爆炒牛尾肉的正宗韩国牛尾汤的做法做法,爆炒牛尾肉怎样做才好吃的做法

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内容摘要:牛尾用来炖着吃也是很美味的,牛尾软烂,味道鲜美。炖牛尾的做法有很多种,每种做法都各有其特色,如果你想知道炖牛尾怎么做最好吃,就接着往下看吧。下面我就把炖牛尾的几种常见做法详细介绍如下,供朋友们作为参考
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  牛尾用来炖着吃也是很美味的,牛尾软烂,味道鲜美。炖牛尾的做法有很多种,每种做法都各有其特色,如果你想知道炖牛尾怎么做最好吃,就接着往下看吧。下面我就把炖牛尾的几种常见做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家找到最适合自己口味的做法。
  甜芋炖牛尾:无花果蜜饯,甜山芋,牛尾,生姜,大蒜,盐各适量。新鲜牛尾斩段,洗净,飞水;甜芋洗净去皮切块;慢炖锅中加足水,放入牛尾,生姜几片,大蒜一瓣(稍稍拍松),慢炖4~6小时;加入甜芋,无花果,续炖30分钟,加少许盐调味即可。
  红炖牛尾:生牛尾3公斤,大料50克,芝麻油100克,大葱段125克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒100克,淀粉75克,炖酱50克,渍汁200克,鸡汤500毫升,酱油75克,精盐25克,芝麻面50克(焙好),黑胡椒面5克。将生牛尾按骨节剁成段,用清水浸泡4小时。再将生牛尾捞出,控干,放入开水锅里煮透,捞出,去净毛,再用清水泡洗干净,控去水。
  炒锅上火,加入香油烧热,下入大料、葱段、姜块、大蒜,煸炒出香味,加入炖酱,料酒、酱油、牛尾段及适量的清水,旺火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、大蒜,再把牛尾捞出,放入盆内,加入渍汁(用葱姜末、芝麻油、酱油、芝麻面、黑胡椒面、大蒜泥、精盐混合调成的汁)、鸡汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入汤勺中,上火烧开,收浓汁,用淀粉勾通芡,淋入芝麻油,撒上芝麻面,翻匀,即可。
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葱烧的做法步骤
1.泡入清水中泡去水
2.高压锅中放入清水和料酒,炖
3.葱洗干净切段备用
4.炖,加阀后约40分钟到软
5.锅内放底油,放入和葱
6.,料酒,调成汁
7.把汁倒入锅中,让蘸匀酱汁
8.小火炖15分钟入味,大火收汁,加新鲜葱叶装饰
很难炖烂,用高压锅比较省时间。
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难度:切墩(初级)
时间:1小时以上
爆炒牛尾肉的做法步骤
1. 牛尾巴附近的肉肉先用水焯一下 切成小块
2. 芹菜和蒜苗洗干净切段 斜着切比较好看
3. 大蒜拍好
4. 凉油热锅先放大蒜姜丝辣椒炒出香味
5. 放入肉肉然后加适当的盐和酱油
6. 随便炒一下盛出放好
7. 把锅洗干净 再热锅放油 炒芹菜和蒜苗
8. 把肉倒下去一起翻炒片刻
9. 就可以吃了
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