干墨鱼干红烧肉红烧肉的做法，干墨鱼干红烧肉红烧肉怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-04 11:03 标签： 大师教做墨鱼红烧肉
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干墨鱼红烧肉的做法_怎么做干墨鱼红烧肉_干墨鱼红烧肉如何做
发布时间:08-10
责任编辑：陈余
本文用到的食材有:
& 今天这道干墨鱼红烧肉有着一股不同的味道，五花肉中融入了海鲜的味道，香味更加浓郁，油而不腻，连那浓郁的汤汁都能拌下几碗饭，喜欢的朋友快来学习制作吧！
五花肉 500克、 干墨鱼 250克
八角 适量、 冰糖 适量、 盐 适量、油 适量、
&生抽 适量、 花雕酒 适量、生姜 适量、& 绿豆 适量
温馨提示：
加入一些绿豆能够去腥味，墨鱼是动风发物，注意食用！
&制作步骤：
1、五花肉加绿豆在锅内煮15-20分钟。
2、煮好的肉切块生姜切片。
3、干墨鱼提前一天泡开撕去表面的黑膜。
4、在开水中焯2分钟。
5、捞出切块。
6、冷锅下油放冰糖。
7、小火炒至冰糖起泡色泽变红。
8、下生姜、墨鱼和五花肉。
9、放几粒八角。
10、放花雕酒。
11、放盐。
12、加生抽。
13、加水大火煮开后转小火。
14、小火煮至水分收干即可。
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做饭网版权所有墨鱼烧肉的做法_墨鱼烧肉的做法大全_墨鱼烧肉的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 墨鱼烧肉作者：健康功效 墨鱼：补心、滋阴、护肝八角：理气、止痛、温阳桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿食材用料 小米辣椒3个 生抽少许 老抽少许 盐少许 鸡精少许墨鱼烧肉的做法1.墨鱼泡软去骨，切成小块。2.猪肉肥瘦分开都切成块状。3.配料准备齐全4.锅内放少许油烧热，放肥肉炸出油（之后吃起来不会腻）5.炸干后倒入瘦肉翻炒加入老抽上色，生抽提鲜。6.之后导入佐料及墨鱼翻炒。7.炒至这样便可加入水（没过肉即可）加入盐，收干水份加入鸡精出锅。8.出锅啦9.诱人吧！shengvhou墨鱼烧肉的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<　　主料：干墨鱼一只（大约125g），精肉一斤，葱，姜
　　调料：老抽，白糖，盐，酱油
　　制作方法：
　　1、干墨鱼水肿泡发（泡一个钟头就好了），切成片状。
　　2、精肉切块，跟姜放一起焯水。
　　3、锅中放入少量的油，倒入焯过水的精肉炒一会，随后再倒入墨鱼干片炒一会。
　　4、放入两勺酱油和一小勺白糖，翻炒均匀。
　　5、转过高压锅中，压制20分钟。
　　6、开锅后按口味加适量的盐，大火收汁后即可出锅。
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top1:豇豆干红烧肉
1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干切成段，姜切片、葱切段2.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份3.的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面。（炒糖色：冷锅中倒入少量色拉油。放两汤匙白糖，开小火加热。一直保持小火，用锅铲不停搅拌，锅中白糖开始慢慢融化。继续搅拌至白糖全部融化。小火边加热边搅拌，这时锅里的糖液开始沸腾翻泡，泡沫越来越大。继续搅拌，糖液泡泡慢慢变得小起来，渐渐消失的时候，立即倒入需要上糖色的食材，不断翻炒至糖色均匀的裹在食材表面，呈漂亮的亮红色。）4.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火5.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段6.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐7.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）8.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少9.开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
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1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用2.豇豆干切成段，姜切片、葱切段3.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面4.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火5.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段6.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉7.水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水）8.加入一小勺白糖和少量盐9.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子10.加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）11.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少12.开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
top3:笋菇红烧肉
1.五花肉洗净后切块，凉水下锅后煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净2.锅内放少许油，加入一勺白天，小火加热至白糖起小泡变红，放肉块翻炒3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色4.添汤没过肉块5.放入大料、姜片、葱段，大活烧开后转小火炖半小时6.放入切好的胡萝卜块7.再放入杏鲍菇8.炖至所有原料软烂，汤汁收浓即可
top4:竹笋红烧肉
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
top5:春笋红烧肉
1.春笋切滚刀块、五花肉切块2.春笋放清水中煮5分钟3.冰糖炒糖色4.五花肉、葱、姜、八角炒至断生5.倒砂锅中加酱油、黄酒、盐小火烧1小时，放鸡精调好口味6.ok
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