正宗的永洲炒血鸭的做法法 怎么做

永州血鸭的家庭烹法(图)
  推荐理由长沙街头比较常见的鸭子做法,以前啤酒鸭风行过一阵,后来流行了一段时间的芷江血鸭。其实,永州血鸭也是一道有名的佳肴。记者不久前请小吴门附近瑶家山寨酒店沈利华大厨演示了永州血鸭的做法,味道同样妙不可言。
  材料沈利华介绍,原料最好选用乡下喂养的“谷鸭”,也就是那种在乡下吃谷子长大的鸭子,这种鸭子的肉质紧密,而且味道醇香。
  鸭子宰杀时把鸭血接到碗里,同时不停地用碗子搅动,以免凝结成块。
  处理好的鸭子剁成合适的块,然后把鸭血淋到鸭肉上,并不停搅拌,使鸭血均匀附着在鸭肉上。
  放油到锅里加热后,根据自己的口味放入蒜、姜、辣椒等调料,把鸭块放入热油中,同时加盐翻炒。整个过程中不要放水,因为加盐后,鸭肉中的油脂和水分会炒出来。
  翻炒到鸭肉松软时,即可盛盘。吃完鸭肉后,盆里的“鸭汤”(实际为鸭油)淋在白米饭上,保证让你胃口大开。
  (周斌/文 余志雄/图)
本文来源:星辰在线-长沙晚报 。星辰在线-长沙晚报。更多长沙资讯,请点击星辰在线
关键词阅读:
不做嘴炮 只管约到
跟贴热词:
文明上网,登录发贴
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网易立场。
热门产品:   
:        
:         
热门影院:
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈永州炒血鸭的做法_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员,立省24元!
永州炒血鸭的做法
上传于|0|0|暂无简介
阅读已结束,如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档?
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑,查找使用更方便
还剩5页未读,继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢输入验证码
我们怀疑你是来美食杰偷师学艺的机器人,为了正常浏览,请回答问题证明你的人类身份:
左图是“茄子”吗?This is an Eggplant?
百科知识:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果,按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄,果为圆球形,皮黑紫色,有光泽,果柄...永州血鸭的做法,永州血鸭怎么做
热门生活分类
&&&&&&&&&&&&
您现在的位置: > 菜谱大全 > 永州血鸭的做法
永州血鸭的做法其实及其简单!以下向大家介绍的永州血鸭的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点永州血鸭,营养又易消化;本人不太喜欢永州血鸭的做法,感觉不好吃,很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃永州血鸭呢?后来才明白原来是因为做永州血鸭的时候方法没有掌握好!永州血鸭有很多的做法,正确的做法才能做出来好吃的永州血鸭!永州血鸭的最好做法是能做到不油不腻,这样的永州血鸭吃起来才会香,而且不用担心会长胖!不信做做看!
永州血鸭的做法
关键词:永州 血鸭
材料: 活水鸭一只.姜片,大蒜,葱段.特辣的青椒若干.香油.米酒少许
1宰杀活鸭,处理干净.留鸭血待用.(这一步可叫摊贩处理妥当)
2鸭肉切小片.
3 起热油锅,先下三分之一的姜片炒出香味.再下鸭肉煸炒出油至熟.炒的过程中加少许的米酒去味
4 待鸭肉熟后放入辣椒,姜片,大蒜,葱段,适量的盐.翻炒入味.
5 待锅中的辣椒炒熟时,最后放入新鲜鸭血,翻炒30秒至一分钟.滴上几滴香油,就可出锅拉!
ps: 1 煸炒鸭肉时一定要大火,炒的时间可稍微长点.
2 鸭血如果凝固了,滴几滴醋,即可溶解了.
3 如果没有米酒,料酒也可以.只是米酒炒出来的会更香.
4 鸭肉尽量切小块.(俺光切鸭肉就切了半小时去了)
5材料成本价30元
您可能还对以下内容感兴趣......
与生活相关的其他信息还有......
永州血鸭的做法可能你还不满意,爱帮生活搜索还有更多的生活方式供你选择,爱帮生活帮助你的生活!

我要回帖

更多关于 正宗永州血鸭做法视频 的文章

 

随机推荐