砂锅肉末茄子煲的做法茄子的做法，砂锅肉末茄子煲的做法茄子怎么做好吃，砂锅肉末茄子煲的做法茄子

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-06 12:49 标签： 砂锅咸鱼茄子煲的做法
茄子怎么做好吃?茄子的做法大全_宝宝食谱_婷门女性网
茄子怎么做好吃?茄子的做法大全
&&&&&&&&编辑：婷门女性网&&&&来源：网络
[导读] 茄子是我们常吃的蔬菜,具有清热凉血,消肿解毒的功效,茄子的做法有很多种,那么,茄子怎么做好吃?下面介绍的是茄子的做法大全~
&&& 茄子怎么做好吃?茄子的做法大全
&&& 茄子的做法一:红烧茄子
&&& 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐
&&& 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
&&& 2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
&&& 3.淀粉少许加入清水调汁。
&&& 4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
&&& 5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
&&& 6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
&&& 7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
&&& 茄子的做法二:鱼香茄子煲
&&& 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
&&& 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量
&&& 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水
&&& 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
&&& 2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香
&&& 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。
&&& 3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
&&& 4.炸至茄条软身。
&&& 5.将茄子取出沥干油份。
&&& 6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。
&&& 7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)
&&& 8.放入猪绞肉炒散，至熟。
&&& 9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。
&&& 10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。
&&& 11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）
&&& 12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。
&&& 茄子的做法三:剁椒蒸茄子
&&& 1，茄子，剁椒
&&& 2，葱，姜，蒜，油，盐，生抽，醋，糖，剁椒（自个腌的为佳）
&&& 1，茄子切成大长条放入锅内蒸至快熟时去掉水份，撒上剁椒再蒸一两分钟
&&& 2，调酱：姜蒜切末放入碗中，加入盐，葱花，锅烧热，放入食用油，油温至八九分时将热油倒入调味碗中，生抽，少许醋，糖，搅拌均匀。
&&& 3，将调好的酱汁均匀撒在蒸好的茄子上即可
&&& 以上介绍了茄子的做法,教你茄子怎么做好吃,这三种都是简单易学的茄子的做法,供大家参考~
Related News
Recommended Gallery
Copyright 2009- Inc. All Rights Reserved. 婷门女性网 版权所有 桂ICP备号-3【图文】砂锅煲茄子的做法_砂锅煲茄子的家常做法_砂锅煲茄子怎么做好吃_做法步骤,视频_砂锅煲茄子-美食天下
“外婆家的柴灶，每天都会烧出很多白炭，外婆总会把那些白炭拾掇好，每每要炖什么菜，就会拿出砂锅放在破瓮上，然后点上白炭做出美味的佳肴。这个砂锅茄子也是外婆常做的菜儿，外公牙不好，外婆总会炖的软烂的了端上锅。在城里没有可以放破瓮烧白炭的地儿，煤气灶做出来的味道相差甚远。”
砂锅煲茄子的做法步骤
1准备好材料。
2茄子切滚刀块、肉切沫、青红椒切丁、蒜拍碎。
3热锅冷油下蒜沫和肉沫炒至变色。
4下茄子大火快炒。
5加入适量生抽、盐和青红椒丁翻炒。
6改入砂锅，中火煲十分钟。
茄子在炒锅中只需稍炒，在砂锅中火稍炖即会变得软烂。
微信公众号
手机客户端【肉末茄子煲 砂锅版的做法】肉末茄子煲 砂锅版怎么做_肉末茄子煲 砂锅版的家常做法_下厨房
啊！页面乱了！因为下厨房不再支持IE8以下版本，我们推荐你，或使用。
肉末茄子煲 砂锅版
人做过这道菜
我是个疯狂的砂锅迷，喜欢研究砂锅的N种美食！今天分享的是我的午餐: 肉末茄子煲！边下厨边拍照好lui啊！要不停的洗手不停的擦手，最后还不小心老抽倒多了点儿。。。这道菜是家常版，没辣椒，乖乖们，要少吃辣的噢！
生抽老抽醋料酒盐鸡精白糖耗油
一口气写完啦，量自己看着办
肉末茄子煲 砂锅版的做法 &
我这次买的
加粗盐，抓腌，保证色泽，不吸油
瘦猪肉剁呀剁，剁成末，我有点儿偷工减料，不是很末啦！
腌制十分钟
热油，加入花椒粒，很喜欢吃啊，麻麻的，不喜欢的可以不要。加姜蒜。
倒入肉末，好大的雾气，心疼我手机啊！翻炒，我还加了点儿耗油，我发现我特别喜欢加耗油做菜。
趁机快速制作调料，生抽老抽醋白糖清水搅拌搅拌，
觉得基本上熟了就赶紧移驾砂锅咯！切记不要加水了，一会焖的时候会出水的。
看到没？出水啦
出锅，吃！
快手！绝对快手！家常！绝对家常！
肉末茄子煲 砂锅版的留言
关于肉末茄子煲 砂锅版的做法还有疑问？写下你的留言，留言将由作者挑选进行回复。
参照这个菜谱，大家做出
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢肉末茄子煲 砂锅版的也喜欢
&&&&1&做过
&&&&2&做过
&&&&2&做过
&&&&2&做过
&&&&3&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&3&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&3&做过
&&&&0&做过
&&&&3&做过
&&&&3&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&6&做过
&&&&1&做过
作者Jennifer_7e6m的其他菜谱
&&&&0&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号在线美食家
鲨鱼茄子砂锅煲
主料：豇豆1把 猪肉1块调料：色拉油适量 食盐适量 酱...
主料：藜麦100g 糯米100g 黑米100g辅料：冰糖适量步骤...茄子煲的做法
茄子煲的做法
学习啦【学做饭】 编辑：杨洁
　　大家喜欢吃茄子吗?那么想必大家不会对茄子感到陌生吧，今天，学习啦小编就为大家介绍一下茄子煲的做法，希望大家喜欢!
　　茄子煲的做法一
　　健康功效：
　　茄子：清热、活血、消肿
　　食材用料：
　　茄子3个
　　肉末50克
　　蒜粒4粒
　　辣椒3个
　　酱油1.5汤匙
　　老抽半汤匙
　　蚝油1汤匙
　　胡椒粉少许
　　清水3汤匙
　　油适量
　　生粉少许
　　盐少许
　　菜谱做法：
　　1.茄子备用
　　2.茄子洗净切成条
　　3.茄子放入少许盐抓匀杀水
　　4.猪肉剁成末
　　5.放入生粉和少许酱油抓匀腌制
　　6.蒜粒切末、辣椒切圈备用
　　7.杀好水的茄子用水冲洗干净抓干水分
　　8.热锅倒入适量油烧热放入切条炸至变软
　　9.茄子很容易熟炸一会儿就可以，然后沥干油分备用
　　10.酱油、老抽、蚝油、胡椒粉和清水一起调成酱汁备用
　　11.热锅倒入少许油烧热放入蒜末、辣椒圈炒出香味
　　12.放入肉末炒至变色
　　13.倒入酱汁
　　14.炒均匀
　　15.放入茄条炒匀
　　16.盛入砂锅中加入少许清水烧开盖盖焖2分钟
　　17.最后撒上少许葱花出锅
　　18.配一碗米饭超好吃
　　菜谱小贴士：
　　茄子里面就跟海绵一样，非常的吸油，所以我们要把海绵体破坏掉，放入少许的盐用手抓一下会有水出来，这就是所说的杀水，只有海绵体被破坏掉了再进行油炸就不会很吸油啦
　　茄子煲的做法二
　　长条茄子3-4根
　　梅香咸鱼60-80g
　　香葱1根
　　姜几片
　　蒜粒5粒
　　蚝油适量
　　生抽适量
　　盐适量
　　糖适量
　　料酒适量
　　胡椒粉适量
　　玉米淀粉适量
　　梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉
　　茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，
　　放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。
　　炸好的咸鱼粒
　　炸好的茄子，滤油备用
　　砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可，
　　因为砂锅占用，我直接用的炒锅，尽量用砂锅，味道会更棒!
　　小贴士
　　小貼士，咸鱼茄子煲最好选用上好的梅香咸鱼，只有这味才够醇正;咸鱼先在油里炸过后再炸茄子，咸鱼的香味才能充分的渗透进每一寸的茄子里面;炸茄子时必须要火够大，这样炸到最后时会将茄子里的油反逼出来，一来不费油，二来还不用因为吃进太多的油而不健康。
本文已影响 人
[茄子煲的做法]相关的文章
看过本文的人还看了
1268人看了觉得好
755人看了觉得好
701人看了觉得好
【学做饭】图文推荐

我要回帖

更多关于 砂锅咸鱼茄子煲的做法 的文章

 

随机推荐