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　　酱茄子
　　主料：茄子
　　辅料：生菜 香菜 红椒葱 蒜
　　调料：黄豆酱 花椒粉 海鲜酱油鸡粉 糖
　　第一步：备料
　　茄子去根去皮切条 生菜撕开 香菜切段红椒撕开小块 葱撕开 葱切葱花 蒜切片
　　第二步：炸制
　　锅中烧油 油温6成热下入茄子炸金黄后捞出
　　第三步：炒制
　　锅中留底油 加入葱蒜 黄豆酱花椒粉 海鲜酱油 水 茄子鸡粉 糖 水淀粉 炒匀出盘 将配菜放在茄子上
　　素炒玉米粒
　　主料：玉米粒
　　辅料：胡萝卜黄瓜西兰花葱蒜
　　调料：盐鸡粉糖
　　第一步：备料
　　胡萝卜切丁黄瓜切丁西兰花切小朵葱切葱花蒜切片
　　第二步：焯水
　　锅中烧水下入玉米粒焯水再下入胡萝卜西兰花黄瓜焯好后捞出
　　第三步：炒制
　　另起锅加底油加入葱蒜玉米粒胡萝卜菜花黄瓜盐鸡粉糖水淀粉炒匀出盘
　　香菇酿肉
　　主料：香菇肉馅
　　辅料：生菜红椒香葱 葱姜蒜
　　调料：料酒香油海鲜酱油鸡粉糖白胡椒粉花椒粉蚝油老抽
　　第一步：备料
　　香葱切葱花红椒切小丁香菇洗净去根葱切葱花蒜切片姜切片
　　第二步：酿馅
　　肉馅放入碗中加入料酒香油海鲜酱油鸡粉糖白胡椒粉花椒粉蚝油拌匀香菇内蘸上淀粉酿入肉馅
　　第三步：炸制
　　锅中烧油肉馅表面蘸上淀粉下入锅中炸熟捞出
　　第四步：烧制
　　另起锅加底油加入葱姜蒜蚝油海鲜酱油花椒粉水香菇鸡粉糖老抽水淀粉汤汁收浓稠后出锅撒上红椒丁香葱圈
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5376/条精选
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。辣酱茄子的做法大全
茄子、蒜、老干妈辣椒酱、盐、香葱、色拉油、香油茄子、蒜、老干妈辣椒酱、盐、香葱、色拉油、香油1.茄子洗净,切成自己喜欢的样式。
2.蒜切成米,和老干妈拌在一起,加上少许色拉油,根据自己的口味加盐,然后均匀的浇在茄子面上,隔水蒸20分钟左右就可以了。我个人认为把茄子切成两半,在茄子内面划几刀,这样蒸出来的茄子最美味。
top6:「暖心韩式酱」自制道地糖醋辣酱的做法步骤
1. 我想先说明一下我写的“勺”是什么量。因为是对照大喜大糖醋酱配方自调自制的酱，所以每一样调料的量都是不断调整的，所以无法用称量。我写的配比里，“勺”指的是中间这种标准勺的一勺的量。“小勺”是最上面这个大小的一小勺的量。
2. 准备各调料。
3. 雪梨切块打浆。
4. 取一只小奶锅。放入适量清水，煮开调小火。我用了一只巧克力融化碗。正好架在小奶锅，均匀慢速受热。像不像小时候童话中在壁炉旁熬魔法酱的老婆婆？(*?▽?)?
/也可以在锅中熬煮。就是调小火候。不要熬到糊锅底。
5. 按照顺序依次放入辣椒酱，辣椒粉，白醋，糖，盐，酱油，牛肉粉，柠檬汁，梨浆。最后勾芡的时候要把淀粉溶解在梨浆中一齐倒入锅中。期间要不停地搅拌，按次序每放一样都要搅拌一会儿入味。像童话中老婆婆熬酱一样慢慢地熬煮，耐心地，慈祥地╰(*?︶`*)╯。最好用一只长柄匙，这样手不会被热气烫到。方便搅动。
6. 这个配方是我尝到我觉得已经无限接近大喜大糖醋酱的味道，但是还会有些差别。您可以边调边尝试，在我的配方的基础上调出适合您口味的糖醋酱。
小贴士接上。反复调整调制之后的糖醋辣酱味道很地道，虽然和大喜大的糖醋辣酱不完全一样，也很相似了。味道非常棒^o^。~梨浆独有的柔婉的清新香甜和柠檬汁沁心脾的天然酸味是这款酱酱的关键。柠檬汁我用的是宝岛青柠汁。您也可以用鲜榨的柠檬汁。~我用这个酱酱炒了糖醋虎皮鹌鹑蛋，味道非常正宗！
top7:酱香浓郁，回味绵长——八宝辣酱的做法步骤
1. 花生米去红衣（泡会水，很容易剥），油炸晾凉待用。干香菇泡发切丁，香菇水别倒了，过滤掉杂质后待用……2. 虾仁去虾线，猪肉（鸡肉）、鸭胗（猪肚）洗净处理，切丁。用水淀粉、胡椒粉1茶勺、料酒1汤勺，盐半茶勺腌制20分钟……3. 豆腐干、竹笋(冬笋) 、土豆统统切丁与青豆（白果）入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分待用……4. 热锅冷油，小火煸香葱姜蒜后，放入干贝丝(虾米）炒酥脆后放入香菇丁、猪肉丁（鸡肉丁）、鸭胗丁（猪肚丁）、虾仁，滑炒变色后捞出沥油……5. 少许油烧热，倒入豆瓣酱1勺、辣椒酱1勺、甜面酱1勺炒出红油，加入适量泡香菇的水，大火烧沸，放入1勺白糖和少许味精调味（可边调边尝，按个人口味调整）……6. 将肉丁（鸡丁）、鸭胗丁（猪肚丁）、土豆丁、豆腐干丁、笋丁等（除花生、虾仁、豌豆）回锅，使酱汁稠浓。随即倒入虾仁、少许豌豆翻炒均匀, 离火撒入花生米拌匀即可。
top8:不用韩式辣酱的辣炒年糕的做法步骤
1. 年糕凉水下锅，烧开后煮三分钟后捞起倒入凉水中，为的是口感更好。
2. 准备好辣椒油和番茄酱和一小勺糖，如果自家番茄酱够甜就不用了。圆白菜和青椒切丝
3. 留少量的水，将切好的圆白菜放入锅中放入辣椒油和番茄酱和糖，翻匀后放入年糕翻炒。
4. 倒入适量耗油和盐，倒入青椒，收汁起锅
不用韩式辣酱的辣炒年糕的做法视频小贴士辣椒油很好做，10g左右辣椒面，100g油，快冒烟的时候倒入辣椒面。放点盐和芝麻。好啦！
top9:韩国辣酱和辣白菜的做法步骤
1. 将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；
2. 梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。3. 将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。
韩国辣酱和辣白菜的做法视频小贴士一定要注意用量，别放太多辣椒
top10:自制下饭酱——香辣酱的做法步骤
1. 撰写制作步骤
2. 将芝麻用无油无水的锅炒熟备用
3. 鸡胸肉切成小碎丁，放入油锅炒至金黄无水分捞出
4. 大碗内放入辣椒面放少量水（这里放水的目的是防止浇油的时候辣椒面糊了，所以吃饭的小勺放入2-3勺就好） 、 五香粉适量、 盐适量搅拌均匀备用
5. 豆豉放入油锅中炒干备用
6. 花生碎，鸡肉碎，豆豉，芝麻放在一起拌匀备用
7. 锅内烧油至冒烟，关火倒入大碗后，加入上述配料，放凉放密封罐中，放在冰箱中随吃随取
小贴士提示： 1 、最后浇的油是食用油和少量芝麻油混合的，大约是10:1的量，这样吃起来别有一番风味2 、浇油后油要漫过放的所有东西才好保存3 、因为这个是无水分的东西所以能放很长时间，但是建议越快吃完越好 4、 不能吃辣的朋友们买辣椒面的时候一定要问好买不是太辣的哦
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香菇酱烧茄子(9)
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　　戳破六大食物相克谣言
　　针对流传甚广的螃蟹与柿子、虾与维生素C、啤酒与海鲜、菠菜与豆腐、鸡蛋与豆浆、黄瓜与西红柿这六大食物相克的传言，新京报记者请北京中医药大学教授胡素敏、大连市中心医院营养科主任王兴国予以破解。
　　专家认为一些人在吃了所谓的&相克食物&后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与食物相克无关。
　　出场专家： 胡素敏 北京中医药大学教授 王兴国 大连市中心医院营养科主任
　　1 螃蟹与柿子
　　传言：螃蟹与柿子均为寒性，同食后经反应会造成疼痛、腹泻。
　　胡素敏：蟹肉是高致敏性食物，还可能潜藏有微生物，易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。可以说，螃蟹本身就是一种不太容易&驾驭&的食物，要吃得适量，肠胃虚弱对蟹肉过敏的人更要避免。
　　胡素敏称，有说法认为，柿子中含有柿胶酚，遇胃酸可产生凝固而沉淀，还含有一种可溶性收敛剂红鞣质(未成熟柿子中含量高)，在胃酸作用下与蛋白质结合，凝成一种不溶于水的鞣酸蛋白而沉淀在胃内，引发胃痛。
　　所以有的人同食螃蟹和柿子安然无恙，而有的人吃其中一种却会腹泻，这与个人体质和摄入量有很大关系。
　　王兴国：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白质，两种物质之间会产生相互影响。但在人体环境内是否产生反应并不确切。
　　这种影响不会造成腹泻、中毒或其他明显不适，其他鱼虾、肉类、鸡蛋等富含蛋白质食物类似螃蟹，都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻，但这与柿子无关。
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酱烧茄子蘑菇
人做过这道菜
酱烧茄子蘑菇的做法 &
蘑菇洗净切片，茄子去蒂洗净切段。
锅里倒油烧热，倒入茄子蘑菇，翻炒。
翻炒至趋于干瘪…加入黄豆酱，翻炒。
然后加点水，盖上盖子焖一会儿。
焖到变熟，差不多水也收了，装出前加少许糖和味精，炒匀，即可。
参照这个菜谱，大家做出 20 作品
被大家加入到以下菜单
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酱烧茄子蘑菇的答疑
怎么没见你用葱？？？
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