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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-10 10:15 标签： 好吃的素菜做法大全
美味家常菜：肉炒肉
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猴腿菜炒肉丝的做法 这款家常菜喜欢吗
11:27 作者：友帮传媒 来源：未知 浏览：
猴腿菜炒肉丝的做法 这款家常菜喜欢吗
猴腿菜，瘦猪肉，蒜
盐，鸡精，酱油，油，淀粉
1：原料图。
2：猴腿菜洗干净，切成5厘米左右的小段，开水焯烫一下。
3：瘦肉切丝。
4：瘦肉放半汤勺淀粉，半汤勺油，少许酱油，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。
5：锅内倒少许油，烧热，倒入肉丝滑炒成8分熟，盛出备用。
6：锅内倒少许油，倒入蒜末炒出香味。
7：倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。
8：最后倒入炒好的肉丝，大火再炒1分钟，加鸡精调味即可。
9：炒猴腿菜的时候一定要大火爆炒，不需炒很久，这样才能保持脆嫩的口感。也不需要加很多调料，保持绿色清爽的口味。
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“小时侯菜脯炒肉就是荤菜了，那是我们最期待的一道菜，直到现在我还经常做来吃。”
菜脯炒肉的做法步骤
1菜脯洗干净然后切小块状
2蒜苗切段，菜脯切碎，瘦肉也切小块并用植物油，生粉抓一抓
3先把肉炒一下
4肉变色后把菜脯放进去一起炒。
5加点清水，盖住煮到收汁
6放蒜苗进去翻炒然后放点生抽接着炒
7炒到蒜苗边软了，香气浓郁就可以了
8装盘，开饭。
使用的厨具：炒锅
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手机客户端红烧肉的10种经典做法-美食台-中国网络电视台
　　毛氏红烧肉
　　主料：带皮猪五花肉850克
　　配料：四季青500克
　　调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。
　　制法：
　　1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
　　2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
　　3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
　　特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
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五花肉: 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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