如何腌制咸鸡蛋蛋能不能晒

咸鸡蛋的腌制方法 一个多月就腌好
时间: 09:54
编辑:小敏
咸鸭蛋是怎样做成的呢?在家吃咸鸭蛋总是感觉开始吃的时候没有盐,吃到后来的时候就是非常的咸,这是怎么回事呢?
&咸鸭蛋是非常的常见,尤其是端午节,吃咸鸭蛋和粽子是少不了的,在家自己想弄咸鸭蛋,方法步骤是个问题,还有咸鸭蛋应该腌制多久呢?开始吃的时候没有盐,到后面的时候就是非常的咸,一起来看看:
主料: 鸭蛋 (13个) 鸡蛋 (27个)
辅料: 各种大料 (适量) 凉开水 (6斤) 盐 (1斤) 厨具 其它
27个鸡蛋,把蛋洗干净后看晾干。
把水和各种作料放入锅中煮开冷凉,这要看你鸡蛋多少,坛子大小来放水放盐的。
大料水:(花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷)适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。
把冷凉大料水倒入坛子里,然后把蛋漫漫放入就可以。
一个多月就腌好!没有想到这次大料品种多,腌出来的味道是特别的香好吃。
小窍门: 备注:如果腌制两个月的话油就流出来,那样蛋白会很咸,现在吃不咸不淡口味正和。这要根据自己的口味来定。
咸鸭蛋的制作过程就是这样的简单,说起就想起来童年外婆做的咸鸭蛋,太值得回味了。
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& 腌咸鸡蛋为什么很咸不出油
积分: 2326
腌咸鸡蛋为什么很咸不出油
腌咸鸡蛋为什么很咸,蛋清咸得像盐一样,蛋黄呈现黄白混合的颜色,不出油,也不是沙沙的很香的,好像臭蛋那样的,是坛水不新鲜,反复用太久的关系?
积分: 2326
烧开盐水能解决问题吗?
积分: 2326
感觉好像是这问题
1:要用冷的煮开过的水。
2:要加酒。这是出油的关键。
鸡蛋也能腌制啊
积分: 2326
鸡蛋不新鲜
帖子: 1199
积分: 10789
加点白酒就会出油了
欢迎光临蝶儿之家:
积分: 2326
酒加了,而且不少
蛋不够新鲜了
我没自己腌过,跟大家学习学习
积分: 2326
我将腌蛋盐水烧开,会出很多蛋沫
看来腌蛋盐水至少一年一换。
如果水不新鲜,蛋新鲜也是问题,细菌会另蛋变得不新鲜
感觉鸡蛋脂肪少,还是不要浪费新鲜鸡蛋了
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暴晒法腌制的咸鸭蛋+咸鸡蛋
暴晒法腌制的咸鸭蛋+咸鸡蛋,油非常多!嘎嘎
说说做法嘛!
cxc聪儿: 说说做法嘛! 我也记不清,我是在百度学的,你百度找找吧~
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