一个人穿越去秦朝一共延续了多少年的饭店，点一碗西红柿鸡蛋面却被告知没有

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-11 08:54 标签： 秦朝地图
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西红柿鸡蛋面 貌似家常却独有大味道的一碗面
发布时间:03-21
责任编辑：听听海
本文用到的食材有:
过年了，我开始想偶的妈妈了，妈妈是个做饭能手，不仅好吃，速度还极快，像大力水手一样旋风闪，嘁哩喀喳，一顿大餐OK，直到现在，我看着爷埋头苦吃时，我突然特理解老妈当年的心情，就跟饲养场的饲养员喂猪仔的感觉一样，妈妈说小朋友瘦瘦的身体不好，不好养，一定要喂圆了，好看好养的说。小时候老妈就用自己的方法，做西红柿鸡蛋面给我吃，那股子清爽味，就一直留在脑海里，炖鸡后的鸡汤我总留着，来碗西红柿鸡蛋面，绝对是家常面里的大风味，貌似不起眼，却独有大味道在。这碗面做起来，需要两个锅，一个锅煮面，一个锅炒西红柿，炖西红柿汤，不能混一起，因为面条煮完后，汤浑了，失去了清汤的意思。反而变得糊糊吧唧的，一定不好吃的说。麻烦一点点，味道就不同了。另外，做好这个还需要一点海米来提味，有营养，好味道就是它。原料： 西红柿2个、海米一小把、鸡汤一大碗（没有，就用鸡汤宝）、葱碎、生抽、鸡蛋2个、香菜一些、香油少许。做法：1、西红柿切片，去不去皮随意，因为煮汤后，皮会飘起来，用筷子一挑就干净了；2、锅里放油，放入葱碎煸出香味后，放入西红柿，翻炒出沙，加海米一起翻炒，倒鸡汤或者倒水加鸡汤宝，加生抽一勺、糖少许，大火烧开，放入一枚整蛋，做荷包蛋，别用勺子翻汤，一搅鸡蛋碎了；3、往西红柿里加水时，就另取一个锅，放水，加点盐、烧开后，放入面条开煮；4、荷包蛋9分熟时，取一蛋打散了，倒入汤锅里，加香菜碎，关火，用筷子一搅，蛋花就翻出来，像薄薄的云彩一样。【啰嗦几句】1、西红柿去皮有个简单的方法，拿叉子从长蒂的地方插进去，在火上翻烤，一下子皮就爆开了。撕了一洗，OK2、老妈做的鸡汤一整锅里，炒2西红柿扔进去，扔一把香菜，加点香油，味道美极了。3、西红柿的维生素是脂溶性的，必须用油炒出沙，才能吃出营养来，所以一定要炒。4、鸡蛋花打出轻薄感，就是火候很重要，蛋液丢进去，煮一会，鸡蛋花就变成大棉被了，所以要绕着圈丢进去，就关火。用筷子一挑就出来了。
鸡蛋的其他做法
西红柿的其他做法
香菜的其他做法
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做饭网版权所有我想要一碗西红柿鸡蛋面
原文（简体中文）：
我想要一碗西红柿鸡蛋面
翻译结果（英语）1：I want a bowl of tomato and egg noodles
更多： 翻译结果（英语）2：I want a bowl of tomato egg noodles
更多： 翻译结果（英语）3：I'd like a bowl of tomato egg surface
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All Rights Reserved在秦朝当一个吃货有多难说的什么事？西红柿什么时候进入中国的？
来源： &&&&作者：张薇薇&&
内容提要：所谓的饮食传统，其实只是在社会心理、科技进步和政治变迁等等诸多因素下，不断潜移默化的历史进程。可以说，让土豆愉快地作主食，我们也可以创造新的传统。
　　所谓的饮食传统，其实只是在社会心理、科技进步和政治变迁等等诸多因素下，不断潜移默化的历史进程
　　不久前，世界马铃薯大会在北京举行。其间，农业部相关负责人表示，中国推进马铃薯主食开发的条件已经具备、时机已经成熟。
　　确实，土豆优点很多，不但省水省肥单产高，营养还很丰富。不过这些优点，在许多人的饮食习惯面前，似乎不那么重要。
　　问题是：土豆从“盘里”跃到“碗里”，这样的习惯如何形成？
　　就在土豆当主粮的话题热络之时，有一组漫画也很火，叫《在秦朝当一个吃货有多难》：一个人穿越去秦朝的饭店，点一碗西红柿鸡蛋面却被告知没有，因为西红柿直到明代才传入中国。秦朝餐馆唯一能吃到的，是粟米饼。
　　漫画看着好笑，可细细品味这碗没吃着的面，却能咂摸出别的味道来。
　　虽然我们有五千年的农耕文明史，但小麦直到唐中期才登上寻常百姓的餐桌，而吃西红柿鸡蛋面的传统，可能还不到500年。这倒跟土豆在欧洲的命运有几分相似，虽然西班牙人在16世纪就把它从安第斯山带到了伊比利亚，但自那之后的200多年时间里，欧洲人从来没想起要吃它，而仅仅当做植物园的珍奇。
　　饮食，从来就不仅仅是吃什么，而是整个文化系统在餐桌上的表达。美国人迈克尔·波伦在《植物的欲望》中描述当时人们对土豆的看法：“小麦是向上指，指向太阳和文明；土豆却是向下指，它是地狱的。”由于《圣经》并没有提到这种南美洲的作物，有的欧洲人竟认为土豆会导致麻风病，将其称之为“魔鬼的苹果”。18世纪的欧洲，人们视土豆为畏途。为了补充粮食一些统治者甚至不惜动用武力强制农民种土豆。

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