安琪油条膨松剂不蓬松太蓬松起大泡往里灌油是咋回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-12 12:50 标签： 油条比油饼更蓬松
油条?教你如何炸出蓬松酥软的油条
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想必好多人和我一样早餐喜欢吃油条
但每次吃完心里总是有阴影担心油条里面的矾会对身体造成伤害
尤其是要给孩子吃的话
大家试试自己做...
想必好多人和我一样早餐喜欢吃油条
但每次吃完心里总是有阴影担心油条里面的矾会对身体造成伤害
尤其是要给孩子吃的话
大家试试自己做放心油条给家人吃吧
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
无吕泡打粉半勺
酵母粉一勺
食用油两勺
油条?教你如何炸出蓬松酥软的油条的做法步骤
1. ①用温水把酵母粉，糖，化开。②盆中放入面，盐，泡打粉，用酵母水搅拌至柔软的面团，我全程用勺子搅拌的，这样面会更软，放到带盖子的容器里醒发半小时。
2. ①准备好的两勺油，边揉边加进醒发好的面团揉光滑，继续醒发15分钟。②碱面用一丢丢开水化开，揉进二次醒发好的面团。③盖盖子稍微醒发下下。
3. ?锅中热油，准备炸油条①案板上刷一层薄油，手上沾油，醒发好的面团拿出来切一条出来，左手拖住面团拉伸，右手按压面团至厚厚的宽片装，(o﹏o)如图
4. ②切成宽条状，两个条状叠加在一起，用抹了油的筷子在上面按一记，
5. ③两手轻轻的拿起面，轻轻的撑开，稍拧一圈，长短视自家的锅而定，切不可抻太长太细，
6. ④下入锅中，这个过程要慢动作，小心油点贱出来伤及皮肤，用一双筷子敞开翻滚油条。
7. ?炸好夹到漏网中控油
8. 再来一张成品图吧*^_^*
晚上睡觉前把面醒好放到冰箱冷藏第二天拿出来回温炸至出来的油条会很好吃欧
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413自制蓬松酥脆大油条
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油条大家都不陌生。网上炸油条的方子也很多。泡打粉版酵母版各种各样。我努力做过最多的就是酵母版。无奈不成功。掌握不好。出来的都是面棍子。实心的。还容易炸不熟。相当让人泄气。
这个方子是我最近发现的。来自《快乐生活一点通》试了几次。非...
油条大家都不陌生。网上炸油条的方子也很多。泡打粉版酵母版各种各样。我努力做过最多的就是酵母版。无奈不成功。掌握不好。出来的都是面棍子。实心的。还容易炸不熟。相当让人泄气。
这个方子是我最近发现的。来自《快乐生活一点通》试了几次。非常好。油条蓬松，放凉了也不会变的软塌塌。制作起来也相当方便。每天晚上活好面醒着，早上起来就能炸。
方子我做了稍许的改动。原方是一斤面放16G的盐。我觉得太夸张了，改成8G，完全没有问题。面粉呢，提示说要富强粉配普通面粉。我嫌麻烦。就直接用了普通粉。事实证明也没有问题。口感依然很好。下面上方子。
普通面粉 500G
无铝泡打粉 4G
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤
1. 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟，第一次照做以后发现，20分钟太短了，也可能是现在天冷。面团还是不到位。炸出来后有点硬。后来我就提前一晚和面了
第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。下锅要不直了。
之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了。
两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。
捏住面条的两头，拉长，记住哦。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦
3. 油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了。
这个方子面团醒好后不会太黏手的。案板撒少许粉就可以了，不要抹油。不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。
4. 切开一个看看内部。漂亮的大孔洞呀。。这样的油条才好吃呢
所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好。水量实际使用的比250G要多。面团揉好后是很柔软的。也不用揉到很光滑。还是那句随意就好。不会失败的。揉匀就成了。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413自己炸油条怎么才能蓬松酥脆金黄(图文教程)
　　油条是很多人记忆中的美食，记载了童年美好淳朴的回忆，所以总是恋恋不忘，但真的要到外面的小摊上买回来吃，还真是需要有把自己当小白鼠的勇气。所以很多人会在家尝试自己炸油条，可是炸出的油条经常是瘪的，或炸得外焦里硬的，这主要是材料和油温的问题。
　　怎么自己炸出蓬松酥脆金黄好吃的油条？
　　炸油条面团材料：中筋面粉200克、冷水108克、花生油3大匙（45毫升左右）、盐少许、泡打粉（Baking Powder）2.5小匙（12.5毫升左右，或1小匙4克，2.5小匙共10克）
　　提示：面团里加入泡打粉，可起发泡剂的作用，炸出的油条才能蓬松酥脆。
　　炸油条的做法
　　1、取200克中筋面粉筛入大碗中。
　　2、再加入12.5毫升泡打粉、45毫升花生油、少许盐、108克冷水，用筷子混合搅拌均匀。
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