在家怎样在家如何自己做麻辣烫香菇酱

直播,在家自己做香菇酱,第一次有点……_西峡吧_百度贴吧
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直播,在家自己做香菇酱,第一次有点……收藏
香菇酱挺好吃的,一直想着自己做一下尝尝,正好在老丈人家拿有一点香菇,今天在家闲着就自己做着试试。有图有真相的呦。
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二楼开始,准备工作其实已经做好了,免得做的时候手忙脚乱。这是剥皮了的@花生
自己剪碎的@辣椒
肯定比买得好吃。。。。
自己做的不加防腐剂容易坏,加点孜然
可以起到防腐杀菌效果
上好的里脊肉,已切成丁
切碎的蒜头
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鲜菇切成丁,菇腿也能用
继续,我想看看成品!LZ好厉害!
这是麻辣豆鼓,也可以用豆瓣酱
插楼很专业的样子@求品尝    ——来自 步步高点读机 哪里不会点哪里 妈妈再也不用担心我的学习!
现在正式开始了,调和油入锅,冷油放入花生
葱蒜所有太大了。炖的碎些好些。
油慢慢的沸腾了
起锅的花生
这花生很香的
祝你做好吃。睡醒刚看到。我们那次做了一大盆。有时间我传步骤。你再做。确实需要豆谷和豆瓣酱。你的花椒炸下要记得捞出来。我用的花椒粉
麻椒入锅炸,这个要用热油炸的,量多少自己掌握。喜欢麻的可以多放点。等炸的变色,有轻微糊气的时候立马捞净。我们要的是花椒油。
下面该放入切好的里脊肉丁了,也是炸到变黄,有香气飘出的时候捞出来。
仲景厂要被你弄倒闭
还没做好吗?在等着看成品呢
香菇丁入锅油炸备用,这个也是稍微变黄都中。然后放入葱段炸至变黄,变焦放入蒜蓉,姜末,辣椒,豆鼓,炸好的肉丁,香菇翻炒。
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香菇酱工艺流程及说明
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香菇酱已经做过多次了,每次都在调整,儿子说上次的最好吃,今天按配方再做一次……
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
带皮猪瘦肉100g
郫县豆瓣酱2汤匙
甜面酱2汤匙
调和油适量
淀粉一汤匙
生抽一汤匙
黑胡椒三分之一汤匙
盐二分之一汤匙
自制香菇酱的做法步骤
1. 香菇挑选尽量选长得硬实些的,这样口感会比较好。洗香菇时不要把香菇泡在水里,一个个用流动水冲洗干净,尽量减少香菇吸入水分影响口感。如果不急着吃最好把洗净的香菇在阳台晾晒几天,可以放在下面透气的物器上,比如洗菜的漏水筐,我用的是阳台的窗纱。香菇失去一些水分会更筋道,不要完全晾干,那样的香菇会很吸油。
2. 洗净的香菇切丁,香菇下面的根不要扔掉,白色部分都可以食用,口感比香菇还要筋道。
3. 葱姜蒜切末。
4. 瘦肉切丁,肉皮剔掉单独切丁,加淀粉,生抽,盐,料酒腌制十分钟后炒制出锅备用。我用的是前天做香菇酱没用完的肉丁,这个步骤没有照片。
5. 调和油加热加入葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱(口味淡的豆友可以加一汤匙豆瓣酱)炒出红油放入甜面酱翻炒。
6. 酱香味出来后加入香菇丁,这会显的比较多,翻炒一会就会缩水体积缩小。
7. 香菇体积明显缩小时加入肉丁,冰糖翻炒。
8. 翻呀翻,这会要不停地翻炒,小心糊锅,豆瓣酱比较咸,基本上不用放盐。口味重的豆友可另加盐,三分钟左右即可关火放入鸡精。
9. 香菇这会儿在我们这是最便宜的季节,4.38一斤,夏天最贵时要到十元左右,豆友们可以晒晒不同地区菜价差异有多少……
10. 晾凉装罐,不沾水的情况下在冰箱放一周没问题,无论是拌面条,配馒头烧饼都是美味,特别是偶尔能吃到Q弹的肉皮丁,那个香……
其实炒制时加各种酱都可以的,无论甜面酱黄酱还是黄豆酱,风味各有千秋,肉丁也可以加煮好的牛肉切丁,就是牛肉香菇酱,各种辅料都可以根据自己的喜好调整,一定能做出适合自己风味的香菇酱,菜谱中的配料做出来成品可以装市场上常见的仲景香菇酱两瓶,就是香菇十元一斤综合成本也不超过十块钱,经济实惠……
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413【图文】香菇酱的做法_香菇酱的家常做法_香菇酱怎么做好吃_做法步骤,视频_香菇酱-美食天下
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“连续下了好几天雨,在家待的快发霉了,冰箱里只有香菇 青椒 西红柿,准备吃面,就这些菜想不出做什么,就来个简易版的香菇酱吧!”
香菇酱的做法步骤
1准备好食材,香菇挤干净水分,统统切碎
2油热倒入青椒和大蒜炒香
3倒入香菇炒出油
4加入西红柿炒出汁液,加入喜欢的调料
5呵呵!很简单很方便,这样就好了
6看上去不错,吃起来蛮辣
使用的厨具:炒锅
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