为什么水煎包的皮做出来发粘,不宣而战

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水煎包面怎么发?为什么做出来的皮发硬呢
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我知道,可以教你
是不是热的还行,凉的就发硬了
这是我煎的包子
煎包子用的炭火
看着咋恁白?
客厅装修,这样的沙发既养眼又舒适
我做的一出锅就有点硬
我店旁边有个卖水煎包和的,每天早上十锅,一桶豆腐脑,9点多全部卖完。没有楼主做的好,吃起来除了咸啥味道没有。
我做的比你的差远了,可以教我吗
我用的特一粉
你的面放的泡多源还是泡打粉,我怎么做都和别人卖的不一样?求指点
解决没有,没有就回复一下,免费教你。。我不是打广告的,只是年轻的时候做过几年
水煎包一定要面软,放在案板上瘫倒的那种软
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保存至快速回贴保定美食特色小吃推荐之水煎包 面皮软嫩馅多皮薄 - 网易河北
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保定美食特色小吃推荐之水煎包 面皮软嫩馅多皮薄
水煎包是山东利津的名吃,水煎包面皮软嫩,馅多皮薄,酥而不硬。水煎包多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎。在山东利津的街头也常见有水煎包的摊贩,随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那,冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅,真是口水一地啊!
原标题:水煎包水煎包网易河北讯& 水煎包,水煎包说起来应该算是山东利津的名吃,好吃的水煎包,面皮软嫩,馅多皮薄,酥而不硬,多以猪肉韭菜粉丝之类馅料最受欢迎。在山东利津的街头也常见有水煎包的摊贩,随做随卖。等待着那揭开锅盖的那一刹那,冒着热气吱吱作响白胖胖的水煎包出锅,真是口水一地啊!水煎包用料主料:面粉600克、猪肉馅500克、韭苔300克、粉条150克辅料:酵母粉5克、温水300克、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、葱1段、姜1小块、香油少许、食用油2汤匙、食盐1.5茶匙水煎包做法1.酵母融于温水,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大2.肉馅加生抽、老抽、葱姜末朝一个方向搅打上劲,如果肉馅偏干可分次少量打入花椒水,搅拌至完成吸收3.粉条煮至八成熟,放凉后剁成大段入馅中拌匀4.韭菜苔洗净晾干水份,切细细的碎放入肉馅中5.调入香油、食用油、盐,少许生抽调好馅料6.发好面团揉匀,先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮,中间放入馅料7.左手托皮,拇指往前走,拇指与食指同时将褶包时拇指往前走,一层叠一层直至收口8.放置室温下继续饧发20-30分钟至包子变胖9.不粘锅刷薄油,排入饧发好的包子,煎二三分钟,至底面定型10.直接加清水至包子三分之一处,盖盖煎至水分收干,再煎至一两分钟至锅底发出吱吱响声即可来源:美食杰
本文来源:网易河北
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  有人说,吃货的世界最简单,只要想品尝的美食,总有方法解决难题,对于吃货来说,这根本不是难题,而是幸福的生活一部分,就拿这个水煎包来说,没有充裕的时间准备,没有发面、没有揉面,直接买了饺子皮,包上馅料,全程30分钟左右,香喷喷的水煎包就完成了,只因家人随口说了一句,好想吃水煎包\(^o^)/~,私家制作的美食,请大家不要较真,就地取材,没有准备而作的解馋小吃。请不要用专业的标准来说它根本就是饺子哈。。。
  食材:饺子皮 80克 猪肉馅80克 芹菜2根 小葱2根 盐少许 油 适量 甜面酱 1汤匙
  鸡粉少许 白糖 少许 香油 少许 淀粉3汤匙
  1.备好食材:饺子皮、葱、芹菜、猪肉馅;
  2.芹菜、小葱分别摘洗净,切碎放入肉馅碗中;
  3.调入盐、甜面酱、鸡粉、白糖、香油;
  4.搅拌均匀腌制片刻;
  5.取出饺子皮,中间放入调好的肉馅;
  6.做包子一样手法包好,捏紧封口;
  7.热锅,放适量油,做好的包子整齐码好,小火烙煎片刻;
  8.煎至包子底部焦黄色,用碗盛起淀粉加入少量清水搅拌均匀,从锅的边沿倒入;
  9.遮上锅盖(焖1分钟左右)焖煎至水分挥发即可。
食尚小贴士:饺子皮比较薄,煎制的时间不宜太长,焦黄色即可撒些清水焖煎。水分煎干后取出水煎包,冷却后表皮脆脆的,口感很特别呢~馅料随意搭配~
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚,拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐,快乐分享。
热爱美食,喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
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一人,一兔,一厨房。一盘,一碗,一世界。

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