【冬菜的做法】冬菜怎么做好吃_冬菜的家常做法_冬菜的做法步骤_天下美食网
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冬菜的做法介绍
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。下面就和美食网小编一起来看看冬菜的做法吧。
主料：鸡蛋3个，肉末120g。
辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，冬菜适量，葱粒适量。
下面是冬菜的做法介绍，看看冬菜怎么做好吃吧。（冬菜的做法地址：/caipu/5634.html ）
1、三个打入容器中，打散。
2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
3、为了防止在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
4、将水煮开。
5、将放蒸笼上，盖盖蒸10分钟。
6、起另一锅，下适量的油，加热。
7、下适量的炒香。
8、下馅，炒到变色。
9、将倒在蒸蛋上。
10、撒上葱粒。
11、美美享受。
1、温水和鸡蛋的比例大约2：1，温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右，不能太烫，这样蛋液就变成蛋花。
2、蒸鱼豉油和冬菜都带咸味的，所以不需要再下盐。
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茄子一根、冬菜一袋、虾米50克（图1）、姜蒜蓉、盐、酱油和砂糖适量。&
1点评：0成果：0
切片冬瓜、冬菜、少许盐。&
2点评：0成果：0
猪肉（肥瘦）300克。冬菜100克。盐6克、味精2克、大曲酒5克、胡椒粉2克、花椒粉2克、淀粉（玉米）10克、大葱10克、姜5克。&
3点评：0成果：0
猪肚400克。冬菜50克、辣椒（红、尖、干）20克、油菜250克。酱油15克、姜5克、白砂糖4克、味精1克、色拉油15克。&
4点评：0成果：0
冬菜150克、猪里脊肉300克。酱油10克、鸡粉2克、香油5克、淀粉（玉米）10克、盐3克、猪油（炼制）30克。&
5点评：0成果：0
蚕豆300克、冬菜100克。豆瓣酱10克、花生油40克、料酒5克、大葱10克、姜3克、大蒜（白皮）5克、盐3克、酱油10克、白砂糖3克、味精2克。&
6点评：0成果：0
冬菜50克、豆腐（北）150克、番茄100克、丝瓜100克。盐3克、味精2克、植物油15克。&
7点评：0成果：0
平鱼500克。冬菜60克。猪油（炼制）30克、大葱15克、姜8克、白砂糖15克、盐4克、味精2克、料酒25克。&
8点评：0成果：0
四季豆500克、冬菜50克。植物油50克、盐3克、味精1克、红糟5克、大葱5克。&
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猪血500克。冬菜50克、小白菜100克。大葱25克、香油2克、盐5克、味精2克、料酒10克。&
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鸭600克。冬菜60克、盐2克、味精5克、料酒5克、胡椒粉2克、香油2克。&
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海参（水浸）750克。冬寒菜100克。盐2克、味精3克、猪油（炼制）25克、胡椒粉2克、鸡油10克、黄酒15克。&
12点评：0成果：0
原料介绍冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美，具有开胃健脑的作用。它包含了冬菜菜谱做法、冬菜食谱列表、冬菜怎么做好吃、冬菜的做法大全、冬菜蒸鸭的做法、冬菜豆腐汤的做法等，通过对冬菜菜谱、冬菜食谱的学习与体验，了解到冬菜的做法、怎么做冬菜，从中掌握冬菜的营养价值、用法用量和烹调方法，并且享受到原料为冬菜的美食。&更多频道内容在这里查看
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最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如冬菜包子，很多人都喜欢吃冬菜包子，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问冬菜包子怎么做,冬菜包子如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道冬菜包子，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的冬菜包子，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做冬菜包子，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
冬菜包子的做法
发面750克，白糖50克，化猪油150克，猪肉375克，冬菜嫩尖125克，酱油10克，精盐5克，味精2克，料酒10克，胡椒面1克，姜末10克，葱花25克，食用碱少许，香油适量。
1.猪肉剁碎。冬菜洗净切细末。
2.锅内油烧至五成热，下150克肉末炒熟，放入料酒、冬菜、姜末，炒匀装盆，加生肉末、酱油、盐、味精、白糖、胡椒面、香油、葱花，拌匀成馅。
3.发面对好碱，搓成长条，揪成剂子（每3只重50克），按扁擀成皮，包入肉馅，掐花边封口，上笼旺火蒸15分钟即成。
冬菜是四川著名特产，细嫩清香，味道鲜美，有开胃、增进食欲之功效。冬菜包子色白形美，馅鲜味浓，具有浓厚的地方风昧。
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冬菜包子的做法可能你还不满意，爱帮生活搜索还有更多的生活方式供你选择，爱帮生活帮助你的生活！【导读】南充冬菜颜色褐黑，有些朋友可能觉得它卖相不好，不过只要你品尝一口，相信你就会马上爱上它。南充冬菜是四川四大名菜之一，用芥菜腌制而成，因为生产和腌制过程都在冬天完成，因此取名为“冬菜”。
南充冬菜是四川南充市的特产，更是四川四大名菜之一，因其鲜、香、脆、嫩的特点，广受欢迎，名扬海内外。由于南充冬菜的生产和加工都是在冬天进行，所以叫做“冬菜”。南充冬菜起源于清朝乾隆年间，南充酱园主张德兴见嘉陵江边盛产芥菜，就把新鲜芥菜清洗干净之后，加入盐和多种香料放入坛中密封。园主张德兴几乎忘记了这件事，直到三年之后立春之日，酱园内突然飘出一股独特的香味，原来是当年腌制芥菜的坛子裂了，所以香气四溢。于是人们纷纷前来品尝，结果出奇地好吃，爽脆鲜嫩。就这样一传十十传百，南充冬菜成为了朝廷贡品，也走进了大江南北平常百姓家的餐桌。
南充冬菜吃法多样，无论是熬汤、做馅或者炒，都非常好吃。熬汤：在做肉片汤、丸子汤，又或者是面汤时，都可以加入南充冬菜，可以起到提鲜的作用。在做汤时，把冬菜先放入清水中，然后再放其他原料，这样熬出来的汤会特别鲜美。拌馅：做包子、饺子、馄饨时都可以在馅中加入切碎的南充冬菜，这样也可以增加馅料的鲜味。蒸炒：南充冬菜还可以用来蒸菜炒菜，例如可以冬菜扣肉、冬菜肉饼，还可用冬菜炒肉片，冬菜烧鱼、冬菜红烧肉等，味道都非常鲜美。
南充冬菜经过天然腌制而制成，富含氨基酸、蛋白质、维生素、乳酸和多种人体所需的微量元素，口感爽脆，咸淡适度，有生津开胃、增进食欲、增强体质等功效。不过，不建议长期食用南充冬菜，因为毕竟是经过腌制发酵的食品，其中可能会有少量致癌物质，长期食用会增加癌症的发病几率。所以建议大家在食用南充冬菜时，可以其他新鲜蔬菜搭配食用，这样营养更均衡，更健康。
南充冬菜主要有“东碧”牌南充冬菜、“天冠”牌碎米冬菜、“烟山”牌嫩尖冬菜、“十里香”牌南充冬菜等，其中以“烟山”牌和“十里香”牌的最为出名。“烟山”牌和“十里香”牌都是四川名腌菜，“烟山”牌至今已有200多年的历史，在清朝乾隆年间作为贡品，于是闻名于是，至今风味不减。而“十里香”的选材和腌制工艺与其他几个牌子的南充冬菜略有不同，风味更为独特。不同牌子的南充冬菜味道稍有不同，大家可以根据自己的喜好购买。
孕妇是可以吃冬菜的，但是不能多吃，如果有每天用冬菜作为小菜送粥习惯的妈妈，最好改掉这个习惯哦。因为长期食用腌制发酵的食品对孕妇和胎儿的健康都不利。冬菜猪肝汤是准妈妈们不错的食谱，猪肝有补肝明目、滋阴养血的功效，配以冬菜化痰开胃，共成滋阴养肝、补虚强身的孕妇食谱，准妈妈们不妨试一试。
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