油炸面棒的家常油炸虾的简易做法做法大全怎么做好吃视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-14 08:04 标签： 家常油炸虾的简易做法
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& 香炸面圈
准备时间：2小时以上
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
济南&不在线
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我和老公对于油条、面鱼、油饼、豆浆等等这些北方人传统的早餐特别钟爱，但外面卖的油条，真是不敢吃，每每想吃那一口，总是强咽着口水。一直都没尝试过自己做，总觉得在家做不出那样的味道。后来多次试验，多次总结，就有了这道香炸面圈。
这道面食，是由油条演变而来的。和油条相比，这个炸面圈内部组织更丰满密实，口感更劲道，满口的面香、油香混合着奶香，味道层次丰富，让人不由想起儿时每个阳光明媚的早晨，餐桌上丰富的炸食。
伴着回忆，和家人一起，在周末的清晨，享用这道美味的面食吧！
（方子参考了Candey美食博客中健康油条的制作方式.cn/s/blog_48f4eaay.html，材料和方法稍有调整和改动。）
1.牛奶倒入盆中，筛入面粉，加入糖，最后放入酵母。
2.用筷子搅拌，知道所有材料充分混合，成为潮湿的面团，继续用筷子搅拌，到面团上劲。
3.面团放温暖处，发酵至2-3倍大。
4.盐、碱混合，用适量温水化开备用。
5.手指蘸着盐碱水和面，直到盐碱水全部均匀的活入面团中。
6.放入冰箱冷藏发酵一夜。（如果当天就想吃，那就室温发酵至2倍大）
7.早晨自冰箱拿出，回温一段时间。
8.面板上涂油（我这用的烤盘当面板了），手上抹油，把面团整形成面圈状。
9.锅内倒油，油烧至5分热时，放入面圈，炸时火不要太大，勤翻面，以免炸糊。
这个方子，也可以做面鱼，一种胶东炸面食，只需把面团整形成面鱼装即可。
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(膨松剂)5克
炸油饼的做法
1.将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团
2.盖上盖，放置一夜
3.锅中放食用油烧热
4.将面做出均匀的面剂
5.用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀（这个手上都是油，没有拍片）
6.炸至两面金黄起泡即可（这个片是家人帮拍的）
1、最好用塑料面板制作面剂，做面剂前，先涂少许食用油，以免粘连。木制和竹制的面板也能用，但油容易浸至板内，不好清洗。而塑料的不吃油，清洗起来方便。
2、我用的是安琪牌的无铅油条膨松剂，我是上次从外地的超市带回来的，北京的超市里好像没看到，可以到调料市场去看看。
炸油饼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
儿时的回忆。
自发粉炸的
评论排序：
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　　主料:320克 80克 小麦250克
　　调料:食盐2茶匙 精1茶匙 姜15克 水适量 小葱10克 白粉少许 植物油1000克 5克
　　油炸面窝的
　　1.大米淘洗干净后用清水浸泡12小时
　　2.黄豆洗净后用清水浸泡12小时
　　3.将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍
　　4.将黄豆和大米倒入料理机中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后搅打成汁
　　5.将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的等
　　6.再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
　　7.然后将面糊再过滤一遍，面糊里比较大块的面团可以用橡皮刮刀在筛网上碾压打圈的方法使其充分过滤，得到细腻的面糊
　　8.葱姜切成细末，越细越好
　　9.将葱姜末加入面糊中，并加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时
　　10.锅中倒入植物油，大火加热至冒青烟
　　11.将炸面窝的专用凸勺在锅中走一遍油，炸至勺子滚烫发热
　　12.将勺中留少量底油，将面糊搅拌均匀后，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞，留出汽孔，这样在炸面糊的过程中就不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感
　　13.再在面糊表面撒上少量
　　14.将勺子连同面糊一起下油锅炸制
　　15.约一分钟后面窝炸至定型后，会自动从勺中脱出，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出
　　16.剩余的材料重复步骤11-15即可
[责任编辑：璇璇]
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