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吃虾最麻烦的事是什么？
一定少不了去虾肠和剥虾壳！
别说没教你怎么剥虾最方便哦~
看看下面视频就能学会！
顺带附赠N多大虾的高能吃法~
- 蒜蓉粉丝蒸虾 -
　　食 材： 去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
　　做 法：
　　1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠。
　　3、热锅热油爆香葱姜蒜末。
　　4、加入调好的酱汁煮开，盛起。
　　5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里。
　　6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
- 干烧大虾 -
　　食 材： 鲜虾、葱姜蒜末、豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
　　做 法：
　　1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分;
　　2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出;
　　3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末;
　　4、倒入豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
- 宫保虾球 -
　　食 材：虾肉175克、植物油80克、红油2.5克、盐2克、酱油7毫升、醋5毫升、味精0.5克、淀粉10克、胡椒粉0.5克、干红辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、葱节10克、姜片8克、蒜片6克、汤50克。
　　做 法：
　　1、大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。
　　2、处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味。
　　3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。
　　4、将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用。
　　5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
　　6、放入虾仁炒散。
　　7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。
　　8、加入调味汁炒匀。
　　9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
- 香辣虾 -
　　食 材： 虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
　　做 法：
　　1、将虾洗净剪去虾须。
　　2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。
　　3、干辣椒剪成小段备用。
　　4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。
　　5、锅热后做油。
　　6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下。
　　7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。
　　8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。
　　9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。
　　10、放入蒜片、葱姜末炒出香味。
　　11、放入辣酱炒出红油。
　　12、倒入豆豉酱，炒出香味。
　　13、倒入煎好的虾。
　　14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。
　　15、倒入香芹段、红绿彩椒块。
　　16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
- 黄金虾 -
　　食 材：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。
　　做 法：
　　1、将虾剪去须、脚，冲洗干净，辣椒切末备用。
　　2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
　　3、炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
　　4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。
- 香辣盆盆虾 -
　　食 材：青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。
　　做 法：
　　1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。
　　2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。
　　3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
　　4、放入干辣椒，小火煸出香味。
　　5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。
　　6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。
　　7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。
　　8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。
　　9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。
- 海苔香酥虾 -
　　食 材：鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
　　做 法：
　　1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线。
　　2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份。
　　3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉。
　　4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆。
　　5、将所有的虾炸好后沥干多余的油。
　　6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
- 一品虾饺 -
　　食 材： 基围虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。
　　做 法：
　　1、鲜虾冲洗干净，放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线。
　　2、分别剁碎猪肉和笋成末状。
　　3、在虾仁里加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分，用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。
　　4、澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。
　　5、盖上湿布静置片刻。
　　6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、香油、胡椒粉，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲。
　　7、面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状。
　　8、包馅手法与普通饺子相同，水烧开后蒸10分钟到透明。
　　来源：人气美食
　　■不看不是真爱粉系列
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5376/条精选
8269/个达人
只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。盐水大虾的做法_盐水大虾怎么做_盐水大虾的家常做法_乐乐【心食谱】
300克，葱3片，姜3片，调味料：盐1茶匙，1/2茶匙，开水适量
1、虾去除虾线，清理干净。
2、取一个微波专用容器(带盖)，放入大虾，加入葱片、姜片、盐和味精，注入开水，水没过虾少许即可。
3、盖盖，入微波炉，高火4分钟。食材分类导航
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分类：虾类 ,大虾
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菜谱分类导航&
& 盐水大虾
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：6人以上
泰安&不在线
未经允许，不得转载!
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
盐水大虾是一道做法简单的宴席菜，也是菜谱中比较常见的菜肴。
盐水大虾主要的做法是用盐水进行水煮，最大程度地保持了虾肉本身的鲜美味，因此，这种做法的虾肉是最鲜美的，也是最好吃的。家中每逢过年过节，我总要做上一盘，最后都被孩子们一抢而光。
1.大虾，挑去虾线，洗净。
2.锅中注水，放入葱段、姜片、盐。
3.烧开后，放入大虾。
4.再次烧开，倒入料酒去腥。
5.盖锅煮十分钟左右，即可关火。
煮好的虾，不要急于捞出，建议在盐水多泡一段时间，以便于更入味。
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　　相信大部分人在过年的时候，都会在餐桌上摆上一盘虾当年夜菜吧，那么这个虾应该怎么做才好吃呢？今天小编来教大家一种虾的做法，保证简单还好吃！
　　食材配料：河虾500克 亚麻籽油1勺 香菜1支 小葱1支 生姜1个 花椒1把 油泼辣子1勺 盐2勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 味极鲜1勺
　　步骤：
　　1.准备食材
　　2.新鲜的活河虾500克 ;将河虾放在水中养着，保持其鲜活。
　　3.锅中注水烧热，先加入盐。
　　4.放入生姜、葱段、花椒开火搅拌均匀;煮出汁。
　　5.取一碗盐水装碗;放入冰箱冷藏待用。
　　6.煮虾之前，先制作蘸料，将剩余的调味料一起调和在一块
　　7.在蘸料里调入有机亚麻籽油。
　　8.河虾最好在下锅之前才处理;可以保证其新鲜的口感。用牙签挑去虾线。剪去虾须、虾脚、洗净干净后备用。
　　9.煮虾的水量要够，水量要有河虾的两倍以上。我用的水量是河虾的三倍，水量足，虾肉才会均匀受热，这个很重要。下入河虾;料酒紧跟着倒进，料酒这时加入才能起到去腥的作用。继续用大火煮至水沸，用勺子稍微推动一下，让虾肉受热均匀。撇去泡沫。
　　10.这时见虾壳泛红虾身卷起来，不是全熟，差不多熟了一半时。即可将虾捞出装盘，余热会慢慢的传到虾肉里，这时虾肉会整个熟透了。
　　11.加入冷藏过的的盐水碗中，放进冰块降温。加入香菜一起蘸料吃。
　　小贴士：
　　1.虾的新鲜程度要把握好，盐水虾最好是活虾;才会有鲜嫩的口感,清甜特别美味。
　　2.花椒不能放太多，以免掩盖了虾肉本身的鲜味。
　　3.将煮材料的水留出来冷冻，煮好虾后用来浸泡，这样吃起来虾肉Q弹滑嫩更有味道。
　　4.煮虾之前放入盐，可以加速蛋白质的凝固，虾肉吃起来会有Q弹的效果。
　　5.煮虾的水量要够，要有虾肉的两倍以上，一碗虾肉水量最少两碗。足够多的水，热量会让虾肉快速的表面熟透，导热越均匀越好。
　　6.下入河虾之前，水一定要烧开。
　　7.河虾入锅后，料酒紧接着倒进，料酒这个时候加入才能起到去腥的效用。太早倒入料酒，酒精煮的挥发掉了，没有起到去腥的作用。
　　8.捞起来的虾肉先不要过冰水放冰块，这段时间热量会持续的将虾肉焖熟，恰到好处这个时候的虾肉最好吃，如果煮的虾子都脱壳了，吃起来会软软的碎碎的。
精彩不断 继续啃文》》》》& &&
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