本人姓张，因能日饮白酒两斤而不醉，故而朋友送外号“张二斤”。
　　二斤兄我乃是酒痴，很多品种的酒我都喝过，喝过的酒多了，几年前就想要自己酿酒，不光是为了口福，也是自己的一个爱好。现在市场上葡萄酿的酒很多，这是主流，但其他水果酿的酒却很少，很多水果都可以酿酒，只是不同的水果要依据其特性采用不同的方法，这样酿出来的酒才好喝。不同的水果，酿出的酒会有不同的风格。
　　今天，二斤兄我先给大家介绍一下青苹果的酿酒方法。
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　　Step 1: 原料　　青苹果洗净，尽量晾干。　　
　　Step 2 : 汁渣分离　　把苹果切了榨汁，但苹果含有大量的fe2+铁与空气接触后很快就会氧化成fe3+铁，也就是我们平时看到的苹果切开后，白色的果肉很快变黄。果汁也一样，与空气接触后，很快就会变成褐色，口感也会改变。所以为了防止这种情况，我们要在榨好的果汁里放一粒维生素C片，这个维生素C有一定的还原性，能防止果汁过快氧化。
　　没人吗，就单机，这个万恶的验证码，输入几次都发不出来
　　楼主，你不是一个人
　　我也在，小皮鞭挥起来，二斤哥快更
　　Step 3: 发酵　　把榨好的汁和分离出来的果渣混合一起放入玻璃罐内，加入少许的糖提高果汁的含糖量，放入活化后的酵母进行发酵，这个步骤所用的酵母最好是耐酒精度高的酵母，比如进口的RST酵母或国产的18度酵母都可以，发酵会产生大量二氧化碳，盖子不要盖太紧也不要太松，太紧气体无法排放容易爆瓶，太松一边发酵产生酒精一边又在挥发酒精，最后酒精度不够。　　刚加入酵母时发酵还没启动，果渣是沉底的，只有很少部分是浮在上面。
　　36小时后，发酵启动，我们看到之前沉底的果渣很多都浮了起来：
　　发的好慢，发完一个回复后，平均要1分钟才能发下一个回复，发快了就是网络错误，大家耐心等一下哈
　　10天后发酵基本结束，少量果渣开始沉底，打开盖子能问到浓浓的酒气，试喝一小口，酒味很浓，但却几乎没有苹果味，那么现在这个酒就做好了吗？ 如果是葡萄酒，就已经做好了，只需要陈酿就可以喝了，但这是在做青苹果贵腐酒，所以还有另外的工序，接下来我们要把发酵好的苹果酒进行蒸馏。
　　这个是我用的10升蒸馏锅，水冷却，一锅要蒸1个小时左右
　　必须留印
　　Step 4: 蒸馏　　把发酵好的苹果酒放进蒸馏锅进行2次蒸馏，第一次蒸馏出来的苹果白兰地是属于粗馏酒，酒精度在26到30度之间，并且里面的杂质和杂醇很多，为了进一步精馏，我们需要把第一次蒸馏的粗馏酒再次进行蒸馏提纯，因为酒精的沸点比水低，温度控制很关键，第二次精馏要用小火慢蒸，蒸馏出气管顶端温度要控制在93度以内，这样蒸馏出来的酒才会柔和没有杂味。并且要去掉蒸馏最先出的10%的酒头，因为这最先出的10%杂味杂醇最大，只留中间最纯最柔和的部分。
　　这就是二次蒸馏提纯后的白兰地，非常清澈，陈酿后酒味会非常柔和：　　
　　二斤兄我连续输错5次验证码算什么水平？
　　二斤兄你喝醉了- -
　　真的醉了，还没到晚饭时间，继续更新　　Step 5: 加入橡木片进行陈酿。
　　　　这个橡木片一打开就能闻到一股浓浓的橡木味
　　新蒸馏出来的苹果酒白兰地酒精度有65度左右，喝起来酒劲很大，我们需要加入橡木片进行陈酿至少3个月左右，橡木片所带的橡木香气能让白兰地变得柔和顺口，还带有一点橡木的香味。
　　好厉害
　　苹果酿酒太高端。　　还是用小米好。
　　想喝又懒得做，怎么破
　　橡木片加入蒸馏好的白兰地里
　　在陈酿的3个月时间内，需要把浸泡有橡木片的白兰地加热到60度，冷却。过几天再次加热到60度，冷却。如此反复几次，可以帮助白兰地加快陈酿的进程，也就是催熟。
　　三个月后，白兰地就陈酿好了，颜色也变成了金黄色，开坛一闻也没有刚蒸馏出来时刺鼻的酒味。小喝一口，非常柔顺，喝过后嘴里回味有一点苹果和橡木的香味。现在可以把橡木片捞出，留下白兰地备用。　　
　　Step 6: 再次榨汁发酵　　青苹果重新榨汁，这次只要果汁，不要果渣。和第一次一样放入一颗维生素C片，防止过快氧化。　　
　　小知识：“酿造酒”和“贵腐酒”的区别。　　平时我们喝的红酒是彻底发酵后的葡萄酒，葡萄经过彻底发酵后，葡萄汁全部转化完成，几乎没有原本的葡萄味了，平时你喝的红酒，还有多少葡萄味？　　贵腐酒就是水果发酵到一半或更早的时候就终止继续发酵，并且加入白兰地提高酒精度，因为发酵不彻底，所以还保留很多的水果味。贵腐酒是以前法国一个果农无意中发现的酿造方法，因为风味独特，所以在国外还是比较流行。　　简单的来说，发酵酒没有原本的水果味，贵腐酒带有一部分原来的水果味。
　　接种酵母进行发酵，关于酵母二斤兄我有话要说，第一次果汁和果渣混合一起发酵用的酵母是需要耐高酒精度的酵母，因为第一次汁渣混合苹果酒要用来蒸馏白兰地，所以酒精度越高越好。18度酵母，RST都是不错的选择。但是第二次去掉果渣后的纯果汁发酵的酵母，就必须用在发酵过程中能最大保存苹果香气和果汁口感的酵母。二斤兄我测试过70多种果酒酵母，有淘宝上买的，也有ebey上买的，但大部分在苹果汁发酵到50%时几乎就没有苹果香味和果汁口感了，只有2种酵母还能保持较多的苹果味，好吧，现在导入这2种酵母的其中一种进行发酵。　　在发酵进行3到5天后（根据环境温度，温度高时间短，温度低时间长），苹果汁有轻微的酒味，大概2到4酒精度的样子，并且这时苹果的香味和果汁的口感都还很丰富，我们需要把现在的果汁放入热水中加热至65度保持30分钟以杀死酵母。然后加入之前陈酿3个月的白兰地调整酒精度至10到12度并放在阴凉避光的地方让酒自然澄清。
　　发张美图先，让二斤兄我先喝口自己酿的小酒　　
　　Step 7: 装瓶　　自然澄清3天后的酒，其中发酵产生的酒泥已经沉底，我们把上面清澈的酒液用虹吸的方法抽出装瓶并且密封，这款“青苹果贵腐酒”就完成了。　　
　　Step 7: 装瓶　　自然澄清3天后的酒，其中发酵产生的酒泥已经沉底，我们把上面清澈的酒液用虹吸的方法抽出装瓶并且密封，这款“青苹果贵腐酒”就完成了。　　
　　试喝一口，因其没彻底发酵，苹果香味和口感很丰富，白兰地是经过3个月陈酿催熟的，酒味也非常柔和，喝过之后，口里只留有苹果香味，而没有酒味。但后劲还是有，毕竟这酒有10到12度，以二斤兄的酒量，上次喝了一瓶多，就开始有点晕乎。　　
　　还有没睡觉的吗
　　不错~看着貌似美容啊~
　　其实二斤兄我还有一个自己研制的酒更好喝一些，是用新鲜滇红玫瑰花+糯米发酵做的，那个一开坛，满屋子都是花香的，呵呵。　　喝完后打个隔都是玫瑰味，那个酒只有4到10月才能做，云南滇红玫瑰只有这几个月才最香。
　　请问，怎样才能将上传的图片做得这样大又清晰，我的图片好小的。
　　单机游戏
　　楼主有做山楂酒的经验吗　　
　　不错　　
　　哎呀妈呀！好复杂！　　
　　不错　　
　　lz好厉害！！！求问玫瑰味的香槟是怎么做的？
　　@meibao87 lz好厉害！
　　好厉害呀！
　　什么酵母 说说 发个链接 我也试试　　
　　厉害可以当酒厂厂长了
　　好东西，收下了。
　　高手　　
　　等你的玫瑰酒　　
　　确实很复杂，不过要是酿出来味道不错，一定很惊喜很高兴！楼主酒酿好了可以分享给我们么，好想尝尝
　　LZ,酒有卖的吗
　　会生活的楼主
　　真是太厉害了，酒中仙啊！那个滇红玫瑰酒的能说说做法么？呵呵，说了也就是看看，不在云南不能就地取材啊。
　　加拿大冰苹果酒ice cider的部分图片　　　　　　　　
　　加拿大冰苹果酒ice cider的部分图片　　
　　继续　　
　　　　　　
　　二斤兄用的Stella Artois的啤酒杯喝自酿苹果酒，人是不是在西欧或者北美啊？　　
　　太麻烦了，还是在超市买点喝比较省事
　　有点复杂哦　　
　　求玫瑰酒做法　　
　　。。。。。。。。。。
　　好贴，学习一下　　
　　楼主太厉害了！
　　感谢楼主分享，回去就试试
　　好像苹果醋的感觉
　　哇塞，马住　　
　　学习了　　
　　先记号！
　　马　　
　　楼主厉害！马住，下次做给爸爸喝
　　原来苹果也可以啊！这个可以试试，马住　　
　　mark，必须要用青苹果么？　　
　　马一下　　
　　学习了
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)水果蒸馏酒
fruit distillate liquor
水果蒸馏酒
基于1个网页-
fruit distillate liquors
水果蒸馏酒
基于1个网页-
EAU DE VIE
加大宣传，引导消费，发展水果蒸馏酒，开拓酿酒行业新局面。
Besides, extensive products promotion and proper consumption guidance for fruit distillate liquor would surely open up new development stage for wine-making industry.
发展水果蒸馏酒具有资源丰富、可塑性强、成本低、税赋低、产品利润空间大等优势。
The development of fruit distillate liquor has the advantages such as abundant resources, strong compliance, low production costs and low taxation, and great potential benefit.
水果蒸馏酒是采用水果为原料，经破碎或压榨取汁、发酵等工序，再经过蒸馏、调配、贮存陈酿而成的蒸馏酒。
Fruit distillate liquor is produced as follows:fruits as raw materials, then after breaking, juicing and fermentation, and then the juice processed by distillation, blending, and storage and aging.
$firstVoiceSent
- 来自原声例句
请问您想要如何调整此模块？
感谢您的反馈，我们会尽快进行适当修改！
请问您想要如何调整此模块？
感谢您的反馈，我们会尽快进行适当修改！　　喝水果蒸馏酒都有什么好处？为什么很多朋友都推荐您喝水果蒸馏酒呢？蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，而水果蒸馏酒就是在此基础上添加了水果汁，让酒的口感更好，而且更具营养。
　　喝水果蒸馏酒的好处有：
　　1、从营养学来看，水果中富含大量天然植物化合物，适量饮用可使人减轻疲劳，滋养皮肤，维持皮肤的弹性。
　　2、水果中的维生素含量高，能够增强肠的吸附能力，促进人的食欲。
　　3、水果具有酸甜可口的特点，所以还具有开胃，止渴润肺的作用。 &
　　4、水果蒸馏酒中的水果喝一点儿就有饱腹感，所以还可以帮助爱美的女士达到减肥效果。
　　以上就是喝水果蒸馏酒的好处，你都了解了吗？如果您想拥有健康，拥有美丽，赶紧致电我们订购你喜欢的水果蒸馏酒吧！量大从优！价格优惠！
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这种水果皮加点酒，好处你绝对想不到
很多人吃完之后就直接扔掉，这造成很大的浪费。事实上，西瓜皮也具有非常不错的清热解暑以及利尿的作用，本文就来和大家一起详细说说西瓜皮泡酒喝的功效有哪些!
西瓜皮在生活中若是能够科学的使用，那么清热解暑以及生津止渴的作用是非常好的。并且这种中药材中还含有瓜氨酸，这种物质利尿效果非常的不错。除此之外，生活中长期科学服用西瓜皮能够起到的功效，令体内的新陈代谢加快皮肤自然也就越来越好了。
西瓜皮的作用非常的多，所以在夏天吃西瓜的时候，绝对不能够吃掉西瓜肉后就直接扔掉，我们可以直接将西瓜皮泡水、煎汤、泡酒或者是爆炒服用，不仅味道好身体的健康也能够获得保障。具体的西瓜皮泡酒喝的功效如下：
第一：壮阳
西瓜皮泡酒喝的功效就包括了壮阳，这种中药材操作起来非常的简单，只需要将新鲜的西瓜皮洗干净之后切丝，然后放入开水中焯一遍，沥干水分后和丝干煸就足够了，我们也可以根据自己的口味加入其它的调味品，不仅味道美壮阳效果也非常的不错。
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