怎么样生产出来的炒米粉河粉培训炒煮不易断裂

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-17 01:16 标签： 炒米粉河粉做法
河粉，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理。加大“河粉”原产地文化宣传保护，避免外省任意编造历史就抢夺过去，重蹈丢失“扬州炒饭”的悲剧。
top1:炒河粉-果博东方-果博东方
炒河粉-果博东方-果博东方的做法1.将牛里脊洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味2.洋葱切细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分，小葱择洗干净，切成寸段，大蒜切碎3.锅中放入植物油，大火加热至油温七成热时，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出4.炒锅加入适量植物油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生，放入牛肉5.再放河粉一起翻炒，调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒几秒钟即可出锅
加分技巧起锅前加入家乐热炒鲜露快炒即可。鲜露使菜式更加色香味俱全
top2:牛肉炒河粉
牛肉炒河粉的做法1.材料备好，西红柿洗净，牛肉片解冻。把河粉放一大碗中，用热水泡发，大约6-8分钟2.锅内放油。放入切好的葱和蒜。炒香，再放入切好的西红柿块，翻炒。有点软后放入化好的牛肉片。翻炒3.牛肉片基本变色后放入泡好的河粉。不停翻炒，再放入料酒，酱油，蚝油和盐。翻炒均匀即可烹饪技巧1、河粉比较吃油，所以放油炒的时候要多放一些，另外不要用大火。中火就可以了。以免糊底2、现在发现涮火锅的牛肉片真的很好用呢~省时省事还很容易做的很嫩。但一定要选购大品牌质量好的才好哦~
top3:鸡蛋炒河粉
鸡蛋炒河粉的做法1.河粉入开水中焯一下，让它们散开2.捞起放入大碗中备用3.热油下鸡蛋液炒至凝固4.将鸡蛋捞出放碗中备用5.锅中下五花肉炒出油份6.爆香姜蒜葱和剁椒7.下入河粉一起炒8.翻炒两下后加入鸡蛋9.最后加入盐即可烹饪技巧1、河粉炒之前要用热水淖一下，这样才方便炒制。2、炒河粉最好用荤油，我觉得这样更香。3、炒河粉用油量要比平时炒菜多点儿，这样才不容易粘锅。
top4:肉丝炒河粉
肉丝炒河粉的做法1.把要用的材料准备好2.先把葱花爆香3.然后把肉倒下去煸炒至白色4.把河粉倒下去不停煸炒，把成团的粉尽量弄开5.因为放盐怕会不熔，所以就选了酱油，放入酱油后不停翻炒，把它们拌均匀就可以上菜罗
top5:鸡蛋炒河粉-果博东方-果博东方
鸡蛋炒河粉-果博东方-果博东方的做法材料图：1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌烹饪技巧1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。
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河粉怎么煮的做法
1.将河粉撕开成条，放入冰箱冷藏室1小时
2.将鸡蛋划散、入锅煎熟，划成小块，盛起备用
3.锅内加适量油，可稍放多些，大火烧热后，从冰箱取出河粉，倒入锅内，迅速用筷子将粉划散，大火炒几下，然后稍推至一边
4.放入红萝卜丝炒至稍软，与河粉一起兜匀翻炒几下，浇上酱汁用筷子划匀，最后下葱段、炒好的鸡蛋捞匀，装碟趁热上桌
1、将河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小时，炒时不易粘锅，不易碎。
2、炒河粉动作要快，要大火快炒，用筷子代替锅铲炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒时油要稍放多些，炒出来才够香味。
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