喼汁焗骨焗饭的做法法,喼汁焗骨怎么做好吃,喼汁焗骨

【喼汁烧肉排的做法】喼汁烧肉排怎么做_喼汁烧肉排的家常做法_下厨房
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喼汁烧肉排
人做过这道菜
喼汁烧肉排是一道充满闽南特色的菜肴,因为在烹制过程中要用到一种当地人特别喜爱的调料“特级喼汁”,它能够去除猪肉里的肉腥,增香增味,口感酸甜适中回口微辣,是一道特别下饭的菜。
喼汁烧肉排的做法 &
超市都能买到。
将猪腰条顺着纹路切片,加入盐、味精、料酒用手抓匀,鸡蛋打破取蛋清倒入,最后加入适量水淀粉上浆,生抽调色拌匀腌制约10-15分钟。
将红尖椒、姜、蒜切成略粗的碎比例是1:1:2,葱切碎把葱白部分加入,一同拌匀。
锅烧热加油调中火,将腌好的猪肉片过油至断生,捞出备用。
滑过油的猪肉片像这样子。
锅留少许底油,下红尖椒、姜、蒜碎炒香,加入喼汁与少许水大火烧开,加入少许盐、白糖调味(菜的底汁根据量来放)。
待锅中的低汁煮开,倒入过过油的猪肉,调中火稍煮一会,然后调大火收汁,倒入少许水淀粉翻炒勾芡出锅,最后在表面撒上切好的葱绿即可。
1、猪肉滑油的时候油温不可过高会把猪肉滑老。2、喼汁本身就有酸甜和少许咸味,在下调料时不可多放,这道菜重点突出它的酸甜味和回口的辣味。
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说起红葱头,大家第一时间想到的肯定是红葱头淋鸡、接着就到红葱头焗骨 生的红葱头有点像mini版的洋葱,每次剥的时候我都感动得稀里哗啦,眼泪直流 其实这道红葱头焗骨,最好吃的不是排骨,是红葱头! 不吃排骨,只吃红葱头,都可以送上一...
说起红葱头,大家第一时间想到的肯定是红葱头淋鸡、接着就到红葱头焗骨 生的红葱头有点像mini版的洋葱,每次剥的时候我都感动得稀里哗啦,眼泪直流 其实这道红葱头焗骨,最好吃的不是排骨,是红葱头! 不吃排骨,只吃红葱头,都可以送上一碗饭了
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
白砂糖1汤匙
生粉1/2汤匙
红葱头焗骨的做法步骤
1. 排骨洗净剁块,放入酱油、白砂糖、生粉腌制半小时
2. 姜片切丝、红葱头剥去红衣,切片待用
3. 锅内倒入油烧热,放入姜丝,倒入排骨爆炒至变色,沿着锅边放入料酒,然后加入红葱头,调至中火,加盖焗15分钟,中途要开盖翻炒几次
小肥提醒:1.所谓的焗骨,跟爆炒排骨,焖排骨不同的是,焗骨过程是一定不能加水的,一定要用中小火,使排骨入味熟透2.刚下锅的排骨,一定要大火爆炒至变色,把肉汁锁住,再沿锅边加入适量料酒
(C)本菜谱的做法由
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地址:江湾路基立南街1号天悦酒店2-4楼
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