原味瑞士卷原味燕麦片怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-22 05:08 标签： 原味燕麦片怎么做好吃
笑脸瑞士卷做法的做法_家常笑脸瑞士卷做法的做法【图】笑脸瑞士卷做法的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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5个5个65克70克30克1勺80克
150毫升3勺
笑脸瑞士卷做法的做法
在料理盆把5个蛋黄打散
将低筋面粉倒入蛋黄中搅拌至面糊状
另拿一个新的料理盆倒入蛋清
将细砂糖倒入蛋清中
用打蛋器将蛋清与细砂糖混合物（烘培称混合物为蛋白）搅打至7分发
7分发就是提起搅蛋器，蛋白呈现尖角状。
将蛋黄面糊倒入蛋白里，充分搅拌至没有蛋白霜块。
另拿一个小碗将蛋白霜加入可可粉搅拌均匀，做出棕色面糊。
tip：这是用来做表面的笑脸
将棕色面糊装入裱花袋中
在烤箱纸上将棕色面糊挤出原点形状，放入170度烤箱烘烤2分钟
将剩下的蛋白霜面糊倒入烤好的图案上，表面抹平。
抹上鲜奶油，洒上奥利奥，卷起～
用蛋白糖霜笔画出笑脸。
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原味蛋糕卷的简介及特色
这个蛋糕卷虽然没有内馅，但仅仅是蛋糕体吃起来就很细腻柔软。如果加上打发的奶油，那就是瑞士卷啦！让蛋糕卷细腻、不开裂的方法就是蛋黄充分乳化，蛋清打发到介于湿性发泡与硬性发泡之间。【长帝CKF-25B烤箱 烤盘】
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细3个55g60g水55g40ml2小勺
原味蛋糕卷的做法详细步骤
1、蛋清，蛋黄分离。取三个蛋黄，用手动打蛋器搅打2分钟。2、在蛋黄中加入水和玉米油，搅打两分钟。3、加入面粉，搅打两分钟。4、蛋清用电动打蛋器搅打到变成粗泡沫状态时，加入三分之一白砂糖。搅打到用打蛋器提起蛋清，打蛋头的蛋清能呈现弯钩时，再加入余下的白砂糖。5、搅打到提起打蛋器，打蛋头的蛋清呈现弧度不大的小弯钩时，加入2小勺淀粉，低速搅拌均匀即可。6、取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中。7、将蛋白霜和蛋黄糊再次搅拌均匀。8、将蛋糕糊倒入铺有油脂的烤盘中，用刮刀刮平表面，震两下，放入175度预热好的烤箱中，烘烤18分钟左右。9、烤好的蛋糕卷取出，倒扣在另一张油纸上，撕开蛋糕底部的油纸，放凉后卷起即可。
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原味蛋糕卷评论内容
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清水500ml,苦甜巧克力120克口味：甜味
香草荚一根,牛奶450m口味：甜味┊工艺：烤
芒果果肉,白砂糖,吉士粉口味：甜味┊工艺：榨汁
糯米粉,淀粉,植物油,白糖,水口味：甜味┊工艺：蒸
&面团1000克,肉馅500克
&黑巧克力160克,鲜奶油90克
&蛋白4个,糖粉100g,低筋面粉（c
&葡萄干60克,朗姆酒60
&全脂牛奶200克,鸡蛋5枚（取蛋清）
&橙肉300克,橙皮丁100克
&手工馒头一个,青椒一只,鸡蛋一只,鸽子蛋
&叉烧180克,隔夜米饭320克,鸡蛋2
&材料A:,高粉610克,水365克,新
&低筋粉200g,黄油140g,细
&温牛奶120ml,植物油（橄榄油
&芒果半个,西米一小抓,椰子汁一罐
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“原味蛋糕卷”
5个50克5个50克60克50克
原味蛋糕卷的做法
蛋白、蛋黄分离
蛋黄盆里加入纯牛奶
再加入玉米油
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手动打蛋器或者橡皮刮刀搅拌均匀，提起时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
把蛋糕糊倒入烤盘中。
用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
放入预热好的烤箱中层，上下火150度，35到45分钟。
出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。
整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
太原&不在线
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以前很喜欢吃某品牌的零食，也叫瑞士卷，尤其是还有句广告语：比我还RAIN哦！印象特别深刻，现在才尝，只觉得满嘴香精味，自己在家做，换了些平时常用的材料和做法，感觉味道真的特别好吃。
低筋面粉70g
1.蛋黄里加入15克糖和蜂蜜。
2.将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。
3.蛋清分三次加65克糖打发。
4.打到拿出打蛋头后有小弯钩。
5.取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。
6.这时候筛入低粉混合。
7.将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。
8.黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。
9.把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。
10.烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。
11.大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。
12.淡奶油加糖，打至九分发。
13.蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。
14.放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。
15.小心卷起后，用油纸固定一小时。
16.取出切片即可食用。
蛋白不能打到硬性发泡，否则蛋糕卷起的时候容易断。
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