香肠蒸咸肉的做法大全，香肠蒸咸肉怎么做好吃，香肠

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-22 09:35 标签： 咸肉配什么菜炒着好吃
咸香腊肠的做法_咸香腊肠怎么做_咸香腊肠的家常做法_糖小饼【心食谱】
主料：肥瘦约2:8的300G
调味：20G，金浆（或白砂糖）20G，酒（30度）15G，盐4G
1、瘦肉切片，肥肉切丁；
2、加生抽20G，金黄糖浆（或白砂糖）20G，高粱酒（30度）15G和盐4G抓匀腌制2个小时；
3、盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上，把拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中；
4、边塞肉边往下捋，以免肠衣挤爆；
5、全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔排出气泡，
挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可；
6、吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存。如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟。土豆蒸香肠
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土豆蒸香肠
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在饭店吃到这道菜，不过饭店里是有放咸肉的，味道确实更鲜香
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
土豆蒸香肠的做法步骤
1. 土豆胡萝卜刨皮备用
2. 土豆切略厚一些的片，太薄了蒸熟后很容易碎掉，胡萝卜可以不用那么厚，因为一会儿是铺在土豆片上面的，香肠可以切薄一点。
3. 碗里抹一点油，少少的就可以了，主要是预防土豆粘在盘子上。最下面一层土豆，一层香肠，一层胡萝卜，一层香肠，这样装盘。家里有咸肉的可以放一层咸肉，味道也很赞
4. 锅里水先烧开，然后将菜盘放在蒸架上，盖好盖子大火蒸制约十五分钟
5. 什么佐料都不用放，香肠的汁随着蒸汽渗入土豆和胡萝卜，土豆和胡萝卜的清香也随着蒸汽熏陶了香肠
对于家里两只馋猫来说，这道大爱不朽的菜是一直不过时的，太下饭了！要不是妞妈觉得腌制的菜偶尔才能上个桌，没准儿那两只天天都要吃呢
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
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太清淡了，加点生抽的好
还不错，我比较喜欢吃土豆，主...
原本以为会没什么味道，没想...
我覺得加點酱油味道好點
不用外加油盐，土豆的味道超好
妈妈做的香肠超好吃
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菜系及功效：
香肠蒸蛋的制作食材：
两个蛋，少许盐，凉水，少许李锦记的蒸鱼豉油，，煮熟的切成碎末。
香肠蒸蛋的做法详细步骤
首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。&
然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。
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上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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