粗粮发糕的做法，粗粮发糕怎么做好吃，粗粮蒸发糕的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-23 02:42 标签： 粗粮发糕的做法大全
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“多吃五谷杂粮有以下的好处：1、健康五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的在丰富营养，有预防改善疾病的功效，如膳食纤维，能够有效的减缓糖类的吸收，并降低吃饭的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。又如不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病等。五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等文明病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠症状，还可增加食欲，改善体重、调整胃口的功效。钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。
　　2、防癌五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。
　　3、排毒五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。
　　4、美容五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2，能够预防青春痘;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
　　5、瘦身五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。”
250克100克50克
5克10克10克10克50克2杯30克
杂粮发糕的做法
面粉250克、细玉米面100克、豆面50克、泡打粉10克、酵母10克、奶粉适量、白砂糖50克混合
温水（一定要用温水，不然酵母不宜发酵）适量，搅拌成自然下垂的面糊，别太稀了
放在温暖处发酵30分钟（灵活掌握时间，室温不同）
准备容器，在容器上抹油或者用湿的屉布，将面糊倒入，然后撒上干果，（红枣，枸杞，葡萄干，芝麻等随意）；冷水上锅，小火，等蒸锅上汽后改大火，蒸20到30分钟（根据自己发糕的大小掌握时间，我这款用了30分钟）
装盘，切开
烹饪技巧　　冷水上锅，最最小火（这个时间是等待发酵的时间），等蒸锅上汽后改大火，再蒸20到30分。
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健康五谷杂粮是人类的主食，所蕴含的在丰富营养，有预防改善疾病的功效
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看过杂粮发糕的人还喜欢看...快乐生活一点通面食：粗粮发糕的做法
责编：张兴佳
发表时间： 16:17
　　不要以为只有烤箱才能做出蛋糕了，在本期的快乐生活一点通节目中，我们一起来学习通过的具体做法，这可是既方便有实用的面食制作方法奥!
　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
　　粗粮发糕
　　原料：
　　普通面粉250g
　　玉米面250g
　　糖80g(喜欢吃甜的话可以多放一些)
　　泡打粉5g
　　酵母10g
　　葡萄干和枣适量(多少全凭自己喜好)
　　温水适量
　　1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用;
　　2、大枣洗净去核后切丝备用;
　　3、将普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀;
　　4、干酵母溶于温水，加入到3中，然后再慢慢加入适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流动性的面糊为止;
　　5、在形状规整的容器(耐热容器，如不锈钢饭盒)内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;
　　6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。
　　粗粮是相对于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物(玉米、小米、紫米、燕麦等)、豆类(红豆、绿豆、黑豆、黄豆等)、块茎类(土豆、红薯、山药等)。由于加工简单，粗粮中保留了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素(铁、锌、硒等)。
　　小贴士：
　　1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉、玉米面混合均匀，再加水;
　　2、面和得稀一些，做出的发糕口感比较松软;
　　3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模;
　　4、不喜欢太浓的玉米面味道的话可以减少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1; 5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。
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枣泥粗粮发糕的简介及特色
我的健康早餐---枣泥粗粮发糕， 粗粮中保存有许多细粮中缺少的营养成分，每天适当吃点粗粮，健康又美味。但如何制作好它呢？掌握两点： 一是如果发面温度不好控制，就可以先烧一锅开水， 关火后将面团放在里面醒发；二是在发面时先要将屉布用水先打湿；三是发面的程度，也就是先将面团是在容器中五，六分时， 发到九分满就可以了。
分类标签：菜品口味,主要工艺所需时间制作难度
食材明细150克80克150克全麦面150克20粒&3克3克
枣泥粗粮发糕的做法详细步骤
1、将红枣洗净后加入适量冷水；2、将红枣煮开， 再煮上二十分钟；3、待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣， 取出红枣核；4、将红糖加入红枣水后搅拌均匀；5、将三种面粉分别称重后放在容器内，加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀， 再加入红枣泥；6、加入煮过的红枣水搅拌；7、在蒸锅中烧锅开水， 将屉布打湿后放好；8、将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；9、待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；10、蒸好后拿出切开摆盘即可。
枣泥粗粮发糕的做法小贴士
1 虽然是枣泥发糕更细腻一些， 但枣皮也很有营养， 不需要去；
2 粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减， 按自己喜欢的；
3 煮过的红枣水千万别泼， 用它合面更保留营养， 如果不够， 可以自己加点水；
4 在烧开的水上发面可以更容易的醒发；
5 在醒发前得纱布必须要打湿， 待面团发到九分满就行了。
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家里最后一点杂粮米了，我琢磨着该叫这点杂粮辉煌一下，来个特别的结束，就做了这个。原料：白面粉、玉米面、杂粮米、白糖、酵母。做法：1、杂粮米用水泡几个小时，蒸熟，晾凉待用；2、酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置一会儿，到酵母液表面充满气泡；3、白面粉和玉米面按 2:1 的比例混合均匀，再按自己的口味适量添加白糖，拌匀；4、面粉和酵母液混合，再加适量的温水和成团，再把蒸好的杂粮米搅散拌进去；面团要很软，很稀，勉强成团的那种程度。5、把活底蛋糕模的侧圈放进笼屉里，下面铺一块湿笼屉布，把和好的面团倒进去，盖上笼屉盖饧发，如果没有活底蛋糕模，可以就用一个盆，或者直接用笼屉。那个侧圈可以先在内侧抹一层油，方便回头把发糕取下来；
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发布时间:03-21
责任编辑：流星的美
本文用到的食材有:
家里最后一点杂粮米了，我琢磨着该叫这点杂粮辉煌一下，来个特别的结束，就做了这个。原料：白面粉、玉米面、杂粮米、白糖、酵母。做法：1、杂粮米用水泡几个小时，蒸熟，晾凉待用；2、酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置一会儿，到酵母液表面充满气泡；3、白面粉和玉米面按 2:1 的比例混合均匀，再按自己的口味适量添加白糖，拌匀；4、面粉和酵母液混合，再加适量的温水和成团，再把蒸好的杂粮米搅散拌进去；面团要很软，很稀，勉强成团的那种程度。5、把活底蛋糕模的侧圈放进笼屉里，下面铺一块湿笼屉布，把和好的面团倒进去，盖上笼屉盖饧发，如果没有活底蛋糕模，可以就用一个盆，或者直接用笼屉。那个侧圈可以先在内侧抹一层油，方便回头把发糕取下来；
#e#杂粮发糕6、面团发起之后，开水上屉，蒸熟；7、蒸好的发糕取出来，晾凉之后切块即可。（晾凉之后的发糕比较好切。）
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