清炖肘子和什么一起煮好吃?怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-24 23:06 标签： 肘子和什么炖好吃
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水炖肘子家常做法,肘子怎么做好吃,肘子做法大全
发布时间:05-21
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
主料：猪肘子1500克
辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克
调料：红腐乳；冰糖；红烧酱油；料酒；鸡精；盐
1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块&猪肉的做法大全
2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。
3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。
4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。
5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子，
&&倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。
&&淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。
酱油的其他做法
料酒的其他做法
淘米水的其他做法
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炖肘子的做法大全
学习啦【炖】 编辑：思婷
　　炖肘子怎么做好吃呢?每逢佳节餐桌上必有的一道菜，就是肘子，不论是酱肘子、红烧肘子、炖肘子等都是要有一样的，没有了肘子，就少了一分的气氛，下面是关于炖肘子的做法，快来试试吧。
　　炖肘子做法一
　　猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。
　　方法步骤
　　1、将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。
　　2、将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末。
　　3、炒锅烧热，猪肘子肉皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片。
　　4、大火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透。
　　5、改用大火烧到汤水如胶汁，将猪肘子取出即可食用。
　　小贴士
　　1、猪肘子肉质较厚，要多炖煮一会才能更好的入味。
　　2、猪肘子虽然好吃，但脂肪含量还是比较高，食用应适量。
　　炖肘子做法二
　　食材准备
　　肘子，朝天椒，麻椒，冰糖，葱，姜，蒜，盐，油，酱油，料酒，蒜苗。
　　方法步骤
　　1、将肘子烧毛后干净，剁成小块备用;
　　2、锅烧热以后放油，加冰糖;
　　3、待糖融化后放入朝天椒，麻椒，葱，姜，蒜和肘子块翻炒;
　　4、肘子均匀上色后放入料酒，酱油翻炒;
　　5、炒至变色后倒入热水，加盖大火烧开;
　　6、烧开后加盐，搅拌均匀后小火炖煮至肉烂;
　　7、最后放蒜苗，大火收汁即可。
　　小贴士
　　肘子可以先焯水，小火炖煮大约需要2小时左右。
　　炖肘子做法三
　　食材准备
　　猪肘子、食盐、酱油、葱、花椒、姜、桂皮、料酒、香叶、白糖。
　　方法步骤
　　1、将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。
　　2、肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。
　　3、大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。
　　4、肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。
　　5、炖至猪肘子软烂即可取出装盘食用。
　　小贴士
　　1、猪肘子上的毛一定要去干净，不然会影响口感。
　　2、猪肘子一定要炖1小时以上才能软烂。
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?猪肘子?应该?怎么炖?呢？
最近跟朋友出去吃饭吃到了很好吃的炖肘子，所以就想自己炖，但是以前没有做过所以不知道怎么做，请问好吃呢？大众网小编解答：炖猪肘子之前想要将猪肘子洗干净然后用料酒浸泡，这样能帮助很好的去处猪肘子中的腥味，浸泡好之后就可以将猪肘子放在锅中煮，煮的时候可以放一些香油，香油中含有丰富的矿物质元素，这样能帮助很好的补充身体中的营养，而且还能猪肘子中含有丰富的蛋白质，香油能提升猪肘子的香味，还能帮助更好的释放出其中的营养，除此之外在炖肘子的时候也可以扎一些小洞，这样能帮助更好的入味。小编推荐 :1、请问猪肘子该怎么做你好，猪肘子的做法有很多种，猪肘子的吃法也有很多种，看每个人的偏好和喜好哦，爱吃什么味的爱吃哪种做法的啊。我记得我小时候也是最爱吃妈妈做的肘子了，每次一做，我都会把他吃的光光的，妈妈看我爱吃，每次回家都做给我吃，可把我吃了个够。映像最深的就是这道红烧猪肘子，妈妈每次都是先用肘子熬汤，熬熟了把肘子捞出来，再用她特制的酱浇在整个肘子上面，放在那放冷，让酱浸透，过个个把小时，再放入锅中加工，当上姜料，习惯吃醋的可以放点醋，也可以吃的时候自己沾着吃。...2、怎样做猪肘子好吃？您好，猪肘子含有很多的胶原蛋白，但是含有很多的脂肪，所以不要多吃，吃完猪肘子后可以喝一些绿茶可以解油腻，，下面为您介绍一些肘子的的作法，首先是卤味猪肘子，先把猪肘子清洗干净，然后去菜场买一些香料包，在锅里面放上一些水，不要太多了，然后把香料包先放到锅里面煮，等煮后把肘子放到里面，小火的慢慢炖，最后在大火的收汁就可以了，另外可以在做一道红烧的猪肘子，先把猪肘子用水煮一下后切开，用油炒后放酱油，爆炒就可以了。...举报
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炖猪肘子的做法介绍
炖猪肘子是一款极受大家欢迎的料理，不仅做法简单易学，而且味道香嫩可口，令人回味无穷，想知道炖猪肘子的做法吗，就让美食网小编带您一起看看吧。
主料：猪小肘子500g。
辅料：盐、老抽、料酒、葱段、姜片、蒜块、山楂干、大料、炖肉料。
下面是炖猪肘子的做法介绍，看看炖猪肘子怎么做好吃吧。（炖猪肘子的做法地址：/caipu/12586.html ）&
1、提前将小解冻，冲洗干净。
2、将划开，放入沸水锅中焯水，撇去肉沫，焯水片刻。
3、将放入高压锅内，倒入老抽和料酒，再放入所有调料。
4、添加适量清水后，加压炖煮40分钟即可。
关火后一定要先排压后在打开高压锅。
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