家庭怎么酿白酒用大米
家庭怎么酿白酒用大米
09-07-07 &匿名提问
下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。     １、按所用酒曲和主要工艺分类     在固态法白酒中主要的种类为：     （１）大曲酒     大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。     （２）小曲酒     小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。     （３）麸曲酒这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。     （４）混曲法白酒     主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。     （５）其它糖化剂法白酒     这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。     固液结合法白酒的种类有：     （１）半固、半液发酵法白酒     这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。     （２）串香白酒     这种白酒采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。     （３）勾兑白酒      这种酒是将固态法白酒（不少于１０％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。      （4）液态发酵法白酒     又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。　　２、按酒的香型分      这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。      （１）酱香型白酒      也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。     （２）浓香型白酒     以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。     （３）清香型白酒     也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。     （４）米香型白酒     以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。     （５）其它香型白酒     这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。　　３、按酒质分     （１）国家名酒     国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过５次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。     （２）国家级优质酒     国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。     （３）各省，部评比的名优酒     （４）一般白酒     一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。　　 ４、按酒度的高低分      （１）高度白酒      这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在４１度以上，多在５５度以上，一般不超过６５度。      （２）低度白酒      采用了降度工艺，酒度一般在３８度。也有的２０多度。
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冰峪庄园大米原浆酒其特点酒色微黄透明，蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，不辛、不辣、不冲，不干喉，不上头，不伤胃，给人以朴实纯正、爽冽纯醇之美感，具有独特的米香风格。该酒健康、营养、美味、高质、还可与各种饮料调制出百种洋酒的口味、饮后别人闻不到口一丝的酒气味，非常高雅文明。突破了传统米香型白酒的局限，刷新了中国传统白酒的理念！开辟了健康饮酒，文明饮酒，舒适饮酒的新篇章！
&&&&&& 冰峪庄园大米原浆酒冬季饮用驱寒暖胃，夏季加冰饮用沁凉爽口，以其独有的品质与口感和独有的可调制性，使其成为百变精灵，只要你愿意可以与各种饮料随意调制，让人想怎么喝就怎么喝，真正的随心所欲。不仅男士喜爱，女士也喜欢，入口感香绵、上口感好、饮用后舒适不上头，被称之为中国最好喝的白酒！一改酒桌上不能人人端杯的尴尬局面！其最大的卖点之一100%纯原浆酒没有任何酒精勾兑，饮用后口中无一丝酒气味，高雅文明，深受很多政界商界人士喜爱。
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冰峪庄园大米原浆酒可以与任意一款白酒相媲美，天然的绿色营养的优质品质和独特的上口感 ，使人赞不绝口引发“一尝钟情，此生不渝”的感慨！冰峪庄园大米原浆酒，让所有人只需闻一下、尝一口，便再也离不开——“冰峪庄园”大米原浆酒，被消费者评价为“中国最好喝的白酒，世界上最神奇的酒”！
如今，纯粮食酿造的绿色白酒少之又少，这款香溢醇厚的原浆酒已经冲出国门，畅销欧美，并深受日韩饮酒爱好者的喜爱！
随着生活品质的提升，健康已成为人类最根本的追求，冰峪庄园大米原浆酒，以其营养、健康、美味、高质、高雅、时尚的特性成为众多消费者的最爱，成为消费的主导与首选。
八大特点。
　　冰峪庄园大米原浆酒是用微生物发酵专利技术酿造而成，从原料到酿造过程，每一个环节都是绿色无污染的，堪称绿色生态酒，对人体十分健康有益。
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　　冰峪庄园大米原浆酒因其绿色健康和丰富的营养性，而具有显著的食疗养生作用，可谓融千古风流与养生益寿于一杯的琼浆玉液。
　　冰峪庄园大米原浆酒是用大米的米芯酿造而成，营养价值极高。
　　冰峪庄园大米原浆酒经过超滤膜等高新技术处理过，将米香型白酒完美提升至一个至高至纯之卓绝境界，已臻无瑕。
　　冰峪庄园大米原浆酒不但是纯正的中国白酒，而且配以各种辅料，可以将全世界的洋酒和鸡尾酒都调制出来，极具魔幻色彩，被称为“世界上最神奇的酒”。
　　8夏天可以畅饮的白酒
　　冰峪庄园大米原浆酒可以在加冰、冰镇、冷藏的情况下饮用，而且因为它是用大米酿造的原浆酒，在冷饮情况下不但不伤胃，而且更加醇厚浓郁，在炎热的夏天喝上一口，犹如一道清泉沁入心脾，冰清玉洁，比啤酒还爽。
　　推荐饮用方法　　
　　原浆：琥珀酒色，晶莹剔透，丽质清雅，米香纯正，闻之浓而不腻，香而不艳，入口绵甜醇厚，馥郁柔和，头甘尾净，圆润爽怡。品饮原浆可以充分领略冰峪庄园大米原浆酒的精美与尊贵。 　　
　　加热：如二锅头，鲜辣、刺激、痛快。 　　
　　加冰：如同一股山涧清泉流入腹内，涤心荡肺，爽神醒目，清爽纯正、冰清玉洁。 　　
　　加饮料 　　
　　加鲜水果汁（各种水果汁均可） 　　
　　加蔬菜汁（如西红柿、黄瓜、萝卜、芹菜等）
　　加中药、干果等
1、大连冰峪庄园集团在全国范围内均采用连锁专卖店形式销售产品，公司直接面对所有专卖店，进行有效的监督和统一管理，确保专卖店的健康发展。各专卖店的认可资格由公司直接核准。
2、各专卖店的销售行为需遵守公司制定的相关政策，各专卖店需按公司规定的统一价格销售产品。各专卖店的店名标识、名称、灯箱、企业文化的宣传等，需按公司统一制定的标准制作。公司负责提供底样及安装说明。
3、公司对各专卖店的广告宣传、媒体宣传、资料宣传等全部纳入公司统一管理范畴，并免费提供。各专卖店不得私印、私作、私自仿制各种宣传资料和器具。如在媒体上发布广告、宣传以及召集大型培训、讲座等，需报经公司批准方可执行。
市场支持政策
1、颁发“专卖店特许经营授权证明”，不收取品牌使用费及保证金、买断费等费用，低门槛加盟条件、低资金启动市场。
2、公司根据各地区实际情况，提供相应的广告和活动宣传，打造企业品牌形象。
3、公司向各专卖店提供开业指导、进货、配货、店铺陈列、专业产品知识、产品销售、企业文化、经营管理、市场开拓等方面的定期或不定期的培训、指导。
4、公司免费提供POP海报、易拉宝、企业样本材料、促销品、礼品袋、展板、媒体宣传资料等各种促销宣传资料。
5、公司每年举办全国营销交流会，邀请知名营销专家授课并传授最新市场操作成功经验。
6、公司营销部将适时派专业人员同专卖店一起对其所在区域作详细的市场调研，制定出切实可行的推广策略和维护方案，还将适时深入到最接近消费者的零售终端进行终端市场的宣传、管理及考察、指导等。
7、公司将定期或不定期组织各种大型的公关和促销活动，常年协助各专卖店拓展市场。
8、公司陆续开发新产品，并直接配送到各专卖店，打造全国万家天然绿色健康饮品、食品专卖店。
9、公司提供一站式厂家供货服务。
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加盟商的条件
&&&&& 第一条：酷爱公司产品，能够从深度上和高度上认同公司的营销理念和营销模式，愿意同公司一起成长，共同打造百年品牌并视此为事业的有志之士。
&&&&& 第二条：有一定的经济实力和社会人脉关系关系网或有较强的市场推广能力和经验，愿意接受并能积极配合公司培训、指导及市场开发策划。
&&&&& 第三条：志存高远，有明确的奋斗目标，通过全力以赴的努力，不但能借助天门山酒业的平台跻身成为当地一流的大酒水经销商，而且能将企业和产品发扬昌大。
&&&&& 第四条：能够严格遵守双方签订的经销合同及有关政策、规章管理制度等。能自觉维护公司利益和整体品牌形象，合法经营，服从公司的管理和监督，遵守公司制定的统一价格制度。
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