芝麻分油芝麻和糠芝麻的区分吗?油芝麻是看起来会很油的那种吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-26 08:42 标签： 你只是看起来很努力
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黑芝麻油白芝麻油和香油不是一种油！它们有什么区别呢？
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黑芝麻油、白芝麻油以及香油之间的区别是什么?虽然都是从芝麻中提炼的油脂,但是这三种食用油品的原料,提炼方式和用途却是有差别的,那它们之间到底是差在哪里呢?下面是莱香小编整理的资料,大家一起了解一下,相信在您以后的选购和烹饪时会有帮助的~
芝麻的营养成分是什么芝麻的营养成份主要为脂肪、蛋白质、糖类,并含有丰富的钙质、铁质、膳食纤维、维生素B群、E与镁、钾、锌及多种微量矿物质.芝麻的脂肪丰富,而且脂肪酸比例相当优良,含有45%的多元不饱和脂肪酸、40%的单元不饱,而饱和脂肪酸仅占10%,有助于降低胆固醇和血脂,还有润肠解便祕的功效.黑芝麻油适合进补食用黑麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序,所以由油品色泽较深,味道也较醇厚.由于黑麻油属性温热,适合进补使用,通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补、强身的料理.对女性而言,黑麻油是产后养身的一大补品,麻油具有去污排血的功效,能帮助排出恶露,是坐月子时的优良食材.但在怀孕期间,则要避免吃含有黑麻油的食物,以免导致出血.需要特别注意的是,由于黑麻油属性温热,料理时若以麻油高温煸烧姜片,则会让食物属性偏热性,吃了容易上火.因此身体属性燥热、感冒、发烧、咳嗽或喉咙发炎者,应避免食用麻油制品,否则体内容易累积过多热气,造成病情恶化.白芝麻油适合当拌香作料制作白麻油时,只会将白芝麻焙炒约一、两分熟,因此白麻油的颜色较淡,味道、气味都比较清爽.白麻油具有特殊的清香,若用于炒菜,香油味容易盖过食材的风味,因此白麻油较适合用于凉拌、酱料拌香的佐料,可以加酱油调成水饺沾酱,也可直接淋在汤上增添香味.香油可增添食物香味以及亮泽度香油通常为白麻油添加其他食用油,按比例调配而成,由于为混和油因此香气较白麻油淡,大多做为拌汤、拌菜添增香气调味用,可以在料理起锅前洒上几滴香油,增加香味及食物的亮泽度.
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芝麻油的功效与作用_揭秘芝麻油的营养价值！
芝麻油，简称麻油，俗称香油，是小磨香油和机制香油的统称，具有浓郁或显著香味的芝麻油，在我们在平时的菜肴当中都会放上一些芝麻油来提味，那么芝麻油的功效与作用有哪些呢？你知道吗？平时我们对吃的食用了解的比较多，可对芝麻的功效与作用却了解的很少，不知道的也不要着急，下面我们就一起来看看吧。
芝麻中含特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。按加工工艺的不同，香油未分为小磨香油和机制香油两种。芝麻油有利于人体对食物的消化吸收，有保护血管、延缓衰老、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子的功效；对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。
&&&& 芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻中含有丰富的维生素e、维生素b1、亚油酸、麻糖、蛋白质、多缩戊糖、磷、钙、铁等矿物质和各种丰富的营养成。其中含量最多，成为主要成的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。该物质对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。芝麻油中还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为&永葆青春的营养源。
&&&& 除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的食用效果好。这是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
营养健康 | 芝麻油的功效与作用
&&&&& 1、保护血管
&&&& 芝麻油对硬化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰硕的维生素E，有利于保持细胞膜的完全和功用正常，也可增加体内脂质的积攒。香油中含有40％左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，很容易被人体合成排汇和应用，以促进胆固醇的代谢，并有助于清除动脉血管壁上的沉积物。
&&&&& 2、延缓衰老
&&&& 香油带有浓郁的香气，可以抵消化功用已削弱的中老年人来说，不只是能够促进食欲，更有利于养分成分的排汇，香油自身的消化排汇率也较高，可达98％。同时香油中含丰硕的维生素E，具备预防细胞决裂和延缓衰老的作用。中老年人经常食用香油，还能够有效的预防脱发和过早涌现白发。
&&&&& 4、减轻烟酒伤害
&&&& 有抽烟和嗜酒习性的人常常适量的喝点香油，能够减轻烟对牙龈、牙齿、口腔黏膜的间接伤害，以及肺部烟斑的造成，同时对尼古丁的排汇也有很好的克制作用。
&&&&& 3、滋润肠通便
&&&& 香油含油少量的油脂，还具有很好的滋润肠通便作用，对便秘有肯定的防备作用和疗效。对于那些习性性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能够起到润肠通便功效。
&&&&& 5、减轻酒精对胃部的伤害
&&&& 喝酒之前少喝点香油，则对口腔、食道、胃贲和胃黏膜起到肯定的保护作用。
&&&&& 6、保护嗓子的作用
&&&& 常喝香油能加强声带弹性，使声门张合灵巧有力，对声响沙哑、慢性咽喉炎有良好的复原作用。因此很多演员，歌唱家都通过食用香油来保护嗓子。
&&&&& 7、医治鼻炎
&&&& 慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次奏效，两次症状将全愈。该方法非常实用哦，在生活中经常使用。
&&&&& 8、祛斑滋养皮肤的作用
&&&& 香油中的卵磷脂不只可以滋养肌肤，而且能够祛斑，尤其能够祛除老年斑。因此，小编建议脸上有斑的朋友，你可以适当的食用一些香油，一段时间后，你会发现你脸上的斑点渐渐的淡化了。
&&&&& 9、减少鱼刺等对食道的伤害
&&&& 当你不小心误吞枣核、鱼刺、碎骨时，喝口香油能使异物顺利的滑过食道，减少伤害。
&&&&& 10、辅佐医治气管炎
&&&& 患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝少许香油能够明显减轻咳嗽症状。
&&&& 关于芝麻油的功效与作用小编就给大家分享这么多，不知道你记住了多少。芝麻油的食用方法多种多样，我个人在吃面的时候，就会将芝麻油倒一点在面条里面，这时的面条吃起来别有一番风味。
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不知道有没有卖黑芝麻油的，现在市面上都是普通芝麻油
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