米豆腐怎么做好吃虾子模具哪里有卖

秀山最著名的小吃——米豆腐 _凯风网
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秀山最著名的小吃——米豆腐
日 09:26&&&&作者:王原&&&&来源:凯风重庆&&&&
用石磨磨成米浆
放入锅内烧热
用冷水漂洗
虾子型米豆腐
米豆腐逐渐现形
  秀山著名的小吃——米豆腐,它的做法与整个西南地区的都差不多,都是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,整个过程讲究的是时间与分量,特别是添加的石灰不宜过多或过少,石灰加多了碱性过重,制作出来的米豆腐涩口味重;石灰过少碱性过弱,制作出来的米豆腐味淡,不能凝固。
  具体制作方法是:将米洗净,浸泡一天,和水后用石磨磨成米浆。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱,一边用力搅拌,当米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅,否则米豆腐易糊,不够软滑。米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐,再用冷水漂洗一二次即可。方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里,让其自然冷却后凝固,再把米豆腐用刀划成若干块即可
  秀山米豆腐色泽润绿明亮,口感清香、软滑细嫩。在0 ℃~25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,倍受消费者的青睐。
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140型不锈钢米豆腐机哪家强
中国农业网  发布时间: 13:07:56  信息来源:山东曲阜天阳机械制造有限公司
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年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,为市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称&年年糕&,与&年年高&谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。由天阳机械制造公司自主开发研制而成,采用电加热电子自动控温熟化方式,使米浆在一定的温度下受热变性粘性增加,再由螺旋推进器搅压聚合成型,出机即熟。电热自熟年糕机为机电一体化设计,性能稳定,生产过程无污染,安全卫生,一机多用,广泛适用于所有含淀粉类粮食作物:大米、玉米、荞麦、高粱、红薯、土豆、绿豆、碗豆等,生产米粉、米线、米豆腐、年糕、粉丝、粉条、凉粉、凉糕、碗脱、玉米馇条等多种食品,产品粗细厚薄宽窄更换模具即可。)电热自熟年糕机6FT-60型占地:2平方,人工:2人,适用动力2.2KW(220V),产量50公斤/小时,外型尺寸: 120*48*115cm,重量65公斤,价格:普通型3600元/台,不锈钢型5800元。6FT140B型,占地:2平方,人工:2人,适用动力7.5KW,产量180-200公斤/小时,重量120公斤,外型尺寸140*48*125cm,价格普通型4500元/台,不锈钢型7800元(机器价格不含电机和运费),购机免费提供操作技术和工艺配方。销售经理:张杰 电话:
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