如何做猪肉烧麦馅的做法大全 烧麦皮怎么做透明

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标签: & & & & & &【图文】烧麦馅的做法_烧麦馅怎么做_烧麦馅的家常做法_下厨房
儿子特别爱吃烧麦,我都是自己在家里做,味道比外面的好很多很多!
首先,将各种食材全部切碎。
猪肉馅加入淀粉、生抽预拌一下
糯米提前像煮米饭一样煮好备用。
锅里倒猪油,量可以多一点,加入拌好点的肉沫翻炒。
肉沫炒好,盛出备用。
锅里再加入猪油,放入除了香菇以外的食材翻炒。
炒一会后加入香菇翻炒。
加入生抽、蚝油,注意蚝油的量,以免太咸,此时不要放盐,因为蚝油已经很咸了。
加入事先煮好的糯米饭,翻炒。
不停翻炒,炒到全部均匀,尝一下咸淡,如果感觉淡了,再加点蚝油继续翻炒。
完全炒均匀后,出锅备用。
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& 烧卖的皮子怎么做不破又薄?求指教
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&&由于我家孩子一直不怎么喜欢吃米饭,只有想着心思给他做面食。这两天试验了几次烧卖,馅料自我感觉还可以,就是皮子怎么搞都不好吃,要么就厚了干,要么就拿起来破皮了,试了几回也只能勉强入口,老公说和外面卖得不能比,伤心啊!后来又百度说加淀粉和面,我真是晕了,求大神指教啊!
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没人回答吗
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就买菜场的饺子皮,然后把周围干薄,再包,蒸出来是一样的
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菜场有烧卖皮卖,一般要先跟别个预定,我用饺子皮擀薄试过,当时吃还是可以,放冰箱冷冻再蒸皮有点硬不好吃
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好像是的呢。我前两天做也是皮子硬的一坨,看着就没胃口。楼主可以试试混沌皮,就是水饺皮,皮比较薄,透明。看别人推荐的,我还没试过
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喜欢什么做什么~
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馄饨皮不行,馄饨皮含碱,蒸出来的烧卖一股碱味,我搞过一次的,难吃死了。大成路菜场有烧卖皮子卖,水陆街菜场也有。一般的卖粉面的店子也可以定做皮子。
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自己和面做怎么搞,饺子皮搞不好啊,,,
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菜市场确实是可以定,在卖面条那里,但一般家里最多要一斤,老板不愿意做
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我也是拿外面买的饺子皮擀薄做的,如果想自己和面的话烫面试试,皮子软而且比较筋道~
我奶奶做蒸饺的时候都是用烫面~
新浪围脖:/u/
娃娃的taobao小店:
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楼主可以到烧卖店去实地看看他们是怎么做的呀 不过不能明说你是去偷师的哟!
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菜场卖水饺皮的摊子可提前一天预定,不需要自己做
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菜场卖饺子皮的地方都可以预定,我做过几次孩子老公都嫌油重了不吃每天孩子上学都要在家吃早餐,每天不知道做啥,愁啊
得意生活 & 得意 & 得意DEYI &
版权所有& Powered by教你10分钟做出晶莹剔透的弹牙烧麦 美味无法阻挡
来源:新浪博客
夏季天气热,想吃花朵般滴糯米烧麦?好在,这烧麦做起来也简单快手,而且做好的糯米烧麦漂亮地像花儿一样,在蒸笼中绽放,很是好看。
小小的创新了一下,烧麦皮改用了北方人做透明馄饨皮的方法,这样包出来的烧麦更漂亮,晶莹剔透滴更让人垂涎三尺。至于最关键的烧卖皮,可以和一块稍硬些的冷水面团,饧好后用压面机压出薄如纸的大面片,再用包饺器切成圆形的面皮。
天热教大家一个简单的法子做烧麦皮,可以直接买超市里现成的馄饨皮,用包饺器切成圆形的面皮,然后将四周擀成波浪凹凸状,这样开口处才能如花瓣似打开,露出馅儿,这样做出来的烧麦才会皮薄透明,吃起来弹牙。
用腊肠做馅,让馅料中的糯米与腊肠完美融合,制造出香而不腻的口感,软糯鲜香入口弹牙,让人一口接一口,根本就停不下来。
食材: 糯米160克、腊肠100克、胡萝卜40克、香葱10克、酱油1大勺、细砂糖5克、面皮300克。
1、将泡好的糯米上锅蒸至8分熟取出放凉,腊肠切小丁。
2、胡萝卜洗净切小丁,锅里热油爆香葱碎。
3、倒入胡萝卜丁煸炒至变软,倒入腊肠继续煸炒。
4、把腊肠的油煸出来,再放入酱油和糖。
5、加入蒸好的糯米,用筷子拌匀出锅。
6、用面粉150克、水60克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团,饧30分钟后将面用压面机压出薄如纸的面片,再用包饺器切成圆形的面皮,做好的面皮将四周擀成波浪凹凸状。
7、在擀好的面皮上,放上拌好的馅料,然后放到手的虎口处用手指将皮收紧捏成小花状。包好的烧麦放在铺了油纸的笼屉里,放入蒸锅蒸10分钟即可。
烹饪技巧:
1、糯米可以头天晚上用凉水泡好,或者用热水泡半小时。
2、如果腊肠是风干的特别硬的那种,可以铺在糯米上一起蒸一下。我的直接切就可以了。
3、自己不做面皮可以去买馄饨皮,去除四角擀薄成圆形面皮,四周一定要有波浪凹凸状裙边才行。
4、要冷水上锅蒸,这样不容易沾粘,上汽后10分钟即可。
5、趁热吃口感最佳。
原标题:10分钟蒸出晶莹剔透的弹牙烧麦
编辑:李慧(休闲)
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