【我就来问一下】皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋做的_剑网3吧_百度贴吧
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【我就来问一下】皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋做的
刚才有个蠢叽吃还来炫耀，我说吃多了会变成傻子，顺便和蔼的告诉她那是一只的，结果丫跟我说皮蛋是鸡蛋做的？！？！然后还反驳我？！还好没傻到以为是自己下的。果然是吃多了！
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皮蛋到底是什么蛋！
刚吃完皮蛋瘦肉粥
(ﾉ･_･)ﾉ★━我们是充满爱与正义的小尾巴━☆＼(･_＼)d(&ω･*)☆━代表十五字前来拯救卤煮啦！！━★(*･ω&)b
必须鸦蛋！
. .“佩特拉，请再来杯咖啡。”　“佩特拉？”　　　…………　“抱歉，我忘记你已经不在了”
@CJ叶小二自己来看
只能是鸭蛋啊。。。　——花开花落花祈梦，叶枯叶飞终是梦。花开花落花非去，梦起梦终梦无痕。
鸭蛋！有的辩？！
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鸭蛋鸡蛋貌似都能做，但主流是鸭蛋吧
应该是鸭蛋。鸡蛋太小了
今年春节的时候我们家附近的菜市场还有卖做的的，好贵哩！用透明塑料盒子装着，一盒20颗。
是皮革做的--------------------你在干嘛呢” 刚洗完澡等着干呢！@_@你那“干”读第几声？
我也喜欢吃皮蛋，是鸭蛋吧
蠢叽就是如此的蠢，皮蛋吃多了！
貌似是鸭蛋儿...
做的，吃过吗
蠢炸天的叽叽
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保存至快速回贴怎样腌制咸鸭蛋和制作皮蛋？_厨房小窍门
我很苦恼！！！
我们家要腌咸鸭蛋，可是每次都失败了，以前我们家是用盐水腌制，可是没成功！
大家有什么成功的经验介绍吗？如何能把咸鸭蛋蛋黄腌得出油？
跪求成功经验！！！
对了，松花蛋（皮蛋）怎么做啊？
没做过呢，谁知道啊？帮米米顶顶
江山vs美食: 没做过呢，谁知道啊？帮米米顶顶谢谢!!帮忙顶！！！
先用酒精把表面擦干净，再裹上一层盐，放在冰箱的冷藏里，过个十来天就好了（中间要翻翻面）！
保证出油！
潘萍: 先用酒精把表面擦干净，再裹上一层盐，放在冰箱的冷藏里，过个十来天就好了（中间要翻翻面）！
保证出油！真的吗？可是盐粘不上啊~
先把蛋洗洗，再把蛋放入装有米酒的碗中滚几下，再装进有盐的袋子中，如果蛋很多，要合理的把它包裹在盐中，用绳子把袋子扎紧，放在橱柜里一礼拜多就行了，我保证做起来会很好吃哦
先把蛋洗洗，再把蛋放入装有米酒的碗中滚几下，再装进有盐的袋子中，如果蛋很多，要合理的把它包裹在盐中，用绳子把袋子扎紧，放在橱柜里一礼拜多就行了，我保证做起来会很好吃哦
先把蛋洗洗，再把蛋放入装有米酒的碗中滚几下，再装进有盐的袋子中，如果蛋很多，要合理的把它包裹在盐中，用绳子把袋子扎紧，放在橱柜里一礼拜多就行了，我保证做起来会很好吃哦
先把蛋洗洗，再把蛋放入装有米酒的碗中滚几下，再装进有盐的袋子中，如果蛋很多，要合理的把它包裹在盐中，用绳子把袋子扎紧，放在橱柜里一礼拜多就行了，我保证做起来会很好吃哦
先把蛋洗洗，再把蛋放入装有米酒的碗中滚几下，再装进有盐的袋子中，如果蛋很多，要合理的把它包裹在盐中，用绳子把袋子扎紧，放在橱柜里一礼拜多就行了，我保证做起来会很好吃哦
夏橙@望: 先把蛋洗洗，再把蛋放入装有米酒的碗中滚几下，再装进有盐的袋子中，如果蛋很多，要合理的把它包裹在盐中，用绳子把袋子扎紧，放在橱柜里一礼拜多就行了，我保证谢谢你！！！知道了 。
我妈前几天做了咸蛋的，她是去外面挖了一大盆泥巴，然后加了两包盐，慢慢加水，和匀，水别加多了，免的糊不到蛋上去、和好后把鸭蛋放进去滚两圈，把泥巴沾在蛋上，然后放到坛子里封起来，忘了要放多久了，应该要一两个星期吧…你可以等一个星期后拿一个试试…我妈说泥巴越黄做出来的越好吃！
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鸭蛋变的就是皮蛋，鸡蛋的就是变蛋
&&&&&&& 地方小吃， 是用鸡蛋变的， 有句俗话说的好： 喝瓶啤酒就变蛋 ，哈哈。
&&& &传说中的啤酒伴侣， 因为它有淡淡的碱味儿， 和啤酒口感差不多， 蛋黄呢， 外面结实一些 ，里面是溏心， 咬上一口， 整个口腔都是香的， 几分钟内吃肉都觉得没味儿。
变蛋俗称皮蛋,色泽味佳。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴。配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等。变蛋技术一、用料：块石灰1斤，碱3.5两，茶叶3钱，清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程：先将清水倒进锅内，并投入茶叶、面碱、盐，水开后煮十分钟，随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后，再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊，捞出石灰渣子，冷凉备用。三、操作过程：将鲜蛋放入盛石灰糊的锅或盆里，鸡蛋沾匀灰后，捞出滚上谷糠或锯末，随即装入缸里，加盖密封。一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了。期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即出缸晾晒。如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化变汤了。
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吃了这么多年的咸鸭蛋和皮蛋 你真的吃对了吗
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& && & 核心提示：不少宁海人都喜欢吃咸鸭蛋和皮蛋，咸鸭蛋的蛋黄香气四溢，而且还会流黄油，香香咸咸的很下饭，而皮蛋有着很特殊的味道，喜爱吃它的人非常喜欢，讨厌的人又受不了皮蛋的味道，那么咸鸭蛋和皮蛋，都能健康吃吗?
& && & 咸鸭蛋是否能健康吃
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& && & 咸鸭蛋是腌制好的成品，吃咸鸭蛋并不会对我们的身体造成什么影响，但却不能天天都吃，因为这种腌制的东西吃多了并没有什么好处。
& && & 鸭蛋在腌制过后蛋白质的含量就会明显减少，但是钙质、铁质和无机盐等含量不会受到太大的影响，和普通鸭蛋无异，对身体没有危害可以放心食用。
& && & 但是咸鸭蛋的用盐量比较多，吃多了容易患上高血压，所以吃咸鸭蛋要控制好量，很多人都喜欢每天吃两颗咸鸭蛋来下酒，这是非常不可取的饮食方法。
& && & 吃咸鸭蛋的注意事项
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& && & 咸鸭蛋性味偏凉，所以脾阳不足、寒湿下痢的人群不宜食用。
& && & 而且孕妇身体内的雌激素会使水分和盐分在身体内过多存留，造成水肿，导致体内有效血液循环量剧减，容易让胎儿缺氧，影响生长发育，所以孕妇最好也不要食用咸鸭蛋。
& && & 除此之外，咸鸭蛋的含盐量比较高，高血压和糖尿病的患者最好也不要多吃。
& && & 如何健康食用咸鸭蛋
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& && & 咸鸭蛋蒸豆腐吃是最好不过的了，取500克豆腐切成方块，把咸鸭蛋打碎放入碗里面，蛋黄和蛋白要搅拌分开。
& && & 在蛋白中加入白糖以后倒入豆腐中轻轻拌匀，而蛋黄放入热油锅中划开成小颗粒状，分散在豆腐上，加入少许植物油，放入蒸锅蒸六七分钟就可以食用了。
& && & 皮蛋是否能健康吃
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& && & 很多人都说皮蛋当中含有铅，不能吃，要选无铅的。其实只要是皮蛋，基本上都是含有铅的，但是皮蛋也有皮蛋特殊的营养，所以说皮蛋可以吃，但是要注意量，浅尝即止。
& && & 吃皮蛋的注意事项
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& && & 皮蛋的制作工艺有些特殊，所以也就导致了皮蛋的营养成分发生变化。其实皮蛋当中的钠含量也是比较多的，钠吃多了容易导致高血压，所以高血压患者不宜吃皮蛋，而且孕妇也要控制吃皮蛋的量，谨慎食用。
& && & 除此之外，儿童的身体对于铅会比较敏感，尤其是幼儿，所以最好也不要让孩子经常吃皮蛋。皮蛋在经过加工之后，维生素含量就会大量消失，如果是消化能力比较差的人，那就尽量不要吃皮蛋，容易消化不良。
& && & 如何才能买到健康的皮蛋
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& && & 很多人在购买皮蛋的时候都会担心，因为皮蛋的制作方法大家都心知肚明，所以就想要买到能放心食用的健康皮蛋。
& && & 其实我们在买皮蛋的时候，首先就要注意是不是正规的厂家生产的，外包装上面的厂家是不是假冒的，我们可以在手机上查一下厂家的信息，如果包装上连厂家名称等信息都没有，那么我们就要注意了。
& && & 除此之外，还要看皮蛋有没有破损，因为在运输的过程当中皮蛋是很容易破的，细菌就会从破损处进入皮蛋当中，造成污染变质。
& && & 我们在买皮蛋的时候，除了要观察皮蛋的皮是否完好之外，还要闻一下皮蛋是否有臭味，摇晃皮蛋的时候听一听有没有震荡的声音，一般没有声音的话，就是好的皮蛋。
& && & 如何健康吃皮蛋
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12:50 上传
& && &皮蛋最好最健康的吃法，应该就是煮粥喝了。
& && & 我们要先把大米淘洗以后倒入电饭锅当中，然后在锅里面加入清水、葱、姜，然后再放进去一整块瘦肉和切碎的皮蛋块，再倒入适量的色拉油，然后按煮饭键烧开。
& && & 在开锅以后，把开关调到保温档，用保温焖一个小时左右，然后把锅里面的瘦肉全部都捞出来，撕成丝，再取一个皮蛋切块，再把准备好的油菜切碎。
& && & 最后，把肉丝、皮蛋块全部都倒入锅里面，再次按下煮饭键烧开，最后加入适量的油菜碎、盐搅拌均匀即可，好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了。
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12:52 上传
& && & 皮蛋瘦肉粥当中的猪肉丝，可以滋润皮肤，而且油菜随可以润肠通便，除此之外，猪肉当中的维生素B1和油菜碎当中的维生素A可以很好的补充皮蛋缺乏维生素的这个问题。
& && & 喝皮蛋瘦肉粥，可以消除疲劳，还能防止焦虑，但是我们在喝粥的时候不要一口气吃太多，每天一小碗，或者是每周吃三四碗是最好的。
& && & 据： 三九养生堂
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婴儿, 积分 5, 距离下一级还需 195 积分
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皮蛋最好最健康的吃法是皮蛋豆腐，不要乱说。
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吃个蛋蛋还那么多讲究，
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大晚上的，我一直在思考皮蛋是鸡蛋做的还是鸭蛋做的
因为肚子饿了
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