新春吉祥菜豆瓣蒸龙利鱼的做法_新春吉祥菜豆瓣蒸龙利鱼怎么做【图文】_天天美食网
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新春吉祥菜豆瓣蒸龙利鱼的简介及特色
这道【豆瓣蒸龙利鱼】做法简单，用四川豆瓣酱和豆豉加上一些调料做成酱料，浇在鱼身上上锅蒸熟就行。蒸出来的鱼肉质鲜嫩且香鲜，铺放在底部的豆腐，吸足了鱼和豆瓣蒸出的汤汁，非常入味，甚至比鱼还先抢光。
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细250g龙利鱼柳1条（重约300g）3片2根指天椒2粒少许半茶匙少许1茶匙1茶匙1茶匙1茶匙
新春吉祥菜豆瓣蒸龙利鱼的做法详细步骤
1、龙利鱼柳解冻后冲洗干净并吸干水份，切成大块，用少许的盐和白酒拌匀腌制10分钟；2、洗净余下食材，豆腐切片，葱、姜、豆瓣酱均切碎，指天椒切圈；3、取一空碗，调入豆豉、豆瓣酱、生抽、糖、油、姜、指天椒拌匀；4、锅中烧开水，水开后将调料碗放入锅中盖上锅盖，大火隔水蒸1分钟；5、调料酱蒸好后抬出；6、取一大蒸盘，盘底先铺豆腐，再将鱼柳铺放在豆腐上；7、将调料酱均匀地铺放在鱼身上；8、锅中再次烧开水，水开后放入鱼盘，盖上锅盖，大火隔水蒸5分钟；9、蒸好后抬出，撒上葱花即可。
新春吉祥菜豆瓣蒸龙利鱼的做法小贴士
1.龙利鱼换成其他腥味淡适合清蒸的鱼类都可以；
2.蒸鱼的时间，视鱼的份量和自家火力大小适当调整。
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龙利鱼的烹饪技巧：
龙利鱼的烹饪技巧
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分类：鱼肉 ,龙利鱼
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