职业打假人买10万牛肉干无牛肉成分 假牛肉是什么做的_健康资讯_健康一线
职业打假人买10万牛肉干无牛肉成分 假牛肉是什么做的
来源：健康一线日
我们生活中对&职业打假人&这一职位并不是很清楚，就是遵照假一赔十的法律专业购买有质量问题的一个职业以打假来得到高昂的回报。最近却发生了这样一则新闻职业打假人买10万牛肉干无牛肉成分，假牛肉是什么做的？检测里指出的根本不含任何牛肉成分。也向我们揭开了这样的市场漩涡，牛肉干不含牛肉，那是什么呢。对我们身体是否又有损害呢？
山东广播电视台10月14日讯因为在邹城百货大楼发现天和隆牌的牛肉干价格明显低于市场价，济宁的王大哥一口气买了十万块钱的牛肉干，找相关机构检测发现牛肉干没有牛肉成分，天和隆公司的销售人员称，牛肉干的生产厂家在广西，但当地食药局工作人员调查发现，销售人员口中的食品厂已经荒废。
怀疑牛肉干质量有问题&济宁男子花十万元购买
很多家长平时都会买牛肉干给孩子吃，因为牛肉比较有营养!不过，一般人逛超市买牛肉干也就是买上个三五包，当做零食，可济宁的王大哥却做了一件让大家都目瞪口呆的举动，他一口气买了十万块钱的牛肉干。
在济宁一个小区的地下室里，王大哥给齐鲁频道《小溪办事》记者展示了他购买的战利品，几十个装满牛肉干的纸箱，堆满了一面墙。而王大哥说，这只是他其中的一个仓库，像这样的仓库还有两三个，里面也都放着这种叫天和隆的牛肉干!
别人买牛肉干都是当零食吃，可王大哥买了却堆在仓库里;十万块钱可以买一辆汽车，可王大哥为什么却买了这么多牛肉干呢?原来王大哥当时在邹城百货大楼，发现这个牛肉干的价格明显低于市场价，王大哥怀疑有质量问题。到食药监查询这个生产许可证号码，发现已经注销了。
机构检测&牛肉干没有牛肉成分
王大哥又找相关机构做了检测，检测出来牛肉干没有牛肉成分，随后又向有资质的SGS调教鉴定申请，还通过华策送检，确定没有牛肉，有些是猪肉，甚至没有肉全是植物蛋白。
国家有明确规定，关于检验制度，应该逐批检验，有质监部门签发合格证书。牛肉干是王大哥从邹城百货大楼的超市购买的，这么大的超市怎么会出现这种产品呢?难道超市在进货渠道里没有把关吗?王大哥一箱一箱检测，发现这些箱子里确实没有合格证。
另外，从产品的包装上，王大哥也发现了明显的漏洞!生产日期都是6月1号，7月1号，9月1号，这个日期就是造假的嫌疑，一般不可能都是月初这么规律!
这种天和隆牛肉干是否还在销售呢?记者来到王大哥购买牛肉干的邹城百货大楼超市，在货架上，我们并没有找到这一品牌的牛肉干，随后，记者在济宁、济南的多家超市走访调查，也都没有发现天和隆牌子的牛肉干。
天和隆公司：生产厂家在广西 联系不上
根据包装上的地址，记者在济南七贤社区找到了天和隆公司，但厂区里没静悄悄的，没有任何生产迹象。但拨打外包装上的电话，终于有人接听。
天和隆公司的销售人员称，他们只是经销商，牛肉干的生产厂家：森望食品厂在广西，可现在他们也联系不上对方了。
经销商天和隆公司不能确定牛肉干是否有质量问题，那生产厂家到底是个什么情况?记者也拨打了经销商提供的厂家电话，可电话一直无人接听。
广西隆林县食药局：食品厂去年已停产
随后，记者又联系上了森望食品厂所在的广西隆林县食药局。接到举报后，广西隆林县食药局的工作人员到生产厂家进行了调查，随后也给我们发来了调查图片，我们看到牛肉干的生产厂家：森望食品厂已经荒废，在隆林食药局的回复函中，清晰地写到，早在2014年的12月份，牛肉干的生产许可证编号就已经过期，而在2014年6月，隆林森望食品厂就已经处于停产状态，因此，王大哥所购买的牛肉干肯定不是在这个工厂里生产的!
原来，王大哥是传说中的&职业打假人&。对于这个身份，王大哥也没有避讳，他也承认自己购买有问题的牛肉干，就是要根据《食品安全法》的规定，假一赔十，获得索赔。其实早在上个世纪90年代，随着《消费者权益保护法》的颁布，职业打假人就大量涌现，他们的代表人物就是永远带着一副墨镜的王海!在2014年，王海一年成功索赔上千万，职业打假人年收入上百万等消息也屡见报端，职业打假成了一门高收入职业。
然而，于此同时，职业打假人知假买假也引发了诸多争议。有些打假人为了获得&赔偿&，而商家为了&名誉&，双方会私下进行协商，给予一定数额的补偿。这样，食品安全反而成了牟利的借口。职业打假人的存在依然充满争议。
但职业打假人的存在也正说明市场上依然存在着假冒伪劣的商品食品，正如这十万块钱的牛肉干，到底是哪里生产的，经销商、超市在流通环节是没有发现问题还是故意隐瞒问题呢?这批牛肉干到底会怎么处理，王大哥现在已经找到律师，并向济宁的食药局进行了举报，对于事件的后续处理，我们也会跟踪报道。
假牛肉是什么做的
将收购的老母猪(其实还有淘汰的公种猪)，反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，假牛肉即炮制完成。由于进行了反复注水，纤维粗大像牛肉，普通群众难以识别。这种&牛肉&虽然假，但因和真&牛头、牛杂，牛下水等&同煮，毕竟还有点真牛肉味。
在1公斤鸡蛋白中，掺入蒟蒻粉35克，使之充分膨润、溶解，另将适量食盐、谷氨酸、谷蛋白、大豆蛋白、面粉、磷酸三钠和碳酸钙等预先混合后，添加于上述鸡蛋白与蒟蒻粉的混合物中，经充分混合，再添加牛油10克和少量的牛肉汁，混均后用氢氧化钠调节至PH10，制成浆料，尔后经喷丝头挤压到用蒸汽加热至105--110摄氏度的密封容器中制成丝，再把丝侵入5%的葡萄糖酸液中中和处理，再将数十只纤维并列热压制成块状，经冷却后即制成人造牛肉。蒟蒻粉就是魔芋粉，碳酸钙应是石灰石，磷酸三钠MS是锅炉的清洁剂，反正都不是人吃的东西!
假牛肉的出现，是中国市场继出现人造鸡蛋之后，对未加工食品的另一种造假。这里牛肉如果仅从外观上看，根本无法分辨真伪，但入口之后就明显感觉不对头了。以为有买过假牛肉经历的朋友说：我上次买了40多元的牛肉回家，结果放锅里一煮，就都变成渣滓了。
何以至此?首先当然是为了追求高额利润!马克思在《资本论》中明确地描述资本的特征：&100%的利润就可以让它铤而走险，300%的利润就能让它践踏人世间一切法律&为了利润，造假者那还顾人们死活?!
最后关于《职业打假人买10万牛肉干无牛肉成分 假牛肉是什么做的》这篇文章小编就说到这里喽。怎么样，是不是受益匪浅呢?觉得有用的可以收藏点评，有更好的建议或者养生的话题也可以分享给我们噢。
感谢大家对的支持。谢谢。
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吃到疑似假牛肉！！！
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今天，在永和嘉苑旁边的金鑫园饭店吃饭。尖椒牛柳颜色不正常。咬开来中间颜色还没染透，肉中间是纯白的。老板不承认是其他肉。其他菜口味也不行。上当。
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TA的每日心情怒 23:07签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
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TA的每日心情怒 23:07签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
好复杂& &说实话& &我是吃不出来假牛肉
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TA的每日心情难过 19:52签到天数: 7 天[LV.3]偶尔看看II
无图无真相
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应该拍下来的
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有饭店用鸭脯肉冒充牛肉的。我开饭店的朋友告诉我的。去饭店少点牛肉。要吃就吃牛仔骨。
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TA的每日心情开心 15:39签到天数: 82 天[LV.6]常住居民II
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很多人 吃肉串 吃个牛肉串 跟鸡肉串价格是一样的 不知道 怎么敢吃的
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TA的每日心情开心 08:36签到天数: 12 天[LV.3]偶尔看看II
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TA的每日心情无聊 08:51签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
尖椒牛柳肯定是牛肉& & 是水牛肉或者是奶牛肉& &所以没嚼劲& &
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TA的每日心情开心 22:06签到天数: 14 天[LV.3]偶尔看看II
事实证明，中国的聪明才智是无穷的
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大家警惕！昨晚买到了假牛肉！！！
昨晚下班正好晚上想偷懒少烧一个菜，于是进去买了一些牛肉，32/斤，这个价格也不便宜，我想应该不会有假牛肉了。以前在家乐福买到过假牛肉，就是22.8/斤的孜然牛肉，100%的假牛肉，当时也不是很愤怒，反正便宜没好货的，后来去问家乐福人，他也承认不是真的，于是就算了。不过长了心眼，现在买牛肉之前都会问一下是不是真的。我问紫燕的人，他说是真的。
晚上吃饭的时候一尝，觉得这个牛肉格外的嫩，于是我忍不住骂：KAO，又买到假牛肉了！好在那人并没有完全丧尽天良，他是把真假混在一起卖的，所以有的对比。上图：
这个是假的
这个是真的，晚上光线比较暗，拍的不是很清楚，泪奔。
假牛肉就是人造牛肉（不得不承认现在科技发达呀，牛肉都能人造），百度一下人造牛肉，结果如下：
人造牛肉 在1公斤鸡蛋白中，掺入Xm粉35克，使之充分膨润、溶解。另将食盐25克、谷氨酸8克、谷蛋白50克、大豆蛋白20克、小麦制面粉30克、磷酸三钠5克和碳酸钙3克预先混合后，添加于上述鸡蛋白与Xm粉的混合物中，经充分混合。再添加牛油10克和少量的牛肉汁，混均后用氢氧化钠调节至pH10，制成浆料。其后，将该浆料经过喷丝头挤压到用蒸汽加热至105～110℃的密封容器中，即抽制成丝。把抽成的丝浸入5%的葡萄糖酸液中进入中和，中和处理后再将数十只纤维并列进行热压制成块状，又经冷却即制成人造牛肉。
Xm粉就是魔芋粉，碳酸钙应该就是石灰石，丢到稀盐酸里会冒泡泡的那个；磷酸三钠MS是锅炉的清洁剂什么的，懂化学的XDJMS给解释下，反正是不能吃的。这些奸商啊！
以我多年吃牛肉的经验，现有一些打假心得与众板油SHARE：
第一招：看颜色：假牛肉的颜色比较淡，一般呈粉红色或泛白，真牛肉颜色比较深，一般都是暗红色，而且表面经常会泛一层彩色。不过奸商们在制作过程中都会加很多酱油和色素，单从颜色是很难区别的。
第二招：看外表。仔细看假牛肉因为比较软嫩，所以能切的很平整，像豆腐干一样，但是表面会有一些气泡一样的小坑；真牛肉如果切的好，表面很平整；如果碰巧厨子的刀不利索，也只会有牛肉没切断而留下的纤维，绝对不会有气泡状的小坑。最能以假乱真是假牛肉也模仿真牛肉，造了一些透明的筋在上面，但是假牛肉的筋很分散，呈点状分布；真牛肉的筋都是连在一起的（见图）。
第三招：看纹路。牛肉一般都是横着纹路切的，所以真牛肉的纹路比较明显，假的就比较散乱。
第四招：品口感。口感是假牛肉怎么也模仿不出来的，所以只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩，连我们平时最难嚼的牛肉筋都很嫩，还略带弹性，牛肉味道比较淡，类似与午餐肉的口感；真牛肉因为纤维比较粗，吃起来会有点硬，而且有牛肉固有的腥膻味，牛肉筋很难嚼。
纵然有这么多心得，还是会买到假牛肉，真是无语。以后想吃牛肉还是自己做比较好，虽然生牛肉是注水的，但毕竟还是牛肉。 在此提醒各位网友，买熟牛肉的时候可一定要仔细了，没准你花了大价钱买回来的牛肉营养还不如豆腐干。
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晕！现在什么都人造了
最近评论了：
一看就知道是猪肉，每次买来的黑芝麻泡它都是掉色的，死心了，对市面上的食物再没有信心了
妈妈滴，都不知道现在还有啥东西是纯天然无公害且能食用的了。人都快被人的行为搞疯了。
最近评论了：
我来评两句
本周推荐博文这样辨别牛肉 想吃假牛肉都吃不着
本文导读：吃火锅必备的牛肉可能是假牛肉，对于吃货来说会不会是一种打击呢？如何鉴别真假牛肉对于吃货来说也是必备的。这样才吃得放心，买得安心。
&　　火锅大家都经常吃，很熟悉，涮火锅的主要的肉类材料就是牛肉，近年来关注的问题显示一部分牛肉是有老鼠肉、死猪肉等来参杂冒充。为了自己的胃，为了家人的身体健康，还是要多掌握一些知识，擦亮双眼，那么下面教大家如何鉴别真假牛肉。
　　一、看
　　就是用去看，观察和辨别。
　　真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
　　假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。
　　二、闻
　　真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。
　　假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
　　三、摸
　　真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。
　　假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
　　四、切
　　用手去摸肉的弹性，手感。
　　真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。
　　假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。
　　五、尝
　　真假牛肉的口感是截然不同的。
　　真牛肉：煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。
　　假牛肉：煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。
　　不能阻止无良商家，我们就应该自己防范于未然。如何避免买到假牛肉呢？跟着我一起为了我们的健康行动。
　　一、选择正规牌子的牛肉制品：尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。
　　二、选择购买清真牛肉：在比较大的便民市场或者超市里都会有卖带清真标志的牛肉，上面会有中国伊斯兰教会的认证。这样的牛肉是绝对没人敢掺假的，质量也会有所保证。
　　三、不要贪小便宜吃大亏：在市场上会有那种便宜卖的牛肉，自称是所剩不多打折处理等等以各种名目贱卖，实际上这样的牛肉买回家是完全没有保障的。所以不要去贪小便宜哦，通过正规渠道买正规牛肉才是王道。
（责任编辑：姚佳佳）
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这样辨别牛肉 想吃假牛肉都吃不着
下面教大家如何鉴别真假牛肉
就是用眼睛去看，观察和辨别。
真牛肉：白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。
假牛肉：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。
真牛肉：有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。
假牛肉：不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
真牛肉：没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。
假牛肉：如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。
用手去摸肉的弹性，手感。
真牛肉：按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。买回家后用刀切后片大，弹性好。
假牛肉：按下去后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。切着弹性差，容易散。
真假牛肉的口感是截然不同的。
真牛肉：煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。
假牛肉：煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。
不能阻止无良商家，我们就应该自己防范于未然。如何避免买到假牛肉呢？跟着我一起为了我们的健康行动。
一、选择正规牌子的牛肉制品：尽量选择在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。
二、选择购买清真牛肉：在比较大的便民市场或者超市里都会有卖带清真标志的牛肉，上面会有中国伊斯兰教会的认证。这样的牛肉是绝对没人敢掺假的，质量也会有所保证。
三、不要贪小便宜吃大亏：在市场上会有那种便宜卖的牛肉，自称是所剩不多打折处理等等以各种名目贱卖，实际上这样的牛肉买回家是完全没有保障的。所以不要去贪小便宜哦，通过正规渠道买正规牛肉才是王道。
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