怎样做的面向切面编程煮不断

面条怎么煮更好吃?记住这12个不起眼的技巧!超赞!
首先声明,这里说的面条不是泡面,而是家常吃的面。&&&
煮面好像很简单的样子,加水加面加料,开火搞定。这么粗暴简单的话,煮出来的面也是很粗糙的,吃起来也是很无聊的,纯粹为了填满肚子而已。
与其这样,还不如吃个泡面算了。一碗好面,一定是包含很多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
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1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。
这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,
因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,
热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。
中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
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7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。
用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,
否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。
这样煮挂面,熟得快而且不粘汤,好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的,而且不要煮太久,大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻,
就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了,这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
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11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟,把面放进锅里煮。
具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候,把面下锅就可以了。
这样煮出来的面劲道,而且时间非常好掌握,一般将锅煮开两次,面也就熟了。
12、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
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煮挂面、干切面不宜用旺火心得,感谢您的参与!
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8,9分熟就行。也就10分钟左右吧。
一共。不过我建议你边煮边尝,边观察面条的软硬程度。有经验了就不用看时间了。
先过一遍开水,口味就会好很多。。。
切面是什么面
我跟你说下过程吧, 先把水烧开,把面条煮7分熟。弄起来用凉水浸起来备炒。锅和油要烧热不然容易黏锅。最好放点青菜先炒,再放面好看也不易黏锅。
合面时用盐水合,煮到九成熟,捞出面用冷水过一遍,然后在炒
谢谢,做好了,比较成功
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