【芹菜炒河虾的做法】芹菜炒河虾怎么做好吃 - 五星菜谱网
芹菜炒河虾
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更新时间： 10:08:14
芹菜炒河虾的做法：
河虾洗净后控干水分备用。
芹菜择去叶子洗净后切成条，辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉。
炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香。
放入河虾翻炒一会。
放入芹菜翻炒翻炒。
放入十三香调料粉翻炒均匀。
放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒河虾的制作原料
河虾(200克)
芹菜(100克)
芹菜炒河虾的烹饪技巧
河虾稍炒干一些更香。辣椒和花椒的用量依个人的口味放入。【图文】芹菜炒大虾的做法_芹菜炒大虾的家常做法_芹菜炒大虾怎么做好吃_做法步骤,视频_芹菜炒大虾-美食天下
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“女儿在饮食习惯上随我的喜好，喜欢水产类和根茎类的食物，因此，尽管老公不爱海鲜，但为了照顾好他家的后代，顺道满足一下自己的喜好，因此，只要老公中午在单位就餐的时候，我都会做上一道我娘俩都爱吃的菜。今天，用这鲜美的大青虾和爽脆的芹菜来搭配做菜，嗯，真好吃呀！”
芹菜炒大虾的做法步骤
1芹菜摘洗净，切小段。
2大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
3木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。
5倒入蚝油（约2勺量），调味。
6再倒入生抽（1勺量），调味。
7倒入小半碗热水，大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用。
8另起油锅，七成热，倒入芹菜段，炒匀。
9倒入事先炒好的虾汁，让芹菜充分吸收虾汁的味道。
10再倒入炒好的大虾，炒匀。
11加入木耳，炒匀。
12加适量的盐调味，大火二三分钟，即可出锅食用。
使用的厨具：炒锅
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& 芹菜炒河虾
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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1.河虾剪掉虾头比较尖的部分和虾須，洗净备用。
2.芹菜洗净，切段。
3.蒜头切成蒜蓉。
4.热锅加入油。
5.加入蒜蓉煸香。
6.加入河虾爆炒至水分干，加入少许料酒。
7.加入芹菜炒至断生，加入盐，鸡精，翻炒均匀，关火即可。
8.装盘，上菜咯！
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湘ICP备B2-河虾炒芹菜
【导读】爱充满着诱惑，才会让无数人即使明知道会撞得遍体鳞伤也要勇往直前。而河虾炒芹菜也充满着诱惑，其会不会也要人不管任何禁忌就放开胃大吃呢？或许会有那么几个人会这样子，但是这是灰常不理智的。为什么这样说呢？因为触犯了河虾炒芹菜的禁忌的话，就会引起痛风、过敏等不适症状。本专区，将会揭开河虾炒芹菜的做法、营养、食用禁忌等等信息，看了之后就千万不要再当那几个傻子中的其中一员啦！
清爽可口的芹菜遇上香酥可口的河虾，自然而然地就结合成了吊人胃口的河虾炒芹菜。那么美味的河虾炒芹菜的做法是怎样的呢？下面一起来学习一下吧！河虾炒芹菜的做法一材料：芹菜100g、小河虾100g、油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、醋适量、酱油适量、料酒适量步骤：1、芹菜洗净，斜着切条，备用；2、小河虾洗净，放盐、料酒腌一会儿；3、葱、姜、干辣椒切好；4、坐锅，放油，炒香葱、姜、干辣椒；5、倒入芹菜，翻炒一会儿；6、倒入小河虾翻炒均匀；7、放盐、醋、酱油，翻匀即可装盘上桌。河虾炒芹菜的做法二材料：小河虾300g、芹菜2颗、油适量、盐适量、白糖2g、料酒10g、鸡精少许、香油少许步骤：1、小河虾剪去虾须洗净；2、炒锅倒少许油烧热爆香葱花；3、倒入小河虾翻炒，淋入料酒；4、炒制河虾变色发红盛出；5、原锅再加少许油爆香葱姜；6、倒入焯烫过的芹菜翻炒，加入少许白糖，加盐翻炒均匀；7、再放入河虾继续翻炒；8、加少许鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀关火。烹饪小技巧：1、小河虾要提前炒至一下，然后在混合其他配菜，既能保鲜有不回使肉质变老。2、芹菜可提前焯烫，加少许盐保持色泽碧绿。
河虾炒芹菜有什么营养呢？其中含有河虾的营养还含有芹菜的营养，是一道营养十分均衡的菜品。下面详细了解一下河虾炒芹菜的具体营养：芹菜的营养营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康；芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用；芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。河虾的营养1、河虾含有氨基酸。河虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味 就越高；2、河虾含有脂肪。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。3、河虾富含钠、铜和钙。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性；铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑 子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。 ...
河虾炒芹菜有什么作用呢？最直接的作用就是能给人体补充所需的营养物质，提供给人体能量。但，这仅此是河虾炒芹菜的最体表的作用而已，其还有其他作用，如下：1、河虾炒芹菜可以增强人体免疫力：河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补 肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。2、河虾炒芹菜可以缓解神经衰弱：河虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊 乱诸症。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中；芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。3、河虾炒芹菜可以预防动脉硬化：河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很 好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。4、河虾炒芹菜防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。 ...
河虾炒芹菜虽然能降低胆固醇、预防癌症，但是再强大的功效也难以掩盖河虾炒芹菜的食用禁忌。那么到底河虾炒芹菜有什么食用禁忌呢？下面总结了几点，仅供参考！1、莫吃虾线。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。2、变质河虾莫买。色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。3、食用河虾炒芹菜时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。4、不宜多吃河虾炒芹菜。对于高血压者，芹菜是不可多得食物天然降压良药，常吃芹菜不仅能达到降血压的效果，还可以缓解头痛。不过“甲之蜜糖，乙之砒霜”，对于血压偏低的人群，芹菜却是不宜多食的。5、脾胃虚寒的人不要吃河虾炒芹菜。芹菜性凉质滑，有清热润肠的作用，所以脾胃虚寒或者腹泻者在生病期间尽量不要吃芹菜。6、男性备孕期间不要吃芹菜。西方称芹菜为“夫妻菜”，这是因为多吃芹菜对性兴奋有促进的作用。不过，要注意的是，芹菜有杀精的功效，准备药品宝宝的男性在备孕期间最好不要吃芹菜。
河虾炒芹菜若想好吃的话，那么对于主食材河虾和芹菜的挑选是要非常谨慎的。那么河虾和芹菜该怎么选购呢？下面一起来涨知识咯！河虾的选购1、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。2、体形完整。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。3、味道正常。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。4、肉壳紧密。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。5、颜色粉红。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。芹菜的选购芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味淡，吃口脆。不管哪类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，不吃来不脆。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。 ...
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芹菜炒河虾准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟发布时间: 05:11的颜色很鲜绿，加上虾肉炒过之后会变成黄红色的暖色调，看起来十分的清爽可口，香气扑鼻，制作也特别简单，可以作为家常菜经常使用，虾里含有蛋白质非常丰富，对于还在长身体的小朋友来说，是一道特别营养健康的家常菜。更多详情982人看过 739 收藏主料小河虾 ：300g
：2颗 辅料油 ：适量白糖 ：2g盐 ：适量香油 ：少许料酒 ：10g鸡精 ：少许 具体步骤
第一步1.小河虾剪去虾须洗净。
第二步2.炒锅倒少许油烧热爆香葱花。
第三步3.倒入小河虾翻炒。
第四步4.淋入料酒。
第五步5.炒制河虾变色发红盛出。
第六步6.原锅再加少许油爆香葱姜。
第七步7.倒入焯烫过的翻炒。
第八步8.加入少许白糖。
第九步9.加盐翻炒均匀。
第十步10.再放入河虾继续翻炒。
第十一步11.加少许鸡精。
第十二步12.淋入少许香油。
第十三步13.翻炒均匀关火。739收藏分享
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