水果戚风蛋糕的做法生日蛋糕怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-03 16:52 标签： 水果戚风蛋糕的做法
【水果生日蛋糕的做法】水果生日蛋糕怎么做_水果生日蛋糕的家常做法_下厨房
水果生日蛋糕
人做过这道菜
同事的老爸过生日，记录一下
12寸戚风蛋糕胚一个
新鲜水果若干；黄桃、菠萝罐头
草莓果酱-写字用，巧克力、糖珠装饰
水果生日蛋糕的做法 &
12寸忘记拍图啦
切水果，biubiubiu
打发奶油，蛋糕分层，摆放，裱花。
完成，打包～
奶油打硬一点，新鲜水果水分大，不小心就把奶油压倒了。
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菜谱创建时间：查看人数：245637
准&&&&备：10分钟
制&&&&作：40分钟
准备厨具：
烹饪方式：
制作步骤（9）
1、一个戚风蛋糕，片成三片。
2、奶油打发。
3、蛋糕上抹一层打发的鲜奶油，再放上水果和葡萄干。
4、盖上一片蛋糕。以此类推，将三片蛋糕叠起来。
5、蛋糕四周都抹上打好的奶油，备用。
6、开始准备巧克力围边。在桌子上放上裁成比蛋糕高度高一点的油纸，长度比蛋糕圆周稍长一点点，将融化好的巧克力倒上去，用抹刀抹平。
7、巧克力干得特别快，所以手脚要快一点，连同油纸将巧克力围边围在蛋糕的侧面，一圈，放入冰箱冷藏。
8、冷藏固定好巧克力围边的蛋糕拿出来，摆上喜欢的水果。
9、再放上做好的巧克力生日牌、系好缎带，漂亮的蛋糕就完成啦。
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水果戚风蛋糕
人做过这道菜
这款蛋糕是参考tinrry的方子制作的，完全是新手一枚，但是做出来的味道绝对不差，因为两位麻麻同一天生日，所以照着这个方子做了两个蛋糕，得到家人一致好评，以后再也不用花钱去蛋糕店买啦～喜欢的朋友可以照着做做，完全是闲来无事消磨时间的，因为本人现在怀孕，没有很多精力研究配方，只能参考一些高分蛋糕，忘见谅。
戚风蛋糕方子（6寸）
如需8寸可将方子＊2
玉米油（没有可用色拉油）
装饰裱花：
糖霜（糖粉）
动物性淡奶油（铁塔）
水果戚风蛋糕的做法 &
蛋黄蛋清用分离器分离，将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，放边上备用（天热可放冰箱）
分三次加入糖，用电动打蛋器打发，具体步骤：先低速打到气泡，加1/3糖，高速打发，打到出现小尖角，再放剩余的1/2糖，继续高速打发，最后变的不是浓稠、提起来不会掉落就可
此时可以160度预热烤箱接着将低筋面粉过筛，用手动打蛋器将面粉与蛋黄一起搅拌均匀
将之前打发好的蛋白霜取一部分加入到蛋黄糊中，使用“之”字形搅拌均匀，然后将所有的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中搅拌，搅拌时休息一个方向搅拌，从底部网上“抄”
将搅拌好的材料倒在模具中，从15—20cm的高处往下摔打两次，将气泡震出，接着放入烤箱，上下火，中下层160度烤制35分钟
烤完后取出倒扣凉凉，然后脱模。脱模可以使用手轻轻往一侧掀开，这样比较容易保存完整模样
1、此次蛋糕本人做了两个，一个使用的是地养鸡蛋，还有一个使用的是地养鸭蛋，两点蛋糕最明显的地方就是鸭蛋的比鸡蛋的要黄，色泽要好看，不过和我一样外面裱花的可以忽略这个问题2、因为是做完以后写的步骤，所以很多过程性的东西没有拍照展示，这个以后再做我会拍照添加进去，忘见谅3、每个烤箱的特性，大小什么都不同，所以时间可以作为参考，本人家里的是长帝家用型烤箱，烤制时间正好，如果你的烤箱看完后还不熟，可以再烤几分钟4、检查戚风蛋糕是否熟最简单的办法，就是将牙签插进蛋糕后拉出，如果没有沾蛋糕就说明熟了
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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水果生日蛋糕的制作方法
11:29:46出处：其他作者：佚名
　　1、面粉和泡打粉混合好。　　2、蛋黄和蛋白分开，蛋黄、、40克白糖，少许油混合，搅均匀，注意最好不要产生太多的泡泡　　3、把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。　　4、开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打&& ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了)　　5、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。　　6、完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。)　　7、把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。　　8、然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。　　9、完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了　　是在蛋糕材料店买的生奶油 有的地方 超市也有卖的 然后像打蛋清一样打法 打成平时我们见到的奶油就行了 要是决定太麻烦 可以买发泡奶油 也是在蛋糕材料店 一罐罐的 像喷雾剂一样 直接挤出来就是发泡奶油 打出来的奶油首先要用刮刀 在 蛋糕表层均匀的抹一层 剩下的要用裱花袋挤在蛋糕上装饰水果等 就ok了。　　自制水果蛋糕　　这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉(超市有售)，两个鸡蛋，少许牛奶。　　步骤如下：　　1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器(深点的盆子就行)　　2、可根据个人口味加入切成小块的水果(建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味)，和匀后放入微波炉，高火打5分钟　　3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上(如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去)、花生、瓜子等干果，再高火打3-4分钟即可
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