蒜香咸鱼茄子煲的做法碎的做法，蒜香咸鱼茄子煲的做法碎怎么做好吃，蒜香

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-05 09:11 标签： 咸鱼怎么做好吃
蒜香炸鱼块的做法_家常蒜香炸鱼块的做法【图】蒜香炸鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块，刚炸出来的鱼块外脆里嫩，味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做，鱼块经过腌制后非常的入味，这次是用蒜蓉腌制的，成品有非常浓郁的蒜香味，外焦里嫩，让人回味无穷。”
500毫升1茶匙1头1小块1茶匙3茶匙1茶匙1/2茶匙1个适量
蒜香炸鱼块的做法
把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块，准备好姜、蒜
用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝
把姜丝和蒜蓉加入鱼块中
加入盐、料酒、鱼露和生抽
把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途要翻动一下
鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐
面粉中再加入适量五香粉搅匀
把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液
再粘上一层面粉
油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可
烹饪技巧1、鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净；
2、下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动；
3、炸鱼时要中火炸，小火容易造成时间过长，炸好后鱼肉不够嫩滑，太大火又容易外面颜色太过，但里面又不熟；
4、鱼块要现吃现炸表面才够酥脆，放置后就变软了。
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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
烟台&不在线
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每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯，腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同，感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实，咸而鲜。晒干后产生一种奇特的香味。老公喜欢偏口鱼干，我喜欢鲅鱼干和鲶鱼干，每年都要做一些，新鲜的鱼加盐腌制一晚上，自己晒的不是很咸，我都是在阴凉的地方风干，不要太干，晾干的鱼干放在冰箱冷冻，随吃随拿。做好的鱼干咸中带香，肉质比较实，外面略微硬有嚼头，配米饭吃很香的的，很下饭。美味好吃很喜欢哦
花生油适量
1.咸鱼干冲洗干净
2.把鱼干切成小块
3.准备好的葱、姜、干辣椒，鱼干放在容器里面
4.放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料，上锅蒸15放在左右
5.蒸好的鱼干倒在平锅里面
6.开始有水分，大火煎制没有水分，最后中小火煎制两面金黄即可，吃不完下次可以蒸一下吃，咸鱼干越蒸越好吃
新鲜的鱼加盐腌制一晚上，放在阴凉的地方风干最好，不要太干，晾干的鱼干放在冰箱冷冻，随吃随拿。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
大蒜炒咸鱼的做法
1.咸鱼切块,大蒜和芹菜洗净切段.2.炒锅下油烧热,倒入大蒜炒匀,再放入咸鱼,加水盖上锅盖煮到水快收干,加入芹菜,再用鸡精和一点点白糖调味就可以了,咸鱼很咸没有再加盐.
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“咸鱼我老公很喜欢吃，煎的香香的配粥最好了，但是我就没有那么喜欢咸鱼，我比较喜欢新鲜的鱼，可能每个人口味不同吧，这种狗棍鱼比较大条的都适合腌制咸鱼，经过腌制的肉也跟新鲜的味道不一样，但是很好吃，我觉得还不错，煎的很香。”
2汤匙1汤匙2片10克1汤匙2粒
香煎狗棍咸鱼的做法
狗棍咸鱼洗净切薄后一样的片。
姜蒜切好。
锅中倒入适量油把狗棍鱼平摊锅中煎。
煎至一面微黄后翻面。
同样的方法把两面都煎至黄焦。
在鱼表层均匀的撒一层姜丝和蒜米。
加入少许料酒。
最后撒适量香菜碎，翻个面即可出锅。
烹饪技巧最后加生菜加入后即可关火，鱼的余温可以烘香。
没有香菜的可以换成小葱。
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