美味红枣红枣开花馒头怎么开花做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 20:42 标签： 美味阳光中国好馒头
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馒头怎么做好吃
是很多人都喜爱吃的，它的热量很高，而且一些馒头选择的不同，它的口感和色泽上，都是有着很大变化，所以对它选择的时候，都是要注意不能随意的乱用，要以适合的为主，这样对使用的时候，使得馒头的各方面，都是有着提高，那馒头怎么做好吃呢，在这个问题上，也是很多人不清楚的。
馒头怎么做好吃呢，它的制作方法也是有着很多方式，所以在对它制作的时候，都是不能随意的进行，否则对馒头的营养价值也是有着一些破坏。
馒头怎么做好吃：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，200毫升
1、和面：a：混合和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
通过以上介绍，对馒头怎么做好吃呢，也是有着一些了解，在对馒头制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对馒头制作过程中，对它的制作技巧，也是要进行很好掌握，使得它的制作能够轻松些。
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美味红枣馒头
人做过这道菜
红糖和红枣，口味上非常搭配，做成馒头，香气四溢，营养又美味！我这个方子出来的是绵密略带嚼劲扎实的馒头组织，如果不喜欢这种口感的亲，可以省略揣面的料和步骤，直接用一发做出来也可以的，看你喜欢了！而我，对这种口感毫无抵抗能力！
红糖红枣糊:
干红枣碎（去核）
耐高糖酵母
美味红枣馒头的做法 &
红枣洗净沥干水用剪刀剪成颗粒（去核）红糖用开水化开无颗粒然后把红枣碎、红糖水、水投入料理机打成比较稀的糊
把打好的糊放进面包机或厨师机加入面粉260克、酵母揉到光滑，我面包机揉20分钟
这个方子面团揉好以后会有点黏手，拿面团手里抹一点食用油揉圆放入盆里，盖上保鲜膜发酵天暖就室温，天冷就发酵箱或烤箱自己想办法控制在20几度左右，发到手指沾面粉戳洞不回弹或缓慢回弹。
最重要的来了～一发过后的面团充满气泡，所以我们需要甩开膀子揉啦??一边揉，一边分次加入揣面用的60克面粉，注意，是分次！不要一股脑全倒面团！你也可以用面包机或厨师机进行这次排气，不过面粉飞扬的场景我实在是排斥的。不管你用什么方法，请你揉到切开面团无气泡！
用白馒头的图片揉好以后就是切割整形了我一般分成8份，平均切割，不用秤(懒人有懒法)逐个整形，握在掌心搓圆后两手合拢用手掌边缘在馒头侧面来回转圈，把馒头整个高个子，圆柱样！这一步不做好，等会馒头会很塌，不过你不在意外貌的话可以忽略。??
整形后排排坐，进入烤箱发酵档38°，醒发，20分钟足够期间你准备好蒸锅，蒸锅放好温水，千万不要太多，1.5-2㎝高度就好，蒸布打湿水拧干铺平。
醒发好了，轻轻抓起馒头放入蒸锅开火，注意:是中火！中火！上气后！8分钟！不要太久。时间到，关火，闷2-3分钟，其实不闷也一样完美，这不是重点！
个个光滑美丽??
我这样中火，水少的办法，蒸好以后是这样的，蒸锅里不会到处有水汽水滴，所以馒头也不容易被水滴毁容。
另外，整形无力者我推荐用这个～刀切馒头，用擀面杖或压面机擀压成片，然后刷水，卷起，切！是不是一样漂亮！
步骤里说得很清楚，关键就是揉好面，掌握好温度时间！
参照这个菜谱，大家做出 20 作品
被大家加入到以下菜单
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美味红枣馒头的答疑
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标签： & & & & & &普粉400克，酵母粉5克，牛奶240克，白糖15克。
1、将白糖和酵母粉倒入温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟；
2、面粉放入盆中，加入牛奶，搅拌成絮状，然后揉成面团；
3、面团盖膜发酵1小时左右，然后揉10分钟，分成小剂；
4、将小剂整成圆形，然后放入蒸笼中，发酵20分钟，然后蒸15分钟；
5、关火后再虚蒸几分钟即可。
小麦粉300克，60克，牛奶120克，绵白糖5克，酵母粉3克。
1、酵母中加入牛奶，静置5分钟后加入鸡蛋，绵白糖搅匀；
2、然后倒入小麦粉中，搅拌成絮状，揉至光滑面团后发1小时；
3、发酵至2倍大后将面团擀成长方形面片，撒上一层面粉，然后卷起；
4、将面团条切成6段，放入蒸锅发半小时，然后大火烧开；
5、中火蒸15分钟，关火焖3分钟后出锅即可。
面粉400克，温开水60克，酵母5克，牛奶200克，燕麦30克，砂糖15克，红枣30克。
1、将酵母放入温水中，加热后加入白糖和燕麦浸泡；
2、泡软后倒入搅拌机中，加入剪碎的红枣搅成糊；
3、面粉放入盆中，加入牛奶燕麦糊，搅拌均匀揉成团后盖膜发酵至2倍大；
4、然后揉面直至无气孔，接着将面团分小剂，然后搓圆；
5、蒸隔上刷油，放上，发酵25，开火，蒸18分钟，关火焖几分钟即可。
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