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纯天然西瓜汁生产工艺研究
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3秒自动关闭窗口实验一桔肉果汁饮料的加工实验讲义_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
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桔肉果汁饮料的加工实验一、实验目的与要求1、掌握红桔果粒分离技术。精彩内容，尽在百度攻略：2、熟悉桔肉果汁稳定悬浮原理。3、掌握桔肉果汁饮料的一般制作过程。4、了解各种稳定剂对桔肉果汁悬浮性质的影响。精彩内容，尽在百度攻略：二、实验原理桔肉果汁饮料是目前比较流行的一种新型饮料。它是以桔肉为原料，加入天然的食用胶来调节柑桔果粒与汁液的比重，使二者比重相同，因而果粒均匀的悬浮于果汁中，具有良好的外观，独特的风味，深受欢迎。工艺流程：红桔验收－→清洗－→热烫 －→去皮、去络－→ 分瓣－→ 酸、碱浸泡（去瓤衣） －→漂洗－→分离果粒。精彩内容，尽在百度攻略：饮料用水－→ 配料－→装瓶－→封盖－→杀菌、冷却－→检验、贴标签。三、原辅材料及设备杀菌锅、夹层锅（不锈钢锅）、天然气炉、酸碱处理池（不锈钢盆）、桔子、甜橙汁、乳化桔子香精（橙浊）、柠檬酸、盐酸、NaOH、CaCl2、琼脂、海藻酸钠、明胶、果胶、魔精彩内容，尽在百度攻略：芋精粉。四、实验过程1、原料处理：精彩内容，尽在百度攻略：选果：要求桔子形态完整，颜色均匀，成熟度在8-9成左右，桔子无畸形，不腐烂。去皮、络分瓣：趁热剥去桔皮、桔络。2、分离果粒：将果肉与水（按1:15的比例）放入底部装有螺旋桨的搅拌机中，使其按一定速度旋转，将果肉瓣膜搓去、捞出。再用流水洗涤，利用比重差别除去碎粒、瓣膜等。果核沉在底部，最后手工除去。精彩内容，尽在百度攻略：3、硬化处理：为了防止以后杀菌、装瓶等工艺流程加热而使果粒软化，易受破损，而将果粒浸入0.2-0.5%的氯化钙溶液，以38-40℃的温度浸渍30分钟。利于果粒中的果胶质与钙离子反应使果粒硬化。4、配料：精彩内容，尽在百度攻略：配方：砂糖7%，苯甲酸钠0.02%，柠檬酸0.15%，桔子乳化香精0.05%
果肉5-10%。用适量热水将琼脂溶解，打浆后，冷却到60℃以下，放入配料锅，在搅拌的情况下，按配方加入水、桔肉果粒、柠檬酸及其它添加剂。5、装罐、杀菌精彩内容，尽在百度攻略：料配好后立即进行装瓶封盖。然后再放入杀菌锅内杀菌。杀菌温度为85～90℃，时间为10～20分钟。然后冷却。6、检验经过杀菌的饮料，通过目视，如果无破碎渗漏或发暗等不正常现象，即为成品。 成品外观鲜黄浑浊，果粒分明均匀，无碎屑混入。精彩内容，尽在百度攻略：第二天观察现象是否均匀？为什么？怎样才能再均匀？五、稳定剂对桔肉悬浮性能的影响许多天然胶均可作为桔肉果汁饮料的稳定剂，如：琼脂、明胶、海藻酸钠、果胶、魔芋精粉等，稳定剂在饮料中的比例随果粒大小、果汁中糖含量等因素略有改变。不论使用何种食用胶，都要求果汁与果粒的比重相同。果汁的比重由食用胶的浓度来调节，使果肉在饮料中既不下沉也不上浮。精彩内容，尽在百度攻略：请通过实验比较各种食用胶配成的饮料的悬浮性、口感以及经济性。悬浮果汁饮料中所用的稳定剂及其参考用量如下表： 精彩内容，尽在百度攻略：其它稳定剂的加入方法：明胶：与琼脂大致相同。海藻酸钠：为调整海藻酸钠溶胶的比重，必须在溶胶中加入少量钙离子，使之产生海藻酸钙溶胶。具体做法为将水量的1/2溶解海藻酸钠，使其完全溶解。再用另外的1/2水溶解CaCl2,然后在搅拌下把CaCl2溶液倒入海藻酸钠溶液中，充分搅拌，再加入其它配料。精彩内容，尽在百度攻略：六、思考题1、桔肉果汁饮料中果肉发生沉淀的原因是什么？2、在制作桔肉果汁饮料时为什么要进行果粒硬化？精彩内容，尽在百度攻略：七、实验心得与体会
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&&&&&&&&&&&&果汁饮料及其制备方法专利技术一
果汁饮料及其制备方法专利技术一
[更新日期:]
产品型号：ZLG-3857
原产地：上海
品牌：华东专利网 资料馆
价格：198元
产品数量：100
产品关键字：专利资料
经营性质：私营企业
所在区域：&
地址：上海徐汇区中山西路2006号百第宜山大楼71
资料说明：本套《果汁饮料及其制备方法专利技术一》资料编号 ZLG-3857，共包含技术资料 [db:数目] 项，所述专利技术资料已经集成在一张光盘内，每项专利技术资料均为正式专利全文，包括详细的原材料配方配比、加工工艺、实施案例等；同时包括专利发明人、权利要求书、说明书或附图等。欢迎您来电咨询：，或者直接与我们的客服联系，客服QQ： 华东专利网，助力您的事业腾飞！
1.用冷冻干燥法制造哈密瓜果汁饮料2.运动员强化营养果汁饮料3.新型猕猴桃营养果汁4.一种滇橄榄果汁酒5.枸杞果汁粉的生产方法6.钙/钙-镁强化的水、果汁、饮料和其他液体食品7.果汁保健酒及其制造方法8.碳酸果汁发酵奶及其加工方法9.儿童青少年功能营养组合果汁10.一种苹果汁及其制备方法11.一种桑果果汁的加工工艺12.桑果汁饮料及其制备方法13.西番莲和番石榴混合果汁的生产工艺14.一种去除果汁杂质胶体的工艺15.一种用于果汁生产工艺中的超滤澄清方法16.一种天然果汁功能型饮料17.榨取蔬菜水果汁液的方法及其装置18.含茶和果汁的颜色稳定的组合物19.添加果汁、果脯雪糕的制作方法20.一种生产洛神葵花果酱、果汁饮料的方法21.果汁夹心口香糖22.女贞果汁的提制方法23.分离固体和液体物质的压榨器,特别是用于从葡萄浆中生产鲜果汁24.后混合果汁配制器25.果汁保鲜方法26.合成果汁的方法27.有整体式分配阀装配体的可随意使用的果汁机28.一种营养果汁的制造方法29.固化果汁30.一种充填果汁的人造水果的制造方法31.酶分解法柑桔全果汁生产工艺32.履带式果汁压榨机33.补钙果汁饮料的制备方法34.后混合果汁的配制系统35.后混合式果汁配制系统36.枸杞果汁的制作方法37.果脯果汁综合加工工艺38.脱水果汁和食用增塑剂39.金樱子复合果汁的制备方法40.制取果汁牛奶的方法41.碳酸型悬浮果粒果汁饮料的生产方法42.果汁澄清剂及其制备、使用方法43.咖啡果汁浓缩糖浆及相关的咖啡果饮料制造方法44.余甘果汁制取及其饮料的生产方法45.一种无花果果汁饮料制备方法46.中药果汁新剂型的制备方法47.多维果汁藕粉的制作方法48.果汁夹心单晶冰糖49.山楂果胶和果汁的分离、提纯、浓缩方法50.枇杷果汁饮料及其生产方法51.保健果胶、果汁及其制备方法52.桃金娘果汁饮料及其生产方法53.草莓果肉果汁及其制作加工方法54.枇杷果肉果汁及其制作方法55.肥桃带肉果汁饮料的加工方法56.枣果肉果汁及其制做方法57.李子果肉果汁及其制做方法58.改进的果汁榨取机59.桑椹果汁及其生产方法60.甜瓜果肉果汁及其制作方法61.复方果汁系列饮料62.西瓜-哈密瓜果汁饮料63.西番莲全果果肉果汁及其制作方法64.保健果胶及果汁65.天然西番莲果汁系列饮料66.黑软梨果汁67.相思果汁饮料68.一种治疗疣的水果汁及其果渣抽提液69.柚子粒粒汁、果汁饮料及其制取方法70.氨基酸强化带肉果汁的制备方法71.以橙渣或柠檬渣为原料制果汁的方法72.一种香梨果汁饮料及生产方法73.鲜果汁、鲜果汁混合物和鲜果汁饮料在贮藏期间的保质74.山楂全果肉果汁饮料的加工方法75.多用途之汽水、果汁、热冷饮之开饮机装置76.果汁饮料及其制备方法77.桃金娘果酱、果汁饮料78.龙葵浓缩果汁的生产方法79.天然菠萝蜜果汁及其加工方法80.莲花果汁及其生产工艺81.果汁核桃乳的生产工艺82.纯天然高维果汁的制取方法83.苹果梨果汁饮料的生产工艺84.果汁-果胶-食用纤维连续提取方法85.一种蔬菜果汁饮料及其生产方法86.浓缩香梨果汁及其生产方法87.一种天然果汁饮料的制备方法88.余甘子果汁生产方法及其使用的专用设备89.红椹果汁及其制备工艺90.一种蜂蜜果汁酒及酿造方法91.金枝玉液(或称果汁蛋)保健饮料92.一种带酸性果汁(果肉)的杏仁蛋白饮料93.金樱子果汁饮料及其制备方法94.仙人掌果汁、果脯、饮料及其制造方法95.以麦饭石为凝固剂制麦饭石果汁豆腐96.一种加香酸角果汁及生产方法97.山楂果汁饮料生产工艺98.清亮瓜果汁、蔬菜汁饮料的制造方法99.清亮瓜果汁、蔬菜汁饮料的制造方法100.强化果汁101.全果汁营养白酒及其制备方法102.一种提取果汁的方法及其果汁饮料的制备103.蜜柚果汁制取方法104.保鲜果汁仙草糕(凉粉)的生产法105.∴∴果汁饮料106.果汁机的电路控制装置107.果汁浓缩杀菌工艺及装置108.全天然果汁啤酒的生产工艺109.南果汁饮料110.一种水果型萝卜带肉果汁及其制作方法111.猕猴桃果汁啤酒的生产方法112.八月瓜果汁饮料及其生产技术113.卵磷脂果汁饮料114.果汁冻干饮品及其制法115.一种制作果汁的新工艺116.绿色全营养蔬菜汁、果汁食品117.浓缩果汁或加工含有固体成分的水溶液的方法及设备118.马奶果汁酒及加工工艺119.五味子果汁饮料的制备方法120.具有烹调发酵的米果汁混合饮料功能的微波炉及其造饮料方法121.果汁酒酿造新工艺122.绿色果汁啤酒及其制造方法123.沙棘果汁饮料的生产方法124.一种凝融冰瓜果汁饮料的制造方法125.腰果梨加工果汁及果汁配制饮品126.含花粉、果汁的保健饮料127.果汁黄酒的酿制方法128.枸杞果汁饮料129.鲜果汁纯水130.乳酸发酵果汁及饮料131.纤维素果汁饮料及其制备方法132.银杏果汁(或米酒)饮料133.甜橙西番莲混合果汁饮料生产方法134.一种以植物或水果果汁制做的冷饮135.含果肉、果汁或合成果味素的果肉肉肠及其生产方法136.果肉果汁型碳酸饮料137.果汁刨冰柱的生产方法138.一种鲜果汁饮料及制备方法139.降低果汁中棒曲霉素浓度的方法140.一种人参果天然果汁及其配制方法141.采用鲜果汁肉制作甜米酒的方法142.冰果汁、冰果酒及制备方法143.在浓缩果汁的提取中提高果汁产量的方法144.一种复合多功能果汁饮料及制作方法145.松仁果汁及其生产方法146.固体无花果汁及其制造方法147.都市果汁醋及生产工艺148.黑加仑果汁醋及生产工艺149.红豆果汁醋及生产工艺150.一种醒酒型猕猴桃果汁保健饮料151.山葡萄果汁醋及生产工艺152.获得基于甘蔗的果汁的方法和所获得的果汁及包含该果汁的饮料153.一种以刺玫果汁等为原料的饮料154.纳米果汁155.蔬菜果汁营养方便面156.粮食和水果汁共同发酵酒及其酿制方法157.果汁颗粒茶及其生产方法158.用于从如石榴类水果生产果汁的方法159.带粒葡萄果汁饮料及其制作方法160.刺玫果汁饮品161.木立芦荟果汁饮料162.一种功能果汁饮料的制备方法163.灯笼果果汁饮料164.果汁机安全控制结构165.果汁机安全控制结构166.一种加工澄清型菠萝果汁的方法167.一种果汁豆酱168.中药果汁滋补颗粒与糖片及其制备工艺169.一种杨梅的果汁和果胚全部利用的加工方法170.离子交换法减除沙棘果汁原料中重金属铅含量的方法171.一种天然柚子果肉果汁饮料及其生产方法172.含有蔬菜汁和/或果汁的容器装饮料173.含有蔬菜汁和/或果汁的容器装饮料174.果汁姜汤及其制备方法175.一种芹菜红果汁及其加工方法176.红树莓清澈型果汁、果醋饮料177.一种控制苹果汁褐变的生物技术178.果汁机刀具结构179.苹果复合果汁保健饮料180.一种提高菠萝果汁出汁率的方法181.沙棘纯果原果汁及其加工方法182.一种澄清型沙棘果汁的生产方法183.果汁机开关装置184.果汁机杯体185.果汁机186.改良的果汁机刀片组的构造187.果汁机安全开关装置188.手动螺杆式榨果汁机189.履带式果汁压榨机190.家用榨果汁器191.果汁压榨器192.手动螺杆式榨果汁器193.果汁哺喂器194.手动果汁挤压器195.一种果汁挤压装置196.一种果汁挤压装置197.果汁挤压器198.鲜果汁多功能奶瓶199.家用果汁机200.手动挤压式果汁机201.家庭多用榨果汁机202.一种兼具使用果汁机及果菜机之旋转携刀装置203.全自动果汁汽水供饮机204.果汁分离机205.多功能果汁过滤网碗206.家用果汁机207.果汁雪泥制造机208.果汁浓缩杀菌装置209.果汁冰雪机210.果汁机211.一种新型果汁压榨装置212.可调整稀释比例的果汁供应机213.刨冰榨果汁机的结构改良214.果汁分离机的分段螺旋叶螺杆推进器215.果汁压榨机螺旋推进器216.果汁冷冻浓缩提取装置217.脱核脱渣果汁机218.改良结构的果汁机杯体219.果汁机旋转开关220.一种果汁压制器221.果汁冷冻浓缩装置222.可分离果汁与果肉的双用水果压汁器223.果汁隔断盖224.果汁、果浆冷却机225.果汁车226.果汁或调理机开关改良结构227.果汁搅拌机228.果汁机229.果汁机网斗230.具有安全结构的果汁机231.改进的果汁机的搅拌辅助器232.一种果汁机的刀具233.带吸管的果汁瓶234.塑料瓶装天然果汁和茶饮料除氧除菌常温保鲜瓶盖235.一种用于果汁废水的污水处理系统236.强混合式果汁调和装置237.一种果汁机底座模具238.果汁机结构239.一种提高切削效率的榨果汁杯240.一种碎冰果汁机241.葡萄果浆果汁双循环发酵罐242.多功能全自动果汁机243.果汁机结构244.可调温的果汁喷泉机245.降噪音果汁机246.果汁等物料的无菌灌装、储存、放料系统247.一种速溶香蕉果汁粉制备工艺248.全天然果汁啤酒及其生产工艺249.一种快速测定果汁及饮料中钠离子含量的方法250.槟榔果汁251.脱蒜味大蒜果汁饮料及其制作方法252.果汁冰淇淋及其制备工艺253.一种冷淇淋、果汁、食品制作多功能机254.一种果汁及其制作方法255.以西番莲为原料制作天然果汁增香剂的工艺256.红色猕猴桃果酒和红色猕猴桃果汁饮料及其加工工艺257.一种制备菠萝果汁的提汁方法及设备258.一种食用果汁酱油及其制备方法259.青梅果汁饮料的生产方法及其原料配方260.余甘果汁饮料的生产方法及其原料配方261.含纳米SOD的果汁饮料及其制备方法262.一种果汁脱苦脱酸的方法及其装置263.带粒果肉果汁饮料及其制作方法264.鲜榨苹果汁生产工艺265.果汁保鲜装置266.果汁容器及其清洗装置267.豆果汁268.一种青梅果汁饮料及其制备方法269.桑椹复合果汁饮料270.从桔皮中提取类胡萝卜素制备的全桔果汁271.一种富含SOD的树莓果汁、饮料的制作方法272.枸杞果汁饮料的配方及生产工艺273.新型鲜榨果汁物理杀菌工艺274.全天然柠檬果汁营养豆腐及其制作方法275.一种利用酸性水果汁、蛋壳制取高水溶性复合型有机钙的新方法276.一种罗汉果果汁制备方法277.一种测定果汁、饮料中半乳糖醛酸的方法278.绞股蓝总甙富硒刺梨果汁及其生产方法279.高级纯鲜果汁的制造方法280.椰子水饮料和含椰子水的混合果汁饮料的生产方法281.红景天果汁饮料282.以苹果渣为原料制备高精制膳食纤维的方法及富含该膳食纤维素的果汁283.一种野果果酒及其对应的野果果汁饮料284.以荞麦的芽、花为原料制备果汁的方法285.一种食用果汁醋及其制备方法286.一种杀灭果汁中耐热耐酸菌的方法及其除菌系统287.一种活性番木瓜果汁的制作方法288.速效解酒养生?柿果汁饮料及其酿造方法289.红果菊果汁饮料的制作方法290.南瓜、苦瓜、罗汉果复合果汁生产工艺291.浓缩果汁软胶囊292.鱼腥草果汁饮料及其制备方法293.纯鲜榨果汁生产方法294.干果汁浸出工艺295.一种猕猴桃果粒果汁饮料的加工工艺方法296.一种果汁谷物调味奶297.苹果汁加工过程中分离苹果籽的方法及离心分离机298.果汁回收工艺299.复方芦柑果汁饮料及其制作工艺300.蓝莓双效果汁粉及其加工方法
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新建纯天然绿色西瓜汁饮料加工项目
日期： 09:01
来源：黑龙江农业信息网
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　　建设书项目名称：纯天然绿色西瓜汁饮料加工项目，项目拥用者为五常市李氏西甜瓜种植农民专业合作社法人代表
　　一、项目内容：本项目产品为利用当地纯山地绿色西瓜生产的纯天然西瓜汁饮料及罐头等各类产品，具有成本低廉、品味甘甜、易储存、携带方便等优点，深受广大消费者的欢迎。项目拟建全套生产设备及生产，办公用房，并需引进技术
　　二、项目建设条件
　　（一）、资源条件：五常市地理位置优越，市区距哈尔滨100公里，哈尔滨至北京。哈同、哈牡、哈大等公路铁路四通八达。五常市及尚志周边各各林区年年有大量的纯山地西瓜，种植面积达100多公顷，年产西瓜达千万斤以上。随着生产结构不断调整，种植技术不断提高，积极性也越来越强。市区内没有一家西瓜深加工厂，每年收获旺季产品大量积压造成极大的浪费。同时受市场波动的影响，瓜农的经济效益验证以保证，建设纯天然绿色西瓜汁饮料生产龙头企业，必将解决我市西瓜的产销矛盾，同时还为企业生产提供充足原料，给双方带来更大的效益。
　　（二）、市场前景：在所有瓜果中，西瓜含果汁最丰富，含水量輿6%以上，品味清凉，西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B、C及蛋白质和矿物质钙、磷、铁等，这些成分对人体健康大有裨益，而且易被人吸收。中医认为，西瓜性味甘寒，有清热解暑、利尿除烦之功。但西瓜为时令产品，受保存期条件限制，存在产与销，季节与需求等方面的矛盾。随着人们生活水平不断提高，人们对绿色产品越来越青睐，西瓜加工成为饮料以后，不但携带方便、卫生、易运输，还使人们在四季都能品尝到西瓜的甜美，具有天然果味符合社会时尚。同时该产品属于纯天然绿色食品，是廉价、健康、的现代大众化饮料，成本低具经济效益可观，国际国内市场需求量很大，市场发展前景十分广阔。
　　（三）、项目优势：1、本地原料充足、当地人民种植经验丰富，易于发动和管理、生产技术成熟。填补国内空白，在国际领域属于领先水平、属于投入少产量高项目，经济效益和社会效益可观
　　三、合作方式以投资为主
　　联系单位：五常市招商局
　　地址：黑龙江省五常市
　　邮编:150200
　　电话:1
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西瓜汁饮料的研制[优质文档],西瓜汁饮料,椰汁饮料,玉米汁饮料,沙棘汁饮料,芒果汁饮料,草莓汁饮料,桑果汁饮料,果蔬汁饮料,有乐混合果蔬汁饮料
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