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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-07 07:45 标签： 虾球的做法
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材料斑节虾300g，盒装豆腐1盒，澎湖丝瓜1根，青葱1根，香菜1支，鲜美露3大匙，红葱头2颗，鸡油少许，酒1大匙，太白粉1大匙，姜汁1小匙，盐适量做法(1)将虾子去壳去肠泥，洗净擦干，加入腌料拌匀腌约10分钟；青葱、香菜洗净切末备用。(2)丝瓜去皮、切成圆圈状后将中心的籽挖除，豆腐亦切成12块方块。(3)将豆腐放入丝瓜块中间，洒上少许太白粉，把虾子在豆腐上，放入蒸笼大火蒸约5分钟至熟取出。(4)用鸡油热油，爆香红葱头，加入鲜美露烧开，趁热淋在蒸好的作法3上，洒上葱末、香菜末即可。翡翠虾球-美食天下
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所谓翡翠虾球，其实就是西兰花炒虾仁。
因为是为过年准备的，菜名也要透着喜庆吉祥哈。
春节家宴上，在经历了一番大鱼大肉之后，端上这样一道小炒，让人有一种清新的感觉：虾仁滑嫩鲜甜、西兰花碧绿爽口，这两者组合在一起，赏心悦目，营养又美味～
厨房笔记：
1、虾仁最好是买回鲜虾自己剥，超市现成的冷冻虾仁品质不好保证。
2、虾子去壳的时候保留尾部的硬壳是为了让成品更好看，也可以去除，吃起来会更方便。虾背切开一刀，除了方便去除虾线，还可以使虾子受热后变成球状。
3、西兰花焯水时，水中放点盐和油，可以让西兰花的颜色保持翠绿。
4、炒这道菜火候要掌握好，别炒过头，这样食材的营养流失过多，也失去了虾仁滑嫩、西兰花清脆的口感。
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原料：大米100克，河虾仁50克，嫩韭菜100克，100克，干淀粉5克，香油5克，料酒少许，精盐、味精、清水各适量。
翡翠虾球粥的做法
1．将虾仁背上的黑色泥肠用牙签挑净，再用清水洗两遍，轻轻挤干水分，放在碗内，加料酒、精盐和干淀粉拌匀浆好，再加香油拌匀；嫩韭菜择洗干净，放在家用电动搅拌器内打成泥；大米淘洗干净。
2．汤锅上火，添入清水烧开，下入大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮成，加入鸡汤和韭菜泥，续滚至融合在一起时，分散放入虾仁，转旺火滚至虾仁熟，调入精盐、味精，即可食用。
特点：色泽淡绿，味道鲜香。
大厨提示：加入虾仁后要用旺火煮滚，其口感才脆嫩。
健康提示：河虾有滋补肾阳、活血行气的功效；韭菜有温中开胃、活血散淤、补肾助阳的功效。两者搭配成粥，补肾壮阳的功效更强。常吃对腰膝无力、盗汗、遗精、阳痿、遗尿等病症有一定的疗效。
小菜搭配推荐：麻酱辣油莴笋。搭配理由：翡翠虾球粥搭配此小菜食用，可强筋骨、通经脉、温肾阳，辅助粥的食疗功效。
贮存大米的窍门...
煲汤网小提示:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用:同吃，因为会削弱韭菜的作用
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“天天吃外卖吃到不想吃啊，下班回家准备自己动手，就地取材看家里有啥就做啥吧～给自己煮碗鲜虾面，清淡不油腻，营养好味道^_^”
10个1个1小撮1小把1棵
少许少许少量少量少量
翡翠鲜虾面的做法
家里冰冻虾，解冻后去虾线，装盘备用
圆生菜多泡一会儿，吃着更放心
西红柿切片，备用。
姜切丝，小葱切小段或切末均可
先简单洗香菇干，洗去浮灰，用温开水泡发。泡好后香菇捞出来，水留着，一会儿可倒入锅里做汤，味道很好。
油五成热时放入姜丝，小葱葱白，炒出香味倒入香菇翻炒，然后倒入虾继续炒，加生抽、黑胡椒少许（黑胡椒很提味）可加入少量番茄沙司，口感更佳。
别忘了加泡香菇的水哦，很香很提味，再加入一些水，根据口味加盐，盖上锅盖等锅开锅开加入圆生菜叶、西红柿片，然后关火。与此同时，另一个灶上煮细挂面，两个灶同时开工更快。
待面煮熟后装碗，在面条上浇上做好的汤汁，撒上一把小香葱，开吃吧！
烹饪技巧水发香菇干的水一定不要倒掉哦，倒在汤汁里，面味更鲜香哦！
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