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学做煎饼果子要知道哪些步骤
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很多人喜欢吃煎饼果子，那么在家里可不可以做煎饼果子呢?学做煎饼果子要注意什么?今天小编就来讲讲煎饼果子做法。希望大家记住煎饼果子做法，然后就可以在家自己做了!学做煎饼果子的过程中要用心去学习，这样才能做出好的煎饼果子。
很多人喜欢吃煎饼果子，那么在家里可不可以做煎饼果子呢?学做煎饼果子要注意什么?今天小编就来讲讲煎饼果子做法。希望大家记住煎饼果子做法，然后就可以在家自己做了!学做煎饼果子的过程中要用心去学习，这样才能做出好的煎饼果子。学做煎饼果子第一步香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用学做煎饼果子第二步.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊学做煎饼果子第三步.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面学做煎饼果子第四步在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可煎饼果子做法需要注意的有以下几点：1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可;2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。3、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。4、甜面酱要用烤鸭的面酱(这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱)，辣椒可以用油泼辣子(孩子吃，没用)，酱豆腐也不能少(我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用)5、其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜。
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就是平时路边摆摊卖的杂粮煎饼，妈妈今年50多岁了工作也不好找了所以想让她学个这个自己做赚个辛苦钱有这方面的朋友可以联系我，或者你们去买的时间也可以问一下老板教不& &，适当交些学费 ，提供信息者给予话费表示感谢
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1.调好面糊:杂粮比例自己定，贵的粮粉少放，可多种混合，想口感柔点多放小麦面粉，想甜点多放地瓜粉。总之，根据客户特点，自己调整（一般不放盐）2.鏊子要小火（煤球火候不好掌握，先用煤气吧），抹油，倒面糊，用抹子像刮腻子那样抹平，不要太厚。可以的话撒点炒熟的芝麻3.等煎饼边缘稍微翘起，用铲子从边缘往里铲一下。掀起来煎另一面，然后抹甜面酱或海鲜酱，放火腿，煎蛋，培根，生菜，大葱什么的，自己想着搭配。4.趁煎饼没变酥脆，折叠包装出售。熟手两分钟即可完成。总之，注意火候！多练练就掌握了。至于定价，就要看你的用料成本了，一般3块钱。终极奥义:看见城管赶紧跑！
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