土豆的做法，拔丝土豆怎么做好吃，拔丝土豆拔丝地瓜的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-08 16:40 标签： 香蕉拔丝的家常做法
拔丝土豆条-美食天下
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授权原创博客：未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下我比较喜欢甜食，所以做拔丝菜还成！嘿嘿!什么红薯啦，山药了，苹果了，草莓了，我基本都尝试过，还是最喜欢土豆。原料：土豆、白糖、油。做法：1、土豆去皮切条，用油炸制微黄；2、锅里放少许油，放入白糖，用中火熬化；3、倒入炸好的土豆条，翻炒几下，出锅装盘即可。怎么样啊！！大家吃吧！原文地址：
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拔丝红薯的做法
1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
4.取一盘子，刷一层熟油
5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门
这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手（我就是时间没熬到，提前就关火了）
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、用不粘锅熬糖，更容易操作一些。
3、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
4、一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味。
5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害。
6、趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来。
窍门：直播图来了，初九那天自己一人在家无聊的产物，第一次失败了，打电话给太后，太后说加点醋用油熬，熬到糖红色再放地瓜，有大厨指导果然成功了。
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“我热爱每一种甜食”
拔丝土豆块的做法
土豆洗净，切成滚刀块（我也不知道滚刀块长什么样，就切成我这样的块就行）
锅里倒入适量的油，烧开
把土豆倒入烧开的油里炸，不停的翻炒
土豆炸到呈金黄色就盛出备用
把锅里油倒出只留一点油不用刷锅，放入适量的白糖，中火不断的炒
炒到呈红或褐色把备用的土豆倒入迅速拌匀，关火盛出
这就可以吃啦
烹饪技巧最后要拌匀的时候一定要快，趁热吃真不错
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