西式炸牡蛎酱加沾酱的做法，西式炸牡蛎酱与沾酱怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-09 21:05 标签： 西式蘑菇酱
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清炸牡蛎的做法
1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
&&&&&&& 牡蛎又叫蛎黄、海蛎子，是我们这嘎达这个季节常见的海产品，自打在早市上看见有卖这玩意的之后，我每个星期都要买上一回甚至两回，因为我家小子爱吃这玩意，用他的话讲，除了螃蟹之外，最爱吃的海物就是海蛎子了，每次去火锅店，要是有这个东西，必点不可。我对这个东西并不十分感冒，软塌塌的，看上去什么部位也分不清，没鼻子没嘴的。但是我特别爱看人家撬海蛎子，用一把锋利的小刀插进海蛎子的外壳里一用力，壳就开了，露出里面藏着的海蛎子。每次我都看得很入神，觉得很好玩，甚至想自己亲自尝试一下，表达了这个想法之后，买海蛎子的说我不知道这其中的辛苦，手都快冻僵了也撬不出多少，那个意思就是俺&站着说话不腰疼&！所以俺还是耐心的蹲在那里等吧，等着卖海蛎子的撬好一小盆，然后买走。
&&&&&&& 虽然我不喜欢吃海蛎子，但我知道这个东西对男人对孩子来说可是好东西，有很好的补锌作用，而锌对于孩子的智力发育至关重要，既然他爱吃，那就多给他吃点，俺就打算靠这个给俺补出一个智力超常的娃了！
1、牡蛎不要洗的遍数太多，两遍足矣，洗多了就没有味道了，我以前做牡蛎没人爱吃，就是总感觉洗不干净，一遍一遍滴洗，结果没啥味道了。其实牡蛎就那样，怎么洗水都是混的，等水清了，味道也没了。
2、炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味。
3、尽量沥干水分，否则不好操作。
4、直接裹上生粉炸就可以，我家小子就爱吃外面有一层面包糠的，所以我的做法稍微麻烦一点。
5、炸过一遍之后，烧热油再炸一遍，就能达到外酥里嫩的效果。
6、油炸食品不宜多吃，适可而止。
&&&&&&& 牡蛎的营养价值：
1、牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔，维生素A、B1、B2、D、E等，这些成分都有营养皮肤的作用。
2、牡蛎肉含有微量元素&锌&较多，对儿童智力发育非常有益处。
3、牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12，有养血补血、滋阴的功能。
4、它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用。
、牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高，这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量，能防治心脑血管疾病。
5、牡蛎所含钙盐能致密毛细血管，以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐，钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，抑制神经肌肉的兴奋，可防治人体缺钙引起的多种症状。
6、牡蛎肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能调节人体自身抗多种疾病的能力。
饮食小常识
&&&&&&& 食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的，过程图拍的不全，最后就放弃了拍摄。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图，因为小子在那里着急等着吃，我做完这个菜，打算把另一道菜也做完才拍，结果小子趁我没注意，还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张，喏，就是上面过程图中的最后一张。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来，终于算是一道完整的菜了。
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外观不好，不过味道还行
好吃又营养
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“　　牡蛎，东北人喜欢称之为“蛎蝗”，可我更喜欢牡蛎这个名字，营养价格很高一的一种食物，很受欢迎，美国饮食文学界的名人费雪就曾定过一本书《写给牡蛎的情书》，可见其受欢迎程度。一次聚会上吃到了炸牡蛎，口味很不错哟，所以自然就摸索着做了。
　　闲话少说，马上上做法喽”
炸牡蛎的做法步骤
2准备面粉及淀粉
3面粉与玉米淀粉按1：1比例混合，加少许盐后，加水调成面糊。这一步的重点在于调成的面糊不能太稀，因为牡蛎时有水，所以如果太稀会挂不住。
4锅中倒油预热
5待油温升至七、八分的时候将火关小，然后将牡蛎放过面糊中过一遍后下入油锅炸制，炸时注意火候，火不要太大，以免炸糊
6牡蛎炸至表面金黄，出锅
使用的厨具：炒锅
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清炸牡蛎的做法_怎样做清炸牡蛎_清炸牡蛎怎么做
发布时间:10-11
责任编辑：颜恺
本文用到的食材有:
&牡蛎肉十分嫩滑，外面裹上鸡蛋、淀粉、面包糠，油炸之后外酥里嫩，非常鲜美。&
鸡蛋1个 番茄酱适量 面包糠适量 花生油适量 食盐适量 料酒适量 淀粉适量
温馨提示：
①油炸食品不宜多吃，适可而止。
②牡蛎不要洗的遍数太多，两遍足矣，洗多了就没有味道了，我以前做牡蛎没人爱吃，就是总感觉洗不干净，一遍一遍滴洗，结果没啥味道了。其实牡蛎就那样，怎么洗水都是混的，等水清了，味道也没了。
③尽量沥干水分，否则不好操作。炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味。
④直接裹上生粉炸就可以，我家小子就爱吃外面有一层面包糠的，所以我的做法稍微麻烦一点。
⑤炸过一遍之后，烧热油再炸一遍，就能达到外酥里嫩的效果。
做法步骤：
1）鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2）加少许盐、料酒腌制片刻
3）鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4）将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5）锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6）捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可
牡蛎的其他做法
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