手工牛肉辣椒酱的做法酱忘么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-10 08:45 标签： 自制牛肉辣椒酱的做法
散文吧网站海不择细流，故能成其大。山不拒细壤，方能就其高。好吃的牛肉酱怎么做相关话题牛肉是十分受欢迎的食材，牛肉的做法多种多样，其中，牛肉酱就是非常受欢迎的一种，今天，小编就为大家介绍一下牛肉酱的做法，希望大家喜欢!
香辣牛肉酱的做法
新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟(不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样)。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。
4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
1、整个炒制过程一定要小火，并不停翻炒，防止糊锅。
2、如果想不辣，可以减少新鲜红辣椒的用量。
3、把酱放入干净伯玻璃瓶内置于冰箱，可放半年以上。
4、你还可以加入你想加的东东，这次我又加了黄豆。
5、上次做的时候没有放干黄酱，口味淡了一点。
牛肉的其他做法&&番茄烩牛肉
主料：牛肉500克，
辅料：土豆(黄皮)400克，洋葱(白皮)75克，酸黄瓜75克，
调料：白砂糖10克，白皮大蒜10克，香叶5克，胡椒5克，番茄酱75克，盐5克，植物油30克，胡椒粉4克，辣酱油10克
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉(如无可不放)，继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。
牛肉的食用禁忌
1.肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2.不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。相关文章最新文章当前位置：
香辣牛肉酱的详细做法,香辣牛肉酱怎么做好吃
发布时间:03-19
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
新鲜红辣椒绞碎
牛肉切小丁
花生油&甜面酱
分量比较大的几种料
如果不喜欢这两样&可以不放
盐可以少放&根据个人口味
不能吃麻的可以花椒面酌减
芝麻可以加整粒的
小料集合队形
团体照&哈哈
锅里放花生油烧热
下入牛肉粒煸炒
炒至牛肉发白~~~
倒入鲜辣椒酱
继续煸炒至出红油
下甜面酱继续&继续
倒入白酒、白糖、花椒面、姜末、精盐、鸡精继续继续啊
最后放花生碎和芝麻碎
翻炒均匀就可以出锅了
撒放点小葱花提色提香
麻辣鲜香不腻口
切忌放盐的时候要多尝一下
红油熬出后再放面酱
要小火慢炒&火大了就糊锅底了
熬啊熬啊&我终于熬出了XXX香辣酱
可拌饭&拌面&我先来个热馒头吧，牛肉怎么做好吃哈哈哈。。。
牛肉的其他做法
花生的其他做法
花生油的其他做法
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好吃吗？我尝尝才知道
尝尝才知道
步骤细分享下下呗！辣椒买不到了吧？
以我这个为例子吧 ，4斤红老辣椒 ，2斤-3斤油根据自己喜好，2斤牛肉，5袋干黄酱，芝麻 盐 糖 白酒各2两 因为担心太辣 所以4斤辣椒有2斤半是那种辣的1斤半是普通的辣椒、步骤 ，油热后把牛肉炒熟，然后小火把水分炒没 这个时间会久一点然后放入干黄酱 辣椒末 芝麻 盐 糖 白酒
切记就是干黄酱得慢慢的搅拌开，别的调味料我都没有放了。花生压碎加进去也会很好吃的。
方法比例 啊 姐
有点小馋了，我真可怜呀，想家了，婆婆家是南方的人家不吃咸菜和酱！[心碎]
一看就垂涎三尺了
我们净吃蹭了
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颜色鲜亮，一定好吃，
我家的都快吃完了
都吃完了！呵呵
周末、我也偿试做点。
老妈前几天做忘记放糖了 不过也挺好吃的！
看着真有食欲！
像不像曝光地沟油的？？？？
在你身上看到了 陶华碧的身影呢
嗯嗯，做啦！
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老干妈牛肉辣椒酱
调料：花椒10克永川豆鼓 30-50克，酱油50毫升，油300毫升，葱两根，切成葱花，姜10克，料酒20毫升，白糖10-20克
类型：『 0 』
作者：佚名
视频观看地址
老干妈牛肉辣椒酱介绍
　　老干妈牛肉所需要的材料：
　　牛绞肉 500克，辣椒 350克，花椒 10克，永川豆鼓 30克，喜欢的话也可以加到50克。
　　 50毫升，油 300毫升，以淹没辣椒酱为准，
　　葱 两根，切成葱花
　　姜 10克，切成姜米
　　料酒 20毫升
　　白糖 10克至20克，依个人喜欢制作牛肉辣椒酱。
　　这款辣椒酱，最重要的是处理牛肉，要将牛肉炒干水分，这样做出来的酱才香，而且保存时间也更长。把锅烧热，热锅冷油，把牛肉碎倒入锅里，快速翻炒，把牛肉炒散，然后，转小火，把牛肉的水分慢慢炒干，此过程大约需要40分钟。
　　老干妈牛肉辣椒酱制作过程：
　　1 锅里倒油，烧热，把花椒炸香，立即捞出放凉待用。
　　2 加入葱，姜，黑豆鼓炒香，见葱的颜色呈金黄色即可。
　　3 转小火，加入干辣椒粉，与锅里其他佐料拌匀。
　　4 拌好的样子
　　5 加入炒干的牛肉末，拌匀。
　　6 加入酱油，用小火熬制，这时，在上面浇上料酒，不要搅拌。约5分钟后，再搅拌一次。
　　7 看见辣椒酱的颜色变深，开始有大泡出现，放上一汤匙白糖，拌匀。
　　8 把锅倾斜，看见锅底没有深色液体了，就可以关火了。
　　9 把炸香的花椒碾碎，和辣椒酱拌在一起就可以了。
　　老干妈牛肉辣椒酱成品图：
　　如果喜欢香口的同学，可以在吃的时候放点炒芝麻或炒花生，不建议放到辣椒酱里，因为芝麻和花生容易变质，会产生油哈子味儿。
　　这个老干妈牛肉辣椒酱的做法讲解完成了，看看成品我个人觉得比买的强，更重要的是，粒粒牛肉看得见。味道也很好吃。
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难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
新鲜二金条辣椒2.5千克
卤牛肉250g
油酥花生米200g
老生姜100g
甜面酱500g
菜籽油1000ml
牛肉香辣酱的做法步骤
1. 油烧八分熟。
2. 放入切好粒的卤牛肉,要炸脆
3. 将大蒜切碎加入油锅内一块炸
4. 姜切碎也放入油锅炸
5. 豆豉也放入油锅炸
6. 放入甜面酱,继续搅拌(为避免糊锅)
7. 紧跟着放入辣椒碎,继续搅拌
8. 放入花椒面,继续搅拌
9. 倒入十三香,继续搅拌
10. 放入冰糖及芝麻
11. 最后放入花生碎,再继续翻炒,直至水份炒干,辣椒颜色变深了,放入盐和味精,搅拌均匀起锅。
(C)本菜谱的做法由
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