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& 鱼香墨斗鱼
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
其他地区&不在线
未经允许，不得转载!
墨斗鱼，俗名乌贼，和鱿鱼同属一个科目。昨天在市场，本来打算买鱿鱼，但是没仔细看，把乌贼买回家了！这下好了，处理起来简直让第一次处理这种东西的我乱了阵脚，有点恐惧+恶心，绝对耗费了我七七四十九天的功力啊，不过好在最后成功完成任务。烧了个鱼香墨斗鱼，配菜是黄瓜和胡萝卜，成品的颜色和味道都还是很不错的！真是神马都有第一次啊~~不过下次估计我就不会再像第一次这样啦，完全有经验啦！
乌贼处理起来稍微比鱿鱼麻烦些，让我充分体会到想吃您就别嫌麻烦！因为乌贼特有的“墨汁”——它的眼睛和身体里面都有墨汁囊，所以处理时要特别注意，现在看看我怎么处理的吧！
郫县豆瓣酱30g
胡萝卜半只
1.买来的墨斗鱼放入清水中（整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗，其他最好都在水中完成，且期间要注意反复换水）。
2.将墨斗鱼的头和身体分开。
3.从头中将这种骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就没拍照片）。
4.从背部将背脊骨取出来。
5.身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉。
6.最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。
7.处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块。须子切成段。
8.锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。
9.葱和蒜都切成片备用。
10.黄瓜切象眼片（我这个没切好）。
11.胡萝卜也切成象眼片。
12.锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒。
13.翻炒均匀后下入胡萝卜片。
14.之后将沥干水的鱿鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。调味：放入醋、糖（根据各人口味添加）及少许味精。
15.最后放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。
1. 本来想买的鱿鱼，但是无意中买成了墨斗鱼，因此这道菜用鱿鱼做完全可以。且鱿鱼处理起来更方便。
2. 墨斗鱼的味道和鱿鱼是差不多的，因为属于同一科目，只不过处理墨斗鱼的话要注意将带有墨汁的部分清除干净。
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湘ICP备B2-椒盐墨鱼串家常做法大全
墨鱼1条,番薯粉一勺,沥干的墨斗少许,椒盐少许。墨鱼1条,番薯粉一勺,沥干的墨斗少许,椒盐少许。1. 将墨鱼与调味料拌匀。
top1:椒盐墨鱼串家常做法大全
原料:干墨鱼仔200克,味精5克、白糖2克、味椒盐3克、色拉油500克(实耗30克)、青红辣椒100克、洋葱50克制法:1、将干墨鱼仔用清水泡发至软,用牙签穿上,下入六成热油中炸酥,捞出控油。青红辣椒洗净切粒,洋葱剥皮,洗净切粒。2、锅内留底油,放切好的青红辣椒粒、洋葱粒煸香,加味椒盐、味精、白糖调味,倒人墨鱼仔,翻炒均匀即...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!椒盐墨鱼串小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!图老师美食菜谱椒盐墨鱼串也会定期跟新噢，敬请期待!
top2:韭菜炒小墨斗鱼的做法
锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅
出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟
倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可
top3:炸花枝脚的做法
把花枝处理干净，煮一锅水，加入少许盐和酒，煮开后放入花枝，将花枝煮熟，大约切开以后里面变成白色的就好了。煮完以后捞出沥干水份。
碗中倒入适量天妇罗粉，慢慢加入水搅拌均匀，浓稠度大约是筷子上沾着面糊能缓慢掉下来的样子，不要调太稀。之后放入煮好沥干的花枝，裹上面糊。
炸锅热油至170度左右，放入裹好面糊的花枝油炸，炸至外表金黄就好。
出锅后稍稍沥油，装盘后撒上七味粉就好了。
top4:椒盐土豆的做法
土豆洗干净。可以去皮。也可以不去皮。我一般不去皮
撒少许盐。拌匀
入锅蒸熟。你可以放水煮哈。我喜欢隔水蒸
蒜瓣剥好剁蒜泥。干辣椒剁碎
蒸熟的土豆取出
用刀压扁，裂开就好。慢慢按哈。别用力过猛成饼了
一个个都压好
锅中放少许油，码好压扁的土豆
先大火煎到表面起皱
再小火慢慢煎到表面焦，两面都要煎哈，焦的程度看自己喜欢。随意哈
放蒜粒辣椒碎
转大火把蒜粒煎香来
转小火放适量椒盐
掂下锅，让椒盐均匀
放葱花，掂下锅即可
好啦。啃吧
top5:椒盐虾的做法
来了！虾来也！随便什么虾，皮皮虾也可以这样做！
买虾时同买好这些，那辣椒你可以选择辣的，我选的不辣好看的，最好来点青辣椒，我没买。蒜洋葱灯笼辣
生粉，淀粉都可以
椒盐必须要！这个要你哪里买不到！可以用别的代替，用什么代，我楼下说。（这个是有点微辣带咸味儿）
这个可以代替椒盐，椒盐买不到可以这样替白胡椒粉黑胡椒粉五香粉盐一样来一点就是椒盐的味儿当然直接用椒盐方便一点儿
虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了
弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟
腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。
蒜切细一点。尽量细。
腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。
油多！虾一个一个放下去。
炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅
锅留少许油！放蒜炒香。
然后下洋葱！
洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒^_^也是翻动两下。
下虾，翻一下。让虾裹裹味儿
然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以了（要没有这个是用我说的那些配料组合的，那就先组合好一起放，还加味精）可以了装盘
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做大阪烧用了墨鱼脚，剩下的墨鱼头就再做道菜好了(^o^)
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
青椒炒墨鱼的做法步骤
1. 焯一下去水，墨鱼条有点弯了就马上捞出来，不要煮老了
2. 青椒红椒切圈，大蒜姜切碎，洋葱切丝
3. 辣椒一般油炒就不会那么辣，我喜欢辣所以先加盐干炒一下辣椒，然后放一边待用
4. 把锅洗干净放油爆香姜蒜
5. 放洋葱炒散然后放墨鱼，加盐，味极鲜
墨鱼不要炒老了才好吃
(C)本菜谱的做法由
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墨斗鱼的做法有哪些
墨斗鱼是一种常见的海产品，相信很多朋友都喜欢吃墨斗鱼，那么墨斗鱼怎么做呢？墨斗鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种墨斗鱼的做法，仅供大家参考。想要了解墨斗鱼的做法有哪些的朋友，可以一起来看看。下面请看墨斗鱼的相关做法介绍。
一、鱼香墨斗鱼
材料：墨斗鱼3只，油适量，适量，郫县30g，半只，半只，10ml，糖适量，少许。
1、买来的墨斗鱼放入清水中，将墨斗鱼的头和身体分开，从头中将骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球。
2、从背部将背脊骨取出来，身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉，最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。
3、处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块，须子切成段。
4、锅中做水，烧开后下入块汆烫一下，打卷捞出沥干水。
5、葱和蒜都切成片备用，黄瓜切片，胡萝卜也切片。
6、锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后下入胡萝卜片。
7、将沥干水的墨斗鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。
8、放入醋、糖及少许味精，拌匀后即可出锅。
二、墨斗鱼
材料：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、1个，1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
1、将小墨斗鱼与调味料拌匀。
2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的小墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。
3、将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的小墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于小墨斗鱼上，便可起锅。
三、墨斗鱼炒
材料：墨斗鱼1条，葱、、、各少许，韩式辣酱1勺，年糕6小根。
1、墨斗鱼用剪刀剪成小段。
2、平底不粘锅，不放油，锅烧热，把墨斗鱼放锅里，放少量水、韩式，以及葱、洋葱、青椒、辣椒、年糕。
2、盖锅盖煮几分钟，开盖煮到汤汁粘稠，出锅即可。
四、墨斗鱼炒
材料：墨斗鱼适量泡发，韭菜半斤切段，少许，盐少许，少许，少许，少许。
1、锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2、出香味后放入发好的墨斗鱼炒一分钟。
3、倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。
以上就是关于墨斗鱼的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种墨斗鱼的做法都是家常做法，操作起来也是很简单的。因此，对于想要学做墨斗鱼相关菜肴的朋友不妨参考下上面介绍的做法哦！当然啦，关于墨斗鱼的做法不止这些，在此就不多加介绍了。
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椒盐小墨斗鱼的做法
　　椒盐小墨斗鱼的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看椒盐小墨斗鱼视频才能学会，但怎么做椒盐小墨斗鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道椒盐小墨斗鱼吧。
　　椒盐小墨斗鱼的食材和调料：
　　教您椒盐小墨斗鱼的家常做法，如何做椒盐小墨斗鱼才好吃
　　1. 将与调味料拌匀。　　2. 炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼， 放入油中炸熟捞出。　　3. 将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。
　　小贴士：
椒盐小墨斗鱼的特色：：香脆可口的墨斗鱼永远是让夏天火上加油的特色菜。 　　
烹饪心得：墨斗鱼要尽可能保持干冷，可以在买回来时先洗净，用纸巾擦干，放入冰箱冷藏备用。下锅前，沾适量的番薯粉油炸，不宜多沾，以免过於黏糊而不够香酥。
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