炸酱的做法，肉丁炸酱怎么做好吃，肉丁炸酱的做法家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-11 21:17 标签： 肉丁炸酱面的做法
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“最近超喜欢折腾面食，除了面包外，还做了饺子、手擀面、春饼、豆包和馒头等等，为了解救偶肚子里的馋虫，就做了土豆肉丁炸酱面，好不好吃，看了就知道”
美味拌面——土豆肉丁炸酱面的做法步骤
1原材料图。
2黄瓜、胡萝卜分别切丝。
3胡萝卜焯水捞出。
4土豆切丁，猪肉切丁，肥、瘦分开。
5爆香葱姜，放入肥肉煸出油。
6放入瘦肉翻炒1分钟。
7倒入料酒去腥。
8倒入黄豆酱翻炒1分钟。
9倒入土豆丁翻炒2分钟。
10加入适量水炖煮10-15分钟。
11炖至土豆熟烂即可。
12烧开水煮面。
13煮好的面条过凉防止粘连。
14面条盛入碗中，放入黄瓜和胡萝卜。
15再加入适量土豆肉丁酱拌匀开吃。
1、酱料已经够咸，不需再加盐了。
2、胡萝卜焯水更好吸收。
3、肥肉先煸炒一下更香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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正宗家常版懒人炸酱面的做法_如何做懒人炸酱面好吃
懒人炸酱面简介及特色：
本人好懒、懒的要命、和家里的大厨一起研究了个懒人炸酱面、卖相一般、但是味道不错、虽然不可能很正宗吧、但是、很好吃、量的话、大家自己掂量、因为我们做的多、剩下的放在冰箱里、慢慢吃
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懒人炸酱面的做法和步骤
1.牛肉、洋葱切丁、额、其实、我觉得、还是猪肉好吃、但是家里没有猪肉了、、、其实、用大葱也很好、但是、家里大葱也没有了、额、真无语了、还切成这样，拍成这样，真难看
2.热锅凉油、再直接扔进去牛肉、炒啊炒、可以多炒会儿、怕不熟、炒到变色干缩一点
3.洋葱扔进去、继续炒、看吧、牛肉都变色了、就是这样
4.炒成这样就差不多了、嘎嘎、开始下一步了、下一步很奇葩
5.不是说好了、把鸡蛋提前炒了或者搅拌嘛、这个懒东西直接闹锅里了、顿时我就惊呆了、好吧、听他说、懒得闹了、就这样、真懒、马上翻炒、翻炒
6.加入豆瓣酱、继续翻炒、不要糊了、翻炒、如果过于稠、可以加点酱油、啦啦、炒呀炒
7.我们用的就是这个酱、但是、豆瓣酱很多的、大家自由选择
8.炒到香、可以加点香菜、渣厨必备哇、很香
9.成品、哇嘎嘎、绝对不是正宗炸酱面、但是绝对简单、绝对好吃
懒人炸酱面做法技巧
油别放太少了
牛肉不易熟、多炒会儿
懒人炸酱面饮食禁忌
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授权原创博客：未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下老北京的炸紫盖“肉丁炸酱面”“炸酱面”是京城寻常百姓家的一道传统美食，大多数老北京人都爱吃。下面大炒勺来为朋友们介绍，正宗的“老北京炸酱面”的做法。原料：鲜200克。炸酱；丁500克、六必居干黄酱350克、八角2枚、葱花50克、姜末25克、绍兴花雕酒50克、味精3克、花生油50克、清水1200ml；面码；丝、丝、、扁豆丝、青豆、香菜、大蒜瓣（注；还可按时令来配伍，比如；香椿、青蒜、心里美水萝卜、莴笋丝、芹菜末等等都可以）。做法：1、把干黄酱用清水澥开；2、炒勺上火烧热，注入花生油下入八角炸香；3、然后倒入五花肉丁煸炒；4、把五花肉丁煸炒至出油脱水后下入葱花和姜末煸炒；5、葱姜煸出香味烹入黄酒炒匀；6、最后倒入澥好的黄酱搅匀；7、黄酱下锅用旺火烧开；8、酱烧开后改为中小火慢慢熬制，大约需要20-30分钟，期间用勺要不断的搅动防止糊锅；9、酱汁收干至一半时再次倒入适量黄酒搅匀；10、酱炒制的稀干度可按自己的喜好来决定，如，想吃干炸就把酱炒的干一些，一般酱收干至60%-70%即可，因为酱出锅后冷却凝固会很稠，因此不必把酱炒的过干，留有30%的水份为好，在出锅前撒少许味精提鲜；11、以上制作炸酱的数量可供5-6人食用两次，出锅后可放入保鲜盒冷却，除留出食用的数量外，把剩余炸酱可密封冷藏保存即可，十天半月不易变质；12、食用时配以面码、大蒜、辣椒油或香醋等均可。此面特点；色泽金红油润、酱香气味诱人、肉烂鲜美可口、酱味醇厚香浓、百年老店调味、京城历史名吃。
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肉炸酱的做法介绍
肉丁炸酱是一道以肉为主要食材烹制的菜肴。想知道肉炸酱的做法吗，就让美食网小编带您一起看看吧。
主料：猪肉300g。
辅料：油适量，生姜汁适量，大蒜适量，红辣椒适量，干黄酱适量，大酱适量，浓缩鸡汁适量，白糖适量，蚝油适量，酱油适量，芝麻油适量，红辣椒 10g。
下面是肉炸酱的做法介绍，看看肉炸酱怎么做好吃吧。（肉炸酱的做法地址：/caipu/10884.html ）
1、选用瘦肥7:3的比例备用。
2、准备大蒜和红备用。
3、准备干黄酱，玖顺生姜汁和大酱备用。
4、将切成碎丁。
5、干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。
6、加入适量的清水，将酱化开。
7、将大蒜和红切碎备用。
8、炒锅放油，油热倒入丁。
9、将丁翻炒变色。
10、加入红和大蒜。
11、加入玖顺生姜汁，，蚝油和浓缩鸡汁。
12、放入化开的酱汁。
13、拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。
14、煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入油，调味出锅。
1、此款炸酱，不需另外加盐，黄酱里富含足够盐分。
2、炸酱一次可以多做些，存入冰箱，随时用作下饭配料。
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