高压锅能用电磁炉吗可以放在电磁炉上烧吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-11 23:10 标签： 电磁炉能用压力锅
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高压锅不宜在电磁炉上使用
电磁炉成冬季最常用工具，使用不当容易发生危险
电磁炉宜使用平底锅，而且不能完全密封。本组图片均为本报采集
天气冷了，火锅热了。每到寒冷的冬季，火锅总成为人们餐饮的主角。吃火锅的工具中最方便的是电磁炉，因此，冬季也是电磁炉热卖的季节。记者近日走访市区多家家电卖场时了解到，进入12月以后，电磁炉的销量直线上升。
记者在走访中还了解到，作为小家电类产品，电磁炉如果使用不当可能发生危险。因此消费者选购与使用电磁炉时需要掌握一定的技巧。
购电磁炉先进行通电测试
朱先生去年在一家小家电门店购买了一台电磁炉，由于工作繁忙，一直没有使用，崭崭的电磁炉放置了快一年时间。今年冬天，朱先生的家人拿出电磁炉使用时，才发现电磁炉根本接不通电源。虽然朱先生找到了那家门店换了台新电磁炉，但也为此产生了些不愉快。
家电导购小李表示，在挑选电磁炉时，检查其安全功能最为重要。除检查电磁炉外观是否平整、功能是否正常外，还要把电磁炉翻过来，查看底部风扇扇叶是否松动，更要通上电试一试，以免回家后才发现电磁炉是坏的。
记者在家电卖场了解到，电磁炉的功率均在800～1800W之间，功率大的，加热速度快，耗电也多。价格也较功率低者贵。因此消费者在选择电磁炉时要先考虑日常用餐人数。人数多的家庭可选功率大的，人数少的家庭选功率较小的。一般来说，3人家庭选择1000W左右的就可以了。
发现电磁炉风扇不转，要立即停用并检修
许多市民都知道，小家电的故障率都比大家电多。作为冬季频繁使用的小家电，电磁炉的故障率也非常高。市民钱女士今年冬至时，拿出家中的旧电磁炉打火锅。在使用过程中，电磁炉一会能加热一会儿又不能加热，钱女士翻转电磁炉底部时发现，风扇不转了。
小李提醒，如果发现电磁炉风扇不转了，要马上停止使用并检修，以防发生危险。小李说，风扇在电磁炉的使用过程中起着散热作用，如果风扇坏了，电磁炉产生热量增加，会因此造成电磁炉炉面甚至锅具的损坏。
小李还建议，使用电磁炉时要注意使用方法。如选择平整的桌面，如果桌面不平，电磁炉在对锅具加热时，锅具产生的微震容易使锅具滑出而发生危险。另外，电磁炉下面不要垫放物体，以保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。
锅具带食物不宜超过5公斤
记者在走访中了解到，锅具的选择，对电磁炉的寿命有一定影响。由于电磁炉本身不能发热，而是锅具自身加热，因此电磁炉加热锅具时，不仅要使用平底锅，而且不要完全密封，以免锅具气压会升高造成溢出或者锅具变形。那么，高压力锅类的锅具就不适合在电磁炉上使用。
另外，电磁炉由于材料结构的原因，承载重量的能力有限，一般来说，连锅具带食物不应超过5公斤。本组文字 本报记者田东梅
电磁炉日常保养事项
使用电磁炉时不要让铁锅或其他锅具空烧，干烧，以免因快速加热造成锅具和炉面损坏。
电磁炉在使用中要注意防水防潮，避免接触有害液体。不能把电磁炉放到水中清洗或用水冲洗；也不能用溶剂、汽油等清洗炉面。另外，更不能用金属刷，砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。
电磁炉炉面是晶化陶瓷板，属易碎物。如果炉面裂开，水、烫、油等渗入炉内，容易损坏内部电路而发生危险。
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已有条评论不锈钢高压锅在电磁炉上做饭为什么那么容易烧焦？
　　用电磁炉做饭容易烧焦和电磁炉的加热方式有关。
　　煮饭需要将热量均匀的传递到锅内。要煮一锅好饭，在炉火上煮饭除了通过锅底将炉火的热量向上传递到锅内，还要尽量使热量在向上的同时横向传递，以达到热量均匀分布的目的。这也是许多饭锅采用加厚底、复合底的原因。
　　电磁炉的加热方式与一般炉火不同，它是利用电磁感应原理，用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体（即锅底）的内部将会出现涡旋电流，涡旋电场推动导体中载流子（锅底中的电子）运动产生涡旋电流，涡旋电流的焦耳热效应使导体（锅底）升温，从而实现加热。
　　也就是说，用电磁炉加热，发热的不是炉子而是锅底。这就使锅底在加热过程中无法起到均匀热量的作用。
　　同时，大多数电磁炉的瞬时加热功率是不可调的，所谓调温只是改变单位时间内的实际加热时间，调整的只是平均加热功率。用通俗的话来说就是电磁炉是靠断断续续加热的断续时间来调温的，在加热期间的功率仍然是很大的。
　　由于电磁炉加热是断续的，短时间加热功率会很大，同时加热方式又限制了锅底的均热功能，再加上一般高压锅的锅底往往和电磁炉炉面之间不是很贴合产生的热量不均匀，所以用电磁炉煮饭比较容易把饭煮焦。
　　电磁炉煮饭不焦的要点，一是选锅，锅底要平、锅底要厚、锅底不能太小，一些厨具厂家，特别是既造锅又造电磁炉的厂家，会有比较适合电磁炉的饭锅产品；二是煮饭时电磁炉的功率不能太大，至于多大合适要根据具体情况摸索总结，建议从一两百瓦开始。
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