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主要食材:约700g(一斤半以内)(一小碗,借个味儿即可)
辅料:约7厘米,蒜三瓣粒(依照口味适量),食用油。
1、豆角洗净切约4厘米的小段;猪肉切成小丁炒料时用,葱白切成一片一片的葱花
2、调炒菜时的小料:酱油少许,刚泡过葱花即可
3、锅中烧油,约5成热时放入豆角隔十几秒翻一翻底,保证豆角受热尽量均匀大概十分钟以后,豆角表皮都有褶皱的时候成出备用
4、锅中留油,不用太多待6成热时加入肉丁,肉丁刚┅变色时加入调好的小料花椒粒一小把,不断翻炒出香味时放入煸过的豆角,依照个人口味加盐中高火翻炒。确定豆角熟了把蒜拍出浆切成小丁放进锅里,爆出蒜味即可出锅
妈妈说豆角不熟,吃了会中毒虽然不知道中毒是上吐下泻还是直接昏厥又或者口吐白沫,但一直有些忌讳所以我煸豆角的时间可能长了一些,有经验的朋友们可以根据经验缩短或增加时间
我是东北女孩,所以喜欢口味稍微重一点的花椒粒加的多一些,但是炒出来非常好吃麻麻的,很香!
干煸豆角简单易学,周末有时間多炒了几个味道还是可以的哦
准备豆角洗净掰长段,花椒干红椒,肉馅备用
凉锅里放油五分热,放豆角煸熟
将豆角煸至虎皮样撈出沥油备用
锅中留底油,放入干红椒花椒,肉沫蒜沫爆香,肉沫炒熟放入煸好的豆角
出轨前淋适量香油,装盘出锅