鸡蛋冻裂了请问鸡蛋放在冰箱里冻裂了，整个西红柿炒整个鸡蛋蛋都被冻

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-13 03:05 标签： 鸡蛋冻裂了还能吃吗
鸡蛋被冻冰疙瘩和冻裂是否还能吃
鸡蛋被冻冰疙瘩和冻裂是否还能吃
位专家:新年好!鸡蛋在冰箱冷藏室里保存，由于不慎，把温度打的过低了(3档)，以致于鸡蛋都被冻成冰疙瘩了，有的甚至将蛋壳冻裂!请问各位专家:这样的鸡蛋是否还能吃，营养价值会不会减少?最重要的是，会不会有质的转变，对身体是否有害?谢谢大家的帮助了!!!
共5条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：肠易激综合征,胃病,胃、十二指肠溃疡急性穿孔,消化...
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问题分析：你好，如果存放时间不长，是不会出现变质的，营养可能是有一定丧失，但是还是可以食用的，不要过于担心，尽量选择煮熟后食用。意见建议：建议平时饮食要注意饮食的健康和方法，饮食要卫生和规律饮食，希望能帮助你！
职称：三级营养师
专长：恶性营养不良病,抽烟,康复治疗
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健康指导：原因说明：根据你的描述，鸡蛋是可以食用的，只是鸡蛋中的营养成分会有小部分遭到破坏，有些蛋白质在低温下会变性，降低鸡蛋的营养价值。另外冷冻后的鸡蛋在变成液体时会流汤，影响鸡蛋的品质。
职称：二级营养师
专长：擅长 饮食营养 减肥瘦身 丰胸美容
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健康指导：你好，这个情况可以把鸡蛋直接煮熟食用，没有什么危害的，但是肯定不如新鲜的鸡蛋营养价值高更容易吸收，鸡蛋的注意营养成分是蛋白质，而蛋白质的稳定性还是比较高的，建议您直接食用即可
职称：三级营养师
专长：孕期营养保健,乳母营养保健,儿童营养保健,青少年营...
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健康指导：你好，冷冻对鸡蛋中含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质的影响可以忽略。根据你的描述应该是将鸡蛋缓冻造成蛋壳破裂，冻结的速度越慢、最后达到的温度越低，蛋白质的变性越严重，所以破裂的鸡蛋不建议食用。未破裂鸡蛋，建议缓慢升温融化冰晶体，可基本恢复冻结前的状态，可食用。
职称：三级营养师
专长：各类慢性疾病营养调理,肥胖人群营养调理,女性营养保...
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健康指导：冻了的鸡蛋可以吃的，鸡蛋煮熟或者炒熟吃就可以了，不过冻过的鸡蛋营养价值肯定降低了，因为蛋青里边的酶遇冷会改变结构，不过没有变质。炒的时候放点料酒，可以除惺提鲜。象鸡蛋冻冰，在东北或极北地区是常见的事
问宝宝脸腮有小疙瘩 像是冻裂样
职称：医师
专长：高血压、心脑血管病
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病情分析： 宝宝上述症状考虑过敏或湿疹引起的宝宝的情况可以外用宝宝湿疹膏治疗一试，乳母禁忌辛辣食物
问冻手，还没有冻裂，只是红肿，有些小疙瘩...
职称：护士
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这个是个体差异。与每个人的末梢循环有关系的啊。没有特效办法预防。首先应该注意保温保暖和多吃羊肉汤,也可以在当地医生指导下使用654-2口服改善末梢循环.另外注意保温保暖这个才是最关键的问题啊。
问医生:新年好！我想咨询一下我左
职称：医师
专长：中西医结合内科常见病,对消化、呼吸、两性生活、生殖系统的...
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指导意见：你好；结肠炎也与肠道菌群失调有关系的,吸收不良综合症等疾病有关.要避免腹部着凉,不食生冷,刺激性,不耐受性食物, 可对症选用一些药物.腹泻可选用易蒙停，腹胀可用吗叮啉,或消胀片;便秘除食用麦
麸,芹菜,包菜,萝卜等高纤维素食物外,可用甘露醇直接口服,或乳果糖治疗. 祝你健康。
问新年好，医生。我手中心有个很硬的...
职称：主治医师
专长：急性化脓性腱鞘炎,骨关节炎,开放性手外伤,髌骨骨折,尺桡骨干双骨折,桡骨头脱位,尺骨鹰嘴骨折,股骨颈骨折
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指导意见：你好，这种情况可能是腱鞘囊肿。发个照片看看吧
问大夫：新年好！我家宝宝现在吃头孢克肟颗...
职称：医师
专长：小儿内科疾病以及儿童保健知识
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您好，药物效果差，食疗更不起作用了，口服效果差一个考虑是时间不到，一个是考虑换药或静脉输液
问医生，新年好，我想同一下，我有外痔疮，好了，但还有一个小...
职称：医师
专长：妇产科、泌尿疾病、性疾病
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问题分析：你好,痔疮多因上火,便秘,不良的生活习惯等因素诱发的。意见建议：建议你在治疗上可以外用马应龙痔疮膏进行治疗较好,要多吃瓜果蔬菜补充维生素,不要食用辛辣食物,保持大便通畅是很重要的
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评价成功！【冰蛋是如何炼成的？】冷藏室冻成冰的鸡蛋（有图），求解释！ | 健康朝九晚五小组 | 果壳网 科技有意思
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故事是这样的， 今天早上，我准备吃一个水煮荷包蛋，冰箱里只剩两个了，拿了一个，水烧开以后，我把蛋往锅沿一磕，感觉很怪，磕了一下不破，磕了两下还不破，我就拿在手里一剥，蛋壳竟然被剥开了，里面是一个“冰蛋”！
我的第一想法是房东阿姨和我开玩笑，悄悄把这个蛋放到冷冻室了一晚上，早上又给我拿下来了。但是冷冻室已经被她的包子花卷占满了（一打开门这些东西都会像石头一样掉下来砸到脚），而且，显然房东阿姨也没这么无聊。
这个蛋被我放到锅里煮熟以后，出于好奇，又把最后一个蛋拿出来，结果也是这样，我就拿手机在厨房拍下了这个珍贵的“冰蛋”。特写这张是手抖不小心照的。
出于对科学的探索精神，我尝了尝这两个冰蛋，无臭无味，但口感较硬，和正常水煮荷包蛋的区别很大。而且煮熟以后，蛋白都散了，蛋黄也没完整到哪去，实在难吃，被倒掉了...
这两个蛋从我当初买来这一网兜蛋那天起就没挪过窝，放在中间一格的最中间，没有挨到冰，难道鸡蛋在平均4度的冷藏室放两个月会冻成冰？此生吃的蛋也不下5000个了吧，这种事还是第一次遇到。
请教了果壳的禽畜达人【暗号】，据他分析，可能是蛋本来就被晃坏了，水游离出来了，和蛋白质混合起来，冰点提高了。我也觉得可能是这两个蛋蛋一直被压在那十几个蛋的最下面，由于我多次从上面拿蛋，终于有天这两个蛋破了，冰箱里的水从破缝里进去，和蛋白质混在一起。看来蛋这个玩意还是很麻烦的，把人改造成卵生还需要慎重考虑...各位达人对此还有更好的解释吗？
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果壳网主编，科学松鼠会成员
我就不吐槽了哈。。。
果壳网主编，科学松鼠会成员
我就不吐槽了哈。。。
哎呀，食品卫生不过关呀！！！这货究竟是哪里来的？？
乳品专业博士，科学松鼠会成员
你应该是冷藏冷冻分开的冰箱吧。。。那就奇怪了。。。俺那个冷藏和冷冻在一起的冰箱，有时候温度没调好，冷藏最靠近冷冻的那层就会被冻住。。。
楼主的水煮蛋居然是磕破煮的么？我很想知道，若像我这般带壳煮，会是什么效果。另，那会永远发现不了蛋结成冰了么？
我滴个神啊，怎么会有这样的奇遇啊。多试试，开发鸡蛋的几个新吃法，搞个全国连锁。恭喜啊，神丙老板
一定要买风冷的冰箱，普通的冰箱结冰结霜温度不均匀太坑人了
有机化学专业
煮了太可惜啦。丙丙，你再实验下怎么能够人为控制得到这种冰蛋嘛，带来办公室集体围观。
乳品专业博士，科学松鼠会成员
我觉得你给出的那两个推测都不太靠谱啊。。。。鸡蛋本来就含有75%左右的水分，就算有水游离出来或者漏进去，也不会让鸡蛋的冰点提高这么多。。。我觉得还是从冰箱入手吧，你家冰箱是什么结构的？
机械电子工程、消费产品设计专业
盘子里的蛋，是软的还是硬的？凉的还是冰凉的？化学凝结的还是物理凝固的？
我房东家的冰箱...应该是上世纪七八十年代的那种吧，上面是个小冷冻室，下面是冷藏室。引用少个螺丝的回应：我觉得你给出的那两个推测都不太靠谱啊。。。。鸡蛋本来就含有75%左右的水分，就算有水游离出来或者漏进去，也不会让鸡蛋的冰点提高这么多。。。我觉得还是从冰箱入手吧，你家冰箱是什么结构的？
引用Creative的回应：盘子里的蛋，是软的还是硬的？凉的还是冰凉的？化学凝结的还是物理凝固的？冰的，但不算太冰（比一块冰块要好些）。就是从冷藏室拿出来的，冷藏室里的其他液体物质都很正常，酸奶什么的也没被冻成冰。
我看完第一张图就想拿一个鸡蛋放到冰箱冻起来明天看一看好不好吃。。。
科普爱好者，科学松鼠会成员
引用moogee的回应：我就不吐槽了哈。。。推测是蛾蚋。
乳品专业博士，科学松鼠会成员
引用神丙的回应：我房东家的冰箱...应该是上世纪七八十年代的那种吧，上面是个小冷冻室，下面是冷藏室。也就是说冷冻和冷藏是在一起的，不像现在那种高大的冰箱那样完全独立的？这种冰箱的温控是很差的，温度调的低的时候，是有可能导致冷藏室里的东西被冻住的。。。
我家鸡蛋直接把蛋壳冻裂啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
编辑···你住哪里的啊··我也想吐槽··电饭锅的耳朵上面好多灰啊··要不要果壳er去帮你洗锅呢- -
的回应：编辑···你住哪里的啊··我也想吐槽··电饭锅的耳朵上面好多灰啊··要不要果壳er去帮你洗锅呢- -不好意思，里面除了那个圆形的饭盒盖子，没一样东西是我的，都是我房东的。而且我现在已经搬走了~谢谢你的好意啊
楼主是女的吧，还有种的小花。呦~~~~
我也遇到过皮都懒得剥 当怪物扔掉了~= =
引用 的话：楼主的水煮蛋居然是磕破煮的么？我很想知道，若像我这般带壳煮，会是什么效果。另，那会永远发现不了蛋结成冰了么？你转一下鸡蛋，理论上冻蛋在转的时候起表现和熟鸡蛋类似，和正常鸡蛋旋转的表现是不同的。
有没有可能是人造鸡蛋啊
引用 的话：你应该是冷藏冷冻分开的冰箱吧。。。那就奇怪了。。。俺那个冷藏和冷冻在一起的冰箱，有时候温度没调好，冷藏最靠近冷冻的那层就会被冻住。。。被冻住+1.放了扎菠菜拿出来发现冻硬了……
我只能说，当人们实操蛋的时候，可以按照其他近似食品的原理尝试不同时间不同境遇不同地点不同温度不同鸡种的蛋
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