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冰鲜鱼与冻鱼的区别
核心提示：
将冻鳗解冻后当作冰鲜鳗出售，这是一些经营户常用的手法。由于解冻鳗与冰鲜鳗的外观较为相似，因此不少人在吃时感觉口味不佳才
& & 将冻鳗解冻后当作冰鲜鳗出售，这是一些经营户常用的手法。由于解冻鳗与冰鲜鳗的外观较为相似，因此不少人在吃时感觉口味不佳才知上当。
& & 识别冰鲜鳗与冻鳗的方法是：一看，冰鲜鳗表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红或暗红；冻鳗表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变；二按，冰鲜鳗弹性好，按印迅速复原，无水分渗出，冻鳗弹性变弱，按印过一会才能复原或不能复原，并有少量水分渗出；三摸，冰鲜鳗表面光滑，鳍及尾液有粘性，冻鳗表面不光滑，鳍及尾液粘性差或无粘性；四闻，冰鲜鳗具有鳗鱼特有的气味且较强，冻鳗气味较弱，或有严重油蚝味。
& & 专家说，识别黄鱼及其他鱼类是否冰鲜的方法与此类似。
& & &增肥&水产品的辨别
& & 泥蚶和文蛤等贝壳类活水产品一旦死亡，很快就会变质而不可食用。这类水产品的死活较易区分：活的泥蚶和文蛤贝壳紧闭，不易揭开，口开时触之即合拢。
& & 目前市场上给蛏子掺水较为常见。一些商贩在出售前用水将干蛏浸泡一夜甚至更长时间，出售时又给&增肥&后的蛏子全身糊泥，其模样与干蛏相似。识别这种&增肥& 蛏子的方法是：
& & 干蛏：两壳合抱自然；新鲜的干蛏两条水管和斧足伸缩有力；剥壳看肉体鲜泽；用手击蛏箩，两壳立即紧闭，并会发出&嗦嗦&的响声。此外，干蛏的泥巴粘在蛏壳上比较牢固，不易清洗。
& & 水涨蛏：肉体过分饱满甚至外挂；两条水管和斧足伸缩无力；剥壳看肉色苍白；用手击蛏箩，两壳难以紧闭，不会发出响声。后来涂上泥巴的水涨蛏也比较容易清洗。
& & 海味干品的选取
& & 鉴别海味干品质量优劣的简便方法是：
& & 好的鱼干、鱼鲞、鳗鲞色泽微黄，质地较硬，无血块、内脏、黑膜等残留，具有鱼干 （鱼鲞、鳗鲞）特有的气味，无油蚝味，无杂质。
& & 不好的鱼干、鱼鲞、鳗鲞，经漂白剂处理的，色泽呈现灰白或白色；经漂白 粉或二氧化氯处理的，色泽灰白，取少许于手心用力搓，微有氯气味；经亚硫酸盐等物处理的，色泽灰白，取少许于手心用力搓，微有臭鸡蛋味。
& & 此外，如闻有油蚝味，鱼体内侧色泽呈深黄色，这是鱼干、鱼鲞、鳗鲞的晒干时间过长或温度过高，贮藏温度过高或时间过长所致；如质地柔软，这是因为鱼干、鱼鲞、鳗鲞的水分含量过高。这类海味干品均不宜购买。
& & 1.鱼：眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽，富有弹性。超市购买者注意，冷藏温度应为0～5℃，鱼身呈自然光泽，非灰白，无汁液流出。
& & 2.虾：带壳虾&&&虾壳硬挺，虾头、壳身连结坚硬结实，无剥落。剥壳虾&&&虾仁摸起来有弹性，无腥臭味。
& & 3.蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意：冷冻会造成过度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，颜色较白、较坚硬者为好。&
编辑：foodnews
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供应进口冷冻水产品、墨鱼、墨鱼仔、墨鱼批发、冷冻墨鱼
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冷冻猪副食品：
筋：12000元/吨；
猪腰：10000元/吨；
：10000元/吨；
猪肋排：10000元/吨；
猪舌：10000元/吨；
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猪耳朵：8000元/吨；
猪肘：8000元/吨；
猪蹄：7500元/吨；
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猪尾巴：7000元/吨；
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冷冻鸡副食品：
鸡中翅 :10000元/吨；
鸡胗：9000元/吨；
凤爪：8000元/吨；
鸡胸软骨:8000元/吨；
：7000元/吨；
：7000元/吨；
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整鸡:5000元/吨；
三黄鸡：5000元/吨；
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老母鸡：5000元/吨；
西装鸡：4000元/吨；
冷冻鹅、鸭副食品：
：20000元/吨；
鸭肫：10000元/吨；
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鸭（鹅）腿：8000元/吨；
鸭（鹅）翅:7800 元/吨；
：6500元/吨；
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鸭下巴：6500元/吨；
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整鸭：5800元/吨；
冷冻牛副食品：
牛里脊：22000元/吨；
牛腱：20000元/吨；
牛排：20000元/吨
：18000元/吨；
牛百叶（金钱肚）：15000元/吨；
：15000元/吨；
牛蹄筋：12000元/吨；
牛舌：12000元/吨；
牛板筋：8000元/吨；
筋：8000元/吨；
牛蹄：8000元/吨；
牛心：10000元/吨；
另有半成品牛扒、牛排：菲力牛排、沙朗牛排、西冷牛排、带骨眼肉、T骨牛排、三骨牛小排、雪花牛排、超值牛排50000元/吨；
冷冻羊副食品：
羊里脊：25000元/吨；
骨：23000元/吨；
：20000元/吨；
：15000 元/吨；
羊脚：12000元/吨；
羊蹄：10000元/吨；
羊头：8000元/吨；
印度、印尼系列产品：
A带100/200g：6000元/吨
A带200/300g：7000元/吨；
A带300/400g：80000元/吨；
A带400/700g：10000元/吨；
冷冻顶级系列产品：
400/600g：12000元/吨；
300/400g：10000元/吨；
200/300g：8000元/吨；
100/200g：7000元/吨；
鱿鱼须：15000元/吨；
鱿鱼筒：12000元/吨；
船冻鱿鱼：12000元/吨；
船冻鱿鱼筒：12000元/吨；
船冻鱿鱼须：15000元/吨；
鱿鱼嘴、鱿鱼脖、边角料：3000元/吨；
进口冷冻系列产品：
墨鱼仔10000元/吨；
200/500g:12000元/吨；
500/700g:15000元/吨；
700/元/吨；
g:20000元/吨；
墨西哥头（10KG)：
S10/20g；20000/吨；
M20/30g；25000/吨；
L30/50g；25000/吨；
2L50/70g；30000/吨； &&
墨西哥蓝蟹
公蟹100g/200g；12000元/吨；
& & 200g/300g；15000元/吨；
母蟹100g/200g；15000元/吨；
& & 200g/300g； 18000元/吨&
500/2000g；6800元/吨；
100/200g:6000元/吨；
200/300g:6500元/吨；
300/500g:7000元/吨；
500/元/吨；
g:10000元/吨；
冷冻黄菇鱼、白菇鱼：
50/100g：6000元/吨；
100/200g:6500元/吨；
200/300g:7000元/吨；
300/500g:8000元/吨；
500/ 元/吨；
牙鲆鱼、碟鱼、牙片鱼：
500/1000g：12000元/吨；
g：15000元/吨；
2000g以上：18000元/吨；
牙片：18000元/吨；
冷冻水产品：
海渗：60000元/吨；
：50000元/吨；
南美：18000元/吨；
：16000元/吨；
真鳕：12000元/吨；
龙雪鱼片：12000元/吨；
九节虾：12000元/吨；
海鳗：10000元/吨；
：8000元/吨；
：7000元/吨；
：7000元/吨；
黄瓜鱼：7000元/吨；
：7000元/吨；
干鲜制品：
干：100元/kg；
鲍：90元/kg；
墨鱼干：50000元/吨；&
鱿鱼干：40000元/吨；&
干：40000元/吨；&
海蛎干：40000元/吨； &
：35000元/吨；
干：35000元/吨；
干：30000元/吨；
虾皮：10000元/吨；&
干：8000元/吨；
干：10000元/吨；&
食用菌产品:
野生红姑：80元/kg；
巴西菇：40000元/吨；&
香菇：40000元/吨；&
花菇：40000元/吨；&
黑木耳：30000元/吨；
茶树菇吨：30000元/吨；&
笋干：25000元/吨；
黄花菜干：10000元/吨；最近浏览过的商品
【生鲜水产】冰冻东海新鲜冷冻墨鱼仔 500g
零售价20.40元&
满百价19.40元&
“满百价”是指在单笔订单内，按“零售价”购买物品超过100元以上，所购买的商品即可按“满百价”进行结算付账。
编号：262153
产地：东海
品牌：海鲜
规格：500g
已售：377件
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