牡丹虾营养的营养价值有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-17 15:29 标签： 虾的营养价值
牡丹虾(图)-鱻道-上海-大众点评网
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为什么到了春天，才想起花开？为什么到了情人节，才想着说爱？！为什么不可以把爱交付时间，不管春去秋来，不管花开花谢，不管是神仙的“三生三世”，还是凡人的“一生一世”，只要心中开满“十里桃花”，你始终是我的一缕春风，我始终会在春天的路上，等你，谈一场永不分手的恋爱。 都说，所有的深情，是由琐碎的时光串成的，而我心心念念了那么久，只身前往只是为了你。鱻道，上海滩芸芸单点日料里，并不显山露水。或许是因为你的名字太特别，或许是因为我根本读不了你，才让我在心中念了无数次，直到再也忘了不你。 店藏得那么深，去了世博源那么多次，却始终没机会遇见，原来你就在梅赛德斯奔驰馆的对面楼里。浅浅的木质装修，让空间吹拂着暖暖和风，榻榻米雅包简洁素雅，穿着棉袜的服务生来去无声，却总在你需要时及时出现，细语轻柔地浅浅笑着，就这么被妥妥地宠着，那便是我要的恬静安祥。 刺身拼盘北极贝，赤贝，牡丹虾，螯虾，厚切三文鱼，金枪鱼，澳洲活龙虾，法国吉拉多生蚝……把爱吃的海鲜全装进了一片冰雪里。上桌时那青龙的触角还在动，牡丹虾的眼珠直直得盯着我，那螯虾还趾高气扬地支着剔透的身躯，那硬硬的壳述说着它的骄傲。可我依然不管不顾，只想念那嫩弹鲜甜的细肉，因为爱所以爱，怎怕互相又伤害？！剔去你的壳，绕过你的刺，你终究以温柔待我。 三文鱼塔月光如水，星光灿如花。星星附在月亮耳边轻语呢喃，述说着只有星星和月亮才懂的情话。无论月亮走到哪里，星星总会在银河翘首期盼，痴痴相守着月的出现。那真的只是三文鱼塔？！那分明是爱的诗情画意。顶着鲑鱼籽切成丁的极品三文鱼，不知又是哪个部位，融在心中竟是如此的细腻丰腴，而点在蒜香松脆的面包片上，如同西班牙Tapas般的浑然天成。 火炙和牛一片片切得薄若蝉衣，漂亮的雪花在肉粉艳色里绽放，如同北方冬天玻璃窗上的冰花，晶莹剔透，表层微微的火炙，让油花有了温度，化作柔软的油脂，象冰激淋般的柔滑清甜，卷上淋着果醋汁夹杂着细碎芝麻的酱料，那滋味便叫作“幸福”。 马粪刺身那丑陋不堪浑身长满坚刺的软壳里，那一瓣瓣橙黄橙亮，如橘子瓣般明媚的，便是马粪海胆。别介意它的丑陋，别介意它名字登不了大雅之堂，更不用芥末和酱油那多此一举的调味，请大胆地小心轻捧入口吧，请陶醉在你法式舌吻的香艳中吧，当鲜美在你口中绽放，当甘甜在你口中弥漫，你便秒懂了鱻（xǐan）的意义，真正美好的爱，不论外表的颜值。 和牛寿司寿司顶上了和牛这般的好食材，炙烤火候又是恰到好处，口感香嫩多汁，就已然是万般的奢侈，不曾想点缀着入口即化的鹅肝，这看似哗众取宠的浓墨一笔，却将唇齿的享受推向极致，合着醋饭的软糯饱满，那份层次迭起，又岂是言语能够道尽。 酒饮如此浪漫的夜，如此尽情的餐，怎能没有美酒相伴，店里有的是好酒，推荐这款珍藏版男山纯米吟酿清酒，让不擅酒的我，也飘飘然小试几杯，好酒好菜才会有的好心境。 好好地谈一场恋爱吧！为了那片“十里桃花”，不负彼此，将彼此收留。从此，爱的路上，不问来生，不问归期。
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牡丹虾的营养价值有哪些
学习啦【食材知识】 编辑：再裔
　　牡丹虾以生食为主，虾肉肥硕，极富弹性，鲜爽无比，甘甜浓郁，余味悠长。那么，牡丹虾的营养价值有哪些呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。
　　牡丹虾的营养价值：
　　牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为&温哥华虾&&BC虾&，足见其代表性。牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。
　　牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。
　　牡丹虾菜谱的做法：
　　1.新鲜的对虾剥去虾壳，从虾尾把肠线拽出。
　　2.用刀在虾背上均匀片三刀，不要切断，让虾片在腹部相连。
　　3.可以从中间先片一刀，然后两边再各片一刀。4.把四片虾肉切的厚度均匀一些。5.把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
　　6.捞出沥水，加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。
　　7.锅中加水烧开，放入一小勺花雕酒，把浆好的虾仁放入汆熟。
　　8.汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
　　9.荷兰豆用刀切成花叶形，放入盐开水烫熟。
　　10.和虾球一起摆入盘中。
　　11.锅中放入少许水，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
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来源：红餐微杂志&&&&作者：谭明&&&&
& &食材档案：
& &名称：牡丹虾、加拿大牡丹虾
& &别名：斑点明虾、白斑对虾
& &学名：Spot Prawn
& &产地：加拿大西部卑诗省的深水区域
& &分类：长额虾属
& &时令：5月初---6月底
& &功效与作用：
& &牡丹虾含有丰富的蛋白质和钙、碘、磷、铁等矿物质，营养价值很高，对人类的健康极之有益。
& &适用人群：
& &一般人等均可食用。
& &不适用人群：
& &跌打损伤、风重拉稀、对海鲜过敏者不宜食用。
& &储存和保鲜期：
& &在零下50度的超低温保存条件下可保存3年，在零下18度的保存条件下可保存一年。
& &探索发现：
& &牡丹虾是贵价海鲜，有&虾王&的美誉，由于其是在海上采用冷冻技术加工，因此具有同类产品无法比拟的新鲜度，入口即化，所以食用时最好不要咬，只要将其放在0度---5度的保鲜层中让其自然解冻，然后蘸上少许芥末入口，就能感受到那种鲜爽中带软糯的口感。
& &温馨提示：
& &加拿大牡丹虾与阿根廷红虾比较容易令人混淆，两者的个头都很大，前者的身体颜色呈红褐色，虾头两侧有白条纹，虾身有白色圆斑点，虾枪长且有弧度，虾长可达20cm以上。
& &后者遍体通红，无条纹、无斑点，虾枪短，身长也可达到20cm以上。
加拿大牡丹虾
阿根廷红虾
& &牡丹虾的做法：
& &牡丹虾有多种做法，比如清蒸、蒜茸蒸、炭烧、打火锅、或芝士h等，做法以突出其品质的清甜鲜爽与新鲜度为宜。
白灼牡丹虾
& &牡丹虾数只，碎冰若干，虾抽、普通辣度青芥末各适量。
& &虾抽的比例与做法：
& &清水5斤，李锦记蒸鱼豉油2斤，老抽一斤，越南鱼露、美极、家乐鸡粉各3两，冰糖、大虾干各2两，香芹叶、香菜梗、胡萝卜下脚料、洋葱下脚料若干。
& &锅里下清水，烧开后倒进香芹叶、香菜梗、胡萝卜、洋葱、大虾干，中小火煮至全部软烂渗出香味，再把其余调料都倒锅里调匀，再次烧开后关火，隔干净液体后即得虾抽。
& &牡丹虾入沸水锅中焯熟，捞起过冰水，放在已装有碎冰的深盘上，虾抽一小碟，挤少许普通辣度青芥末在内，一起上桌。
牡丹虾两吃
（刺身+香烤虾头）
& &牡丹虾数只，碎冰若干，青芥末、日本万字酱油各适量。
& &1、把牡丹虾剥壳，放在铺有碎冰的器皿上。
& &2、青芥末用裱花袋挤出花形，置于虾旁。
& &3、日本万字酱油一小碟、新鲜柠檬角2块跟上即可。
& &1、先调好炭烧酱汁：
& &清水1000克，韩国辣椒酱500克，浓口酱油75克，清酒50克，味增100克，蒜汁50克，香油50克，精面粉150克。
& &面粉炒香，用清酒、蒜汁和香油拌匀，把水烧开后转小火，倒入其它调味料搅拌均匀后，再倒进面粉料调匀即可。
& &2、把虾头回收，扫上炭烧汁，放进预热的烤箱里用220度烤3分钟即可。
牡丹虾寿司
& &牡丹虾一只，寿司饭一团，青芥末、寿司酱油各适量。
& &1、先煮寿司饭：粘性较大的粘米5碗，水4碗，煮出米饭后按5碗饭、一碗寿司醋的比例调入寿司醋，把米饭在电饭煲里用木勺拌匀。
& &2、戴上手套，取出一小团寿司饭，手握成长方形。
& &3、把牡丹虾切去头部，剥壳，铺放在砧板上，从背部中间开刀，使其肉向两边翻开，然后铺放在寿司饭面上，跟寿司酱油一小碟、青芥末少许，上桌。
& &温馨提示：
& &最好把头部放在寿司旁一起上桌，以让顾客能分辨出所食用的虾种。
避风塘牡丹虾
& &牡丹虾4只，青、红椒米、蒜茸、阳江姜豉、辣椒干、面包糠、色拉油各若干。
& &黄酒、蒜油、盐、鸡粉各适量。
& &1、牡丹虾解冻后，吸干水份，待用。
& &2、阳江姜豉稍稍冲洗一下，晾干水分后切成小粒，待用。
& &3、辣椒干切成小段，待用。
& &4、锅中放油烧至4成热，先下入面包糠，慢火将其浸炸至金黄，捞起置于吸油纸上，划开，放凉待用。
& &5、再下蒜茸，慢火把其浸炸至半金黄时，把辣椒干段也放进油锅中，待蒜茸炸至全金黄色时，一并捞出，置于吸油纸上，划开，放凉待用。
& &6、把油温升至8成（约240---250度），放入牡丹虾略炸5秒使其肉质收紧（还没全熟），迅速倒起滤清油份。
& &7、净锅下入适量蒜油，慢火爆香豆豉粒和青、红椒米，倒进牡丹虾、炸蒜茸和辣椒干，淋入多一点的黄酒，翻炒数下后调味，然后转小火，慢慢把牡丹虾翻炒至全熟及入味（期间若发现食物有点干就再淋入黄酒以保持湿润度），最后把炸好的面包糠也倒进锅里，翻炒均匀后就可以装盘了。
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