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舌尖上的上犹县,赣州上犹县小吃美食介绍
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上犹县美食小吃,舌尖上的上犹县
野生花茹--是极其希有的山珍极品,主产于江西赣南上犹五指峰深山之中,需要特殊的大自然气候、风霜、阳光等巧妙吻合,方得自然成长;可称得野生食用菌中的“山珍之王”非人工植,其价值更是非凡,肉质特别细嫩香脆,含有较高的营养成份。野生花菇现为江西赣南之名优特产,深受全国各地消费的喜爱,是久负盛名质味美的馈赠佳品,畅销海内外。野生花菇食用方法先将花菇泡发洗净后,配以肉等辅料用于慢火清炖和煲汤效果最佳。亦可配以瘦肉爆炒;同样鲜美……
(上犹客家方言叫法:蒲石狗子)是上犹深山密林小溪中的特产,它体形小、腹部平、无鱼鳞,常年生长在无任何环境污染的小溪急流中,紧贴石块生长,故而得名。上犹县五指峰黄沙坑小溪急流中的石伏鱼,骨软肉嫩,口味鲜甜。石伏鱼可生吃、凉拌、炒菜佐料等。……
属于菌类,生长于林中地上群生或单生,是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌,是较稀有的野生山珍。红菇是天然营养佳品,其风味独特,香馥爽口,口味比起其它菇类相比较下会更可口;红菇补血这是闽南地带很多人了解的,因为当地很多孕妇做月子的时候,通常都是用红菇来调理的,促进血液循环。……
买冬菇时,以买野生的为佳。如何分辨野生冬菇与栽培香菇,则应看它的菇蒂。一般而言,野生的冬菇蒂头梗子比较长,这是因为它生长在野外,比较久之故,而人工栽种的蒂头则梗较短。除了看梗子之外,可看梗子中间有用一条线穿过的痕迹,也可证明是野生冬菇,其线痕是土烘冬菇的遗迹。一些山地人将野生冬菇采回后,即用长线将冬菇梗子一一串起来,用太阳去晒,这种以自然烤烘方式而成的冬菇,比用烤箱烤干冬菇具有香味。如果是没有穿线的,则表示它是以烤箱……
石鱼粑是江西赣州上犹县的特产。……
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸……
冬笋尖爽口脆嫩、味道鲜香、吃之不腻,且营养价值极高,是一种高蛋白,低淀粉和低脂肪的食品,常实用有降脂降糖、降血压的辅助作用。……
上犹县被誉为“水电之乡”,全县可开发水域达8万多亩。依托丰富的水域资源,数万库区渔民靠网箱养鱼发展鳜鱼、石鱼、银鱼、鳊鱼、鲟鱼、鲶鱼、斑点叉尾鱼、鲟鱼等特种水产养殖。如今库区“水上街市”的美丽夜景,吸引不少游客到渔庄吃鱼、赏鱼、钓鱼。目前,养殖的鳜鱼远销韩国,石鱼干、银鱼干成为当地的特色旅游商品,汇聚了县内10多种特种鱼的客家全鱼宴更是深受游客喜爱。……
一、原料:1、主料:子鸡1只(约重750克)。2、配料:火腿25克。3、调料:鸡蛋清2个,鲜汤250克,熟猪油1000克(约耗100克),葱花、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉,小磨麻油各适量。二、制法:1、将鸡宰杀,去毛,从背部开口,去内脏洗净,生拆去骨(留翅尖、脚,鸡头对半切开,腿部肉稍厚要片得均匀)。火腿切末。鸡蛋清用湿淀粉调成清浆待用。2、用精盐、料酒将鸡略腌,调入味精,用蛋清浆浆好,取平盘抹上熟猪油,把……
流行于江西赣南的地方特色小吃。 其做法很简单:把大米用冷水浸一天一晚,尔后磨成米桨,把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内,待桨薄薄的淌满簸箕面时,就放在锅里用旺火蒸熟,就成了汤皮,然后用篾子划成若干小块,从簸箕内撕下,加上炒熟的佐料、肉馅,包成长方形,涂上点香油或熟茶油,就成了香味可口,具有浓郁地方特色的包米果。 江西省有一个小县县城里,众多饮食店门口都有块醒目的招牌,上面写着“特产包米果”,用以招徕各方食客。……
  石优鱼体型小,腹部平,无鳞,2寸左右,在小溪急流中生活,以上犹五指峰黄沙坑小溪急流中的石优鱼品质更佳。骨软、肉嫩味鲜甜。石优鱼辣酱系上犹传统特产。是采用五指峰小溪中的优质石优鱼,红辣椒、生姜、优质茶油,加工工艺独特,用料独特,产品营养丰富,味道鲜美,具有延年益寿,美容保健等效果( 赣州)……地址:西城区德胜门内大街滨海胡同甲4号
评论:环境根本不像吃火锅的,感觉像是餐吧酒吧一类的,倒是和后海的环境比较靠。味道个人认为还行,湖南味儿挺重的,不是很辣,倒是很咸。坐在酒吧里吃...
一直以来酒吧是以一种很文化、很反叛的姿态出现的,所以,酒吧绝对是醉乡路稳宜频到的地方。酒吧绝对是闲情荡漾的都市夜归人藏身之处……它的抓人之处就是它的自我、它的随意、它的无定义性! ...
一直以来酒吧是以一种很文化、很反叛的姿态出现的,所以,酒吧绝对是醉乡路稳宜频到的地方。酒吧绝对是闲情荡漾的都市夜归人藏身之处……它的抓人之处就是它的自我、它的随意、它的无定义性!
装修是传统中式风格的,从外面看不出什么,走进去,就有一种别有洞天的感觉。几株高大翠绿的滴水观音、还有那种老式的藤椅、古旧的屏风以及带有浓厚老北京色彩的鸟笼、金鱼,让人有一种温暖亲切如回家般的感觉。
屋子正中有口“水井”,头一次去的时候,还以为是真的打了口井,再仔细一看,才发现这口“井”其实是口埋在地下的水缸,是店家有意作的特别设计,在“井”中养了几尾金鱼,给静吧增添了几分灵气。
这里每天都是全天提供无限畅饮,有好多种类的果汁、茶、咖啡、冷饮还有特调鸡尾酒,价格也不贵,白天有不少人来这里打牌下棋玩杀人。
周末的晚上是以包场为主的主题PARTY,有不少老外,基本上都是在北京工作的那帮外国人.别的人要想参加的话,除非是认识这个圈子里的人,否则可能会很难融入的。当然,还有一点,就是英语要好一点,才好交流。
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