鲤鱼合金鱼炖豆腐汤怎么做怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-04 11:22 标签： 炖鲤鱼豆腐
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鲤鱼豆腐做法,怎样做鲤鱼豆腐,鲤鱼豆腐做法图解
发布时间:11-16
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
材料：鲤鱼一条、豆腐一块
&&&&调料：葱、姜、蒜、干辣椒一把、小米椒5个、盐、白酒、生抽、糖
　　做法：
　　1、鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
　　2、豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
　　3、鱼也煎至两面焦黄，盛出
&&&&&4、锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
&&&&&5、加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水
&&&&&6、放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
　厨房小语：辣椒的量随自己的喜好来加
鲤鱼的其他做法
豆腐的其他做法
辣椒的其他做法
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豆腐鲤鱼的做法提供
食用 早餐、中餐、晚餐、零食主料 300克 800克 调料 10克 10克 10克 15克 30克 5克 20克 10克 5克 75克 指数 推荐指数
麻辣指数 更多豆腐鲤鱼的做法来自1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油。4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5.锅中留少许油，将葱，姜，蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开，大约5～8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。6.汤汁用淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡后，淋在鱼身上即可。豆腐鲤鱼制作提示本品有油炸过程，需备植物油约300克。来自豆腐鲤鱼的食谱营养 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，...
推荐菜谱：
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好...
推荐菜谱：
豆腐鲤鱼的食物相克 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
豆腐鲤鱼的营养成分能量1295.6千卡蛋白质175.4克脂肪57.62克碳水化合物29.25克叶酸412.1微克膳食纤维10.18克胆固醇672毫克维生素A281.95微克维生素B60.17毫克维生素C1.4毫克维生素E37.51毫克胡萝卜素491.4微克核黄素0.86毫克硫胺素0.46毫克烟酸22.88毫克钙794.95毫克磷2053.3毫克钾3200.6毫克钠11052.4毫克碘38.32微克镁514.35毫克铁16.63毫克锌19.47毫克硒136.11微克铜0.78毫克锰1.51毫克
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鲤鱼豆腐的简介及特色
沈从文是湘西凤凰人，所以很多人都以为他所写的《边城》就是湘西凤凰，其实不然。
《边城》的开篇：由四川过湖南去，靠东有一条官路，这官路将近湘西边境，到了一个地方名叫茶峒的小山城时便有一溪......
也就是说，沈从文所写的“边城”，是一个叫“茶峒”的地方。
小说《边城》里，那个眉毛扯得极细，脸上擦了白粉老板娘开的饭馆里，有一道“鲤鱼豆腐”，吃法极是气势张扬：
“茶峒城外小饭店门前，常有煎得焦黄的鲤鱼豆腐，身上装饰...了红辣椒丝，卧在浅口钵头里，钵旁大竹筒中插着大把红筷子，不拘谁个愿意花点钱，这人就可以傍了门前长案坐下来，抽出一双筷子到手上，那边一个眉毛扯得极细脸上擦了白粉的妇人，就走来问：‘要甜酒？要烧酒？’男子火焰高一点的，对内掌柜有点意思的，必装成生气似的说：‘吃甜酒？又不是小孩子，还问人吃甜酒？’那么，醇冽的烧酒，从大瓮里用目滤子舀出，倒进土碗里，即可就来到身边案桌上了。”
记得，最早时，读沈从文的《湘行散记》，它与《边城》有着一脉相承之势，互文理解，它们都是作者两次重返湘西所得。
读过沈从文的《湘行散记》，我便喜欢上了湘西，湘西的神秘，朴实的湘西民风。喜欢上了湘菜，尤其是湘西山区百姓家中的家常菜。
在湘菜里，对于粗拙质朴的湘菜而言，所谓“土”其实就是给人乡土的感觉，往往能吃出山坳里飘出的一缕烟火气。
沈从文笔下的“鲤鱼豆腐”，虽然，在《边城》里是如此的惊鸿一瞥，虽然，没有写出它的烹调方式，可是，在他的著作中，依然会看看沅水产的鲤鱼。
湘菜好味道，最大特色一是辣，二是腊。所以这道鲤鱼豆腐的美味情趣，应该就在个“辣”字诀。
让人仿佛看到了湘西秋天里的山寨木楼前，悬挂的一串串红辣椒，火红的鲜艳，深深地诱惑着人们对湘西美食的欲望。
同样是辣，湘菜的辣比川菜彪悍率真，没有一丝一毫前奏和铺垫，尤如湘人的性格，但是也有像沈从文笔下的湘西女子，那样轻灵纯净的菜肴。没有哪种菜肴像湘菜这样，让你从中体会到，不仅仅只有辣，也有温情似水的一面。&
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细一条一块一把5个&
鲤鱼豆腐的做法详细步骤
1、鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
　2、豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
　3、鱼也煎至两面焦黄，盛出4、锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香5、加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开，加入适量清水6、放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
鲤鱼豆腐的做法小贴士
辣椒的量随自己的喜好来加
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鲤鱼豆腐评论内容
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黄蚬子口味：香味┊工艺：煮
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&老豆腐,冬菇,冬瓜
&新鲜菜苋适量
&嫩莴苣两根
&荷兰豆150克,洋葱半个,胡萝卜1个
&排骨,南瓜,大米
&带壳新鲜花生600克
&面饼（面卷）2个,火腿片3片,韭
&东北大米3米筒,新鲜小土豆4个,胡萝
&土豆一个,青椒半个,红椒半个,木耳少
&鸡蛋3个,花生约70克,核桃约20克
&泡发香菇,面粉,淀粉面粉的1/4量,鸡
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食鲤鱼炖豆腐的做法_家常鲤鱼炖豆腐的做法【图】鲤鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“营养丰富。”
1000克500克
50克适量适量适量适量2匙5毫升
鲤鱼炖豆腐的做法
鲤鱼洗净，去鳞，去内脏。
鱼切块，2厘米宽，放淀粉，姜切片，放入切好的鱼块，加少许生抽，料酒搅拌好
葱蒜切好备用
锅里放几勺油，将鱼块放入锅中煎至两面微黄，鱼块出锅，留少许油备用
下入葱白蒜，爆香，下入鱼块轻轻翻炒
加水至没过鱼块，可适量多点水，加盖大火煮沸
豆腐切成小块，下入锅中，大火转中火，煮20分钟。
出锅时洒入葱花。
烹饪技巧煎鱼的时候最好用不沾锅，不然鱼块全沾住了。鱼块不用煎太久。
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