自制鸡排饭怎么做好吃，自制鸡排饭自制腊肠的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-05 01:59 标签： 家常鸡排做法大全图解
鸡排饭便当的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱
好好吃饭生活就是，柴米油酱醋茶
正宗家常版鸡排饭便当的做法_如何做鸡排饭便当好吃
鸡排饭便当简介及特色：
这道鸡排饭便当不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由
鸡胸 肉(一块); 面包屑 (适量); 鸡蛋 (适量);盐(适量); 料酒 (适量); 花椒粉 （可不加）(适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鸡排饭便当吧。
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分享鸡排饭便当的做法,让更多人知道怎么做
鸡排饭便当的做法和步骤
1.鸡胸肉片成片用刀背拍肉松散状态（买一块鸡胸肉大概片3到4片的样子）
2.加入适量的盐，料酒，花椒粉腌制入味（大概半小时）
3.腌制好的鸡胸肉先裹面粉
4.裹全蛋液
5.裹面包屑
6.放油锅炸至两面金黄（很容易熟的）
7.炸好之后可以切好放番茄酱（沙拉酱，辣椒粉）都可以
8.（这是本来晚上要用的便当，切好之后放在炒饭上面，要吃的时候在放番茄酱就可以了!超级简单吧）
鸡排饭便当做法技巧
可单独也可做成便当
鸡排饭便当饮食禁忌
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“周末两地来回折腾了一趟之后周一我就黏了，午饭时间都饥肠辘辘了还是懒得下厨。铥生给我出主意说可以手机订餐，可打开APP才发现我这个五环外的小区在APP上也是备受歧视，列表里的餐厅基本都是小龙虾外卖，而且起送价格超高。一怒之下我体内的潜能又被激发了出来，翻冰箱东凑西凑就凑出了今天的这餐香酥鸡排饭。
鸡排饭其实在快餐店也吃过不少次，但每次都会觉得他们的饭煮的太干，而且对于鸡排我还是更钟爱那种外皮酥脆的口感。自己在家做鸡排饭的难度其实主要在于如何炸好一块鸡排，这次炸鸡排我用的是鸡胸肉，首先要将鸡胸肉片成薄片，然后用肉锤将肌肉敲打一下方便腌制入味、炸好的鸡排口感也更嫩一些。其次，在炸鸡排的时候要注意油温，第一次油温要低一些（六成热左右）先保证将鸡排炸熟、同时保持鸡排内部嫩的口感。第二次油温高一些大概八成热左右，将炸好的鸡排内部的油逼出来、将鸡排表层炸出酥脆的口感。完成鸡排的炸制鸡排饭就以完成了90%，煮酱汁的时候如果想更日式可以将黄酒换成清酒，将酱油改成味淋，没有的话就用自家有的材料调制成出自己喜欢的口味就好，毕竟我们追求的不是日式而是适合自己的味蕾。”
1人份100克1/3个适量
1个适量适量5克2克20毫升5克3克5克150毫升
日式香酥鸡排饭的做法
鸡胸肉片成薄片，用肉锤捶打一下方便入味，加盐2g、白胡椒粉2g，按摩一下，腌制30分钟
洋葱切丝备用
日式酱油、有机酱油、白糖、盐、黄酒、水和淀粉3g调成酱汁备用
将腌制好的鸡胸肉在淀粉里面打个滚，然后抖掉表面多余的淀粉
鸡蛋打散，将鸡胸肉在鸡蛋液里涮一下，挂上一层鸡蛋糊
将鸡胸肉丢进面包糠里滚一滚、压一压，裹上一层面包糠
奶锅里放多一些的花生油，油温烧至6成热后下鸡排，中小火炸至鸡排变色、定型，然后将鸡胸肉捞出重新将油烧至8成热，将鸡排下油锅复炸至表面焦脆，时间控制在30秒左右
平底锅内放适量花生油，油热后下洋葱丝煸炒出香味
调入调制好的酱汁，小火煮开
下炸好的鸡排同煮，待酱汁浓稠即可关火
煮好的米饭装盘，浇上洋葱丝和酱汁，码上切件的鸡排，再点缀点海苔丝和芝麻即可食用
烹饪技巧我用的鸡胸肉是从市售的大片鸡胸肉上片了薄薄的一片下来，炸的时候也比较容易熟，太厚的话要延长初次炸的时间和同酱汁同煮的时间。
炸好的鸡排只是有个基础的底味，后期同酱汁同煮可增加鸡排的风味，但煮过之后鸡排的脆口会有所损失。喜欢吃脆脆的鸡排的话可以略过这个步骤。
腌制鸡排的调料可随自己喜好调换，咖喱粉、辣椒粉、孜然粉之类的随意。
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鸡排用烤的
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“健康菜～台湾奶油莴苣?自制炸鸡排?配菜?玉米饭……美味，健康，营养～”
一块一碗几片适量一枚
适量适量适量
鸡排饭的做法
鸡胸肉用木棰或者叉子扎眼，利于入味。这块肉焯过水，用生鸡胸肉即可。
水果玉米上剥下玉米粒（比玉米粒罐头健康噢），拌入大米中，蒸米饭。
鸡排加盐，料酒，黑胡椒，腌制10分钟。
小火炸至鸡排表面金黄。即可出锅。
将鸡排切块。
米饭垫底，加上其他喜欢的蔬菜，再加上鸡排和酱料，摆盘。
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