黄豆芽不熟能吃吗 炒不熟会荷兰豆没炒熟中毒反应吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-06 18:37 标签： 黄豆芽炒不熟
【炒黄豆上火
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干炒黄豆容易上火你知道吗
过年时买了不少瓜子、、糖果，吃的时间长了家人都吃腻了，我突然想起来小时候过年时妈妈总是给我们炒好多吃，虽然有些硬，但很香，现在想起来都有些馋，于是到平时在买干货零食的地方去买的那种没有油的干炒黄豆,，结果没有找到。于是我想给家人炒一些黄豆。但是炒黄豆虽然很好吃，但是吃多了很容易的哟，所以好吃也不要贪吃哦。翻开书看有哪几种炒法，与大家共同学习。
第一种是干炒。不加任何作料，在锅里炒熟即可。不适合下饭，闲时抓一把，可以。 干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用调上、、、、蒜末儿，把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了。可以下酒、可以就饭。 第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨，用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料——作料可以视自己的喜好添加——这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的。黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。但若加热不充分，食用后可引起中毒。
黄豆营养丰富，但煮不熟，会引起中毒。黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热性的有毒物质。未经充分加热处理的黄豆及其制品，不能彻底破坏毒素，对胃有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，会引起中毒症状：一般在食后1小时内出现、头昏、恶心、呕吐、等症状，较重者出现腹泻。在数小时内可恢复如常。此时，可立即服活性炭100克，大量。正确的吃法是：要将黄豆浸泡后再炒食。
干炒黄豆别多吃，吃多了容易上火，嗓子发干喉咙难受，必须多喝水。身体如果是那种干燥的很容易上火的也不要多吃哟，可以吃一小把这样哦，吃多了很容易上火的哟。干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它我们身体的健康是有一定的危害的哟。因此我们适量的吃些还是还可以的哟，但不要贪嘴就行哦。
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微信扫一扫　　近日，有网友在论坛发帖称，自己吃了没炒熟的豇豆，结果“满头出虚汗，发恶心，两腿发软，拉肚子，无精神...”　　记者随后联系上发帖人王女士。王女士称，20日晚上家里吃饭时炒了一盘豇豆，但并未完全炒熟，自己当时认为豇豆生吃也没事，就没多想，吃了不少。结果，饭后半小时，王女士出现恶心、出虚汗、头晕等症状，而后嘴巴里没味道，发热，四肢无力，腹泻。这种症状一直持续到22日。王女士的父亲和她11个月大的宝宝也出现了类似症状。但奇怪的是，王女士的母亲和弟弟也一起吃了豇豆，却安然无恙。王女士告诉记者，她认为很可能是因为豇豆没炒熟而引发的食物中毒。　　对此，记者联系上太和医院营养科主任张汉语。张汉语表示，吃了没炒熟的豇豆是不会中毒的，生的四季豆才有毒性。　　根据王女士等人的症状，张汉语分析，应该不是食物中毒，可能是过敏体质引起的过敏反应。每个人的体质不一样，这就是为什么王女士的母亲和弟弟吃后却没事。还有一种原因可能是急性肠胃炎。秋季是呼吸道、胃肠道疾病的高发季节，容易引发此类疾病，提醒市民注意防范。如果王女士等人的症状没有改善，可上医院进行具体的检查治疗。
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